健康管理师
2023-06-11 23:25:50
制作配料：猪板油、面粉、盐、清水1小碗。
制作方法：
1、准备一块猪板油，把猪板油放在大盆中，先加入盐，反复搓洗一遍，再加入面粉，再次反复搓洗一遍。
2、搓洗好之后加入温水清洗干净，直到水变得清澈，猪油也洗得白白得了，这个方法洗的猪油真的很干净。
3、再把猪油剪成大块，锅中烧开水，放入生姜片，把猪油放进去焯水2分钟左右，然后捞出来拿去用流动的清水清洗几遍。
4、最后剪成小颗粒，越小越快出油。另起锅，加入1小碗清水，煮开后把猪油倒进去，盖上盖子煮开之后调到最小火，继续慢慢煮。
5、期间每隔几分钟翻动一下，防止粘锅底，尤其是把水分熬煮完之后，要勤翻动，继续慢慢熬煮，油会越来越多，这个时候需要注意，锅不要滴水进去。
6、全程小火慢慢熬煮，直到油渣变得微微发黄，然后全部漂浮起来，想这个样子就差不多了；再熬的话，猪油就要变黄了。
7、把油渣打捞出来。
8、再把油过滤到干净的碗中，室温放凉。
9、再倒入到可以密封的容器里，盖上盖子放在冰箱冷藏定型凝固。凝固好的猪油雪白雪白的，闻起来也很香。炒青菜的时候加一点点，青菜会很香很好吃，也可以用来做中式的酥皮蛋黄酥！用处非常大！