夏枯草
2023-06-11 21:57:17
1.准备好料酒，酱油和糖
2.鸡翅根上划几道，当然你喜欢鸡块也行。把所有的调料根据口味倒一些，然后放切葱段、蒜粒和姜末腌上几个小时入味
3.一只鸡蛋打散成蛋液
4.面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液时，液体可以细细地从筷子头流下来，总之不要稀
5.把鸡翅根裹上面液
6.油锅加热。用筷伸出锅里试下出泡泡时，就放入鸡翅根
7.所有的鸡翅根都炸好后沥下油备用
8.锅里放少许油，炒香姜片、葱段和蒜粒
9.放入鸡翅翻炒几下后倒入酱油上色
10.倒入啤酒，水面不要没过鸡翅就够了。然后根据口味加点盐和糖
11.然后倒入栗子，转小火慢炖大约15分钟到20分钟使鸡翅的面糊吸了汤水入味就可以大火收汤出锅了
黄焖鸡米饭在家也可以轻松做。
这几年到处都能看到黄焖鸡米饭都店铺，叶子一开始也是好奇这其中的味道，去吃过两家的黄焖鸡米饭，味道有些不同，也并不是自己想象的那么好吃，当然，叶子除了太油腻、太甜、太咸的饮食比较不爱吃以外，其他的都不是很挑食，清水煮的西兰花能吃一盘，哈哈.....
吃过外面的黄焖鸡米饭后就想着自己在家做，总感觉还是自己做的香。
食材：
三黄鸡半只，干香菇适量，青黄椒适量，酒酿100克，干黄酱30克、豆瓣酱30克，黄豆酱20克，
花生酱20克，番茄酱30克，蚝油10克，生抽10克，芝麻油5克，香醋5克，生姜一块，大葱一段
做法：
先做三黄鸡的酱料，锅里加入适量油，加入酒酿、干黄酱，豆瓣酱，黄豆酱，花生酱，番茄酱，芝麻油，蚝油、生抽、香醋，倒一起，小火慢慢熬出香味，然后出锅待用，做黄焖鸡米饭根据实际的多少来用量，一次可以多做一点酱料备用。
做好酱料后开始做黄焖鸡米饭，锅里加入适量油，煸炒鸡块，加入葱姜一起炒香，然后加入适量熬好的酱料一起翻炒。
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叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者，著有美食书《营养师的餐桌：超下饭的营养家常菜》，传递亿万人健康，分享简单营养美味美食。
在黄焖鸡块的做法中，又简单家常一些的，也有复杂正宗一些的，根据不同的需要选择合适的做法最好。下面是我给大家分享的黄焖鸡块的家常做法，希望你喜欢。
黄焖鸡块的家常做法一食材准备
鸡大腿一个，香菇3朵，胡萝卜半个，香菜一根，葱一根，青椒一个，金针菇一把，红辣椒一个。
方法步骤
1、把鸡大腿洗净切成块，加入生抽，盐，胡椒粉腌20分钟;
2、把香菇，胡萝卜，辣椒，金针菇洗净，洗净切成块;
3、锅里放入适量油，加入少许白糖炒制，融化后放入鸡块煸炒;
4、鸡块变色后放入调料，葱，青红辣椒，爆香后放香菇，金针菇，胡萝卜一起烧;
5、然后加入少许热水，开小火焖收汤汁后，撒上香菜即可出锅。
小贴士
制作黄焖鸡最好选择土鸡，散养的，鸡肉更好吃。
黄焖鸡块的家常做法二食材准备
鸡块2斤，鸡蛋2个，白菜几片，面粉适量，食用油适量，葱，姜适量，盐适量，八角，料酒适量，酱油适量，桂皮，花椒粒适量。
方法步骤
1、 鸡块用葱姜，料酒，酱油拌匀;
2、然后加入鸡蛋，面粉，搅拌均匀;
3、锅内倒入适量油，烧热后放入鸡块炸至变色捞出;
4、电压力锅内胆中铺上白菜，将炸好的鸡块放在白菜上;
5、然后放入葱姜切未，再放入放八角，桂皮，花椒粒;
6、启动后焖上1小时左右即可。
小贴士
电压力锅都会有对应的炖煮选项，这样会设置正确的压力
黄焖鸡块的家常做法三食材准备
鸡块，香菇，木耳，笋干，蒜一头，姜适量，盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油。
方法步骤
1、先将香菇，木耳，笋干泡发待用;
2、鸡块中放入盐，料酒，胡椒粉，生抽及蚝油腌制片刻;
3、香菇切块，笋干撕开，切段，木耳撕小片待用;
4、锅中放油，煸香蒜头，放入鸡块翻炒，待鸡块炒干后，放入少量老抽上色;
5、加入木耳，香菇，竹笋翻炒，然后放入适量水，烧开，焖煮收汁即可。
小贴士
焖煮的时间更具自己喜欢鸡块的软烂程度决定。