苍耳子
2023-06-11 21:36:28
粉蒸菜是夏天常吃的一种特色小吃，以各种蔬菜为主要食材，裹上面粉上锅一蒸料汁一拌好吃又开胃，今天和大家分享一下我的粉蒸菜的做法仅供大家参考，喜欢吃蒸菜的朋友可以试一下。
食材：
土豆
胡萝卜
面粉
细玉米面
大蒜
盐
鸡精
生抽
香油
做法步骤：
1、准备食材
洗净胡萝卜擦成细丝，去皮的土豆也擦成细丝放入碗中备用。
2、调制拌粉
碗中加入面粉、细玉米面粉，面粉和玉米面粉的比例是3:1，搅拌均匀备用。
3、裹粉
胡萝卜丝中少量多次加入调好的面粉搅拌一下，让胡萝卜丝都均匀沾上面粉。同样土豆丝也用相同的方法和面粉拌匀。
4、蒸菜
笼屉铺上笼布，把拌好的胡萝卜丝、土豆丝分别放入蒸锅中大火蒸一下，锅上汽后蒸15分钟就可以了。
5、调料汁
蒸菜的同时我们来调点料汁，大蒜加水打成蒜泥或者捣成蒜泥放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀备用。
6、拌蒸菜
取出蒸好的土豆丝、胡萝卜丝放入盆中，加入香菜、事先调好的料汁，搅拌均匀装盘即可。
营养健康又美味的粉蒸菜就做好了。
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小贴士：
1、蒸菜的食材可以根据自己的喜好调换。
2、拌菜的粉按照面粉：细玉米面=3:1的比例比较好。
3、喜欢吃辣的可以再调料汁的时候加入适量辣椒油。
蒸菜想做好，有点小技巧，蒸好了，既可以当主食，还可以拿来做菜吃。
比如蒸芹菜叶，芹菜含铁和钙比较多，见议买芹菜回来不要把芹菜叶丢掉，可以蒸着吃，非常好吃。
不会蒸的，我这里有一期蒸芹菜的视频，讲解的细致，看一次就会了。
蒸菜的做法应该是最简单的一种做菜方式，而且是最原滋原味保留食材原有营养和味道的做法。
比如我这道蒸茄子缸豆的做法就很简单，先将茄子缸豆洗净，掐成段状放入碗中，不用放水，放少许盐，然后在烧饭的锅中放蒸架与饭一起做，等饭烧好后，拿出蒸架和碗，放少许生抽，麻油，一拌，一碗饭焐茄子和缸豆就做好了，味道好极了。
第一步，新鲜的处不久准备出，事先需要多用清水冲洗几遍，将处不久彻底淘洗干净，控下水，尽量将其中的水分给控干，将处不久放入一个容器中；第二步，磕入一个鸡蛋，将其拌均匀，让处不久上可以均匀粘裹上鸡蛋液，再分次少许加入面粉，让处不久上也可以均匀粘裹上干面粉；第三步，在蒸屉上铺上一张蒸布，拌好的处不久铺在蒸布上面，将其摊开，隔水放入在锅中，冷水开始蒸，差不多12分钟的时间，过程中可准备料汁；第四步，葱切碎，大蒜切碎，青椒也切碎，一同放入在碗中，加上蒸鱼豉油、白糖和少许的醋，准备几个干辣椒、香叶，在锅中添上两勺食用油；第五步，将油烧热后，放入干辣椒和香叶，炸出香味后，将热油浇在调料碗中，搅拌均匀，加上点生抽调味，浇在蒸好的处不久上，就可以吃了。
野菜富含丰富的膳食纤维素，可以促进人体的胃肠道蠕动，有利于人体排出体内的毒素和垃圾，对防止便秘的发生和结肠癌有一定的作用。野菜能为人体提供更加丰富的维生素和矿物质，且是自然生长无污染的天然食用，可以为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质和免疫力，提高抗病能力，对人体的健康十分有益。另外很多的野菜即是食品，还具有一定的药用价值，可以治疗人体的疾病。
野菜（edible wild herbs），是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。