怎么红烧花甲

花甲主要指的是蛤蜊，属于一种水生的动物。它的营养价值非常高，属于一种高热量、高蛋白的食物。适当的吃一些花甲，可以有效的补充身体所需要的铁离子和钙离子，可以起到促进血液循环，增加骨骼强度的作用。其中含有的脂肪含量比较少，并不会引起肥胖。从中医的角度来讲，花甲具有滋阴明目、软坚散结、活血化痰的功效，对于阴虚导致的两目干涩有一定的改善作用。
用料
花甲1斤
生姜、大蒜一些
小米椒6个
啤酒一瓶
盐、糖适量
老抽，生抽，醋若干
豆瓣酱3勺
红烧花甲的做法
花甲在清水中养一段时间，之后再清洗干净，配用
锅烧热后放油，八分热后放入大蒜、生姜、辣椒翻炒一下，放入花甲爆炒1分钟，放糖，老抽，翻炒后放啤酒一瓶，再加黄豆酱，盖锅大火烧8分钟
开锅放点生抽、醋，收汁，放点葱花，起锅