蒸的鸡蛋酱怎么做

感谢悟空邀请

首先要准备制作的材料：辣椒、盐、高度白酒（注意，必须是高度的）、玻璃瓶子。注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！其次选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，洗去粘附的泥纱等污物，捞起晾干，用刀剁碎或者倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。一斤辣椒加入500克左右盐就可以了。在加入高度白酒。将辣椒酱拌匀就可以了！最后，就装到瓶子里封好！瓶口加一层保鲜膜，封存10天左右就可以吃了！记住中途可别打开瓶子。做好的辣椒酱，放在阴凉地方就可以了，不用放冰箱。每次取辣椒酱的器具一定要干净，没有油和水，这样吃上一年都不会坏的！

羊肉泡馍辣椒酱的做法：

材料：新鲜红辣椒、盐、高度白酒。

做法：1、选用新鲜红辣椒洗净控干水分（记住一定要控干水分；不能有一点水渍，不然在发酵过程中容易变质。）然后剁碎，越细越好。

2、把剁好的辣椒加入盐拌匀，每一斤辣椒放入1-2两的盐，然后加入高度白酒，（切记不能加太多，不然做出来会水太多，有酒香味就行。）

3、把拌好的辣椒酱放入瓶子，或者罐中，密封好，封存十天左右就可以吃了，；配上羊肉泡馍，再来一瓣糖蒜，嘹咋咧！！！

蒸鸡蛋酱

主料

鸡蛋2个 ? ?豆瓣酱适量 ? ?

鸡精5g ? ?油50ml ? ?

蒸鸡蛋酱的做法步骤

1.?鸡蛋打散后放入少许味精，适量的豆瓣儿酱。放入蒸锅内蒸15分钟。变成了美味的蒸鸡蛋酱。也可以放适量的青椒末，或者海米皮