怎么带齐炒花生好吃

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怎么带齐炒花生好吃

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白敛

白敛

2023-06-11 02:37:05

1、材料:花生米400克、花生油适量、盐适量、白酒少许。
2、用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊。
3、将洗干净的花生米控干水分。
4、锅里放入少许花生油,先不开火。
5、加入控干水分的花生米。
6、开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀。
7、不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟,通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒,翻均匀。
8、出锅了,撒上适量盐。

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  • 我是小神仙
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    2023-06-11 04:04:58

    1.挑出腐烂发芽的花生,用开水浸泡2-3分钟,即可清洗干净。
    2.取出花生,摊开,控制水分。最好把它们晒干,直到表面没有水,以免炸的时候爆炸。
    3.热锅里油凉了,烧热炒锅,立即放入2汤匙油,然后立即将花生放入锅中,保持小火,将花生翻炒几下,使其均匀沾油,然后摊平,浸泡2分钟左右。
    4.然后转中火,快速翻炒,直到花生慢慢发出爆裂声,直到出现密集的爆裂声。马上关火,利用锅里的余温继续翻炒几下。
    5.沥干油,盛在盘子里。

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