苍耳子
2023-06-11 01:20:59
理性的米粉，就是说不含任何一添加剂的米粉。
现在市场上出售的米粉，大批量生产，还得保证口感，保证保鲜保质日期，必须添加食用添加剂，当然，得符合国家卫生健康标准，对人体无害。但也有个别商家赚黑良心钱，为了增加米粉的外观和口感，会超标放添加剂，甚至放点对人体有害的添加剂。
传统的米粉做法，非常费时费力。全部用人工操作，榨出来的米粉味道相当好，现榨现卖，买来后用点香油和酱油一拌，就可吃上两大碗。但这种农家米粉吃不到了。这种米粉不适应大规模生产，劳动成本高。
可以的，粉丝的结构比较蓬松，燃烧时受到空气的挤压，会发出噼啪的声音，品质越好的龙口粉丝，因其纯度好，成分更是只有淀粉和少量水，且成品经过干燥处理，粉丝会有一些中空结构，所以在燃点达到燃烧条件后，自然会烧着，因为其中空结构，会有噼里啪啦的响声出现。
拓展资料：
选购米粉的方法：
1、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其他气味，如香精味等。
2、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状、干燥松散、均匀无结块。以适量的温开水冲泡或煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。
3、看成分含量表，可知是断奶期辅助类米粉，还是断奶期补充类米粉。前者在提供一定热量的同时，还加入了脂肪、蛋白质、矿物质、维生素;后者脂肪、蛋白质含量较低，除几种维生素和矿物质，还加入了蔬菜、水果和膳食纤维等。婴幼儿米粉（又称“婴幼儿配方谷粉”、“营养米粉”或“婴幼儿米糊”），是母乳或婴儿配方食品不能满。
参考资料：米粉 百科