怎么把生土豆打成泥

所谓＂免耕盖稻草＂栽培土豆，其实并非什么新鲜事儿，它应该叫＂稻田免耕栽培土豆技术＂，是根据土豆在温度和湿度合适的条件下，只要将土豆植株的基部进行遮光就可以结土豆的原理，改进而成的一种省工，节约成本，增产增收的新型栽培技术。就是在不经翻地的地块上，按照一定的标准开沟，将肥料条施入两侧，两行肥料之间的无肥区按照一定的密度摆放种薯，然后全程覆盖稻草。

该方法是将翻耕土地改为免耕栽培，该种薯为摆薯，改挖薯为拣薯，可以用＂摆一摆，盖一盖，拣一拣＂来形容此种很实用的土豆栽培技术。下面就来看看此种方法的关键技术有哪些。

稻田免耕栽培土豆比普通栽培具有争时间抢季节，节省劳动力，土豆商品性好，经济和生态效益良好等的优点。其栽培技术与传统的土壤栽培不同，尤其是在整地，施肥，播种及浇水方面存在着很大的差异。该技术对地块的选择，施肥的方法，覆盖物的覆盖方法，厚度及生长期的水肥管理等都有严格的要求，只有掌握了以上各项关键技术，才能充分发挥免耕栽培的优势，取得较好的种植效益。

1，整地

稻田免耕栽培土豆，应注意选择地下水位低，土壤肥沃，排灌方便的稻田种植，以沙土或沙壤土为佳。稻田免耕，一般的小草和晚茬并不会影响土豆的种植，如果有大草可踩倒或锄去，不要使用除草剂。

稻子收割后，开好丰产沟，挖出来的土不可堆在沟边上，畦面宽度要根据稻草的长度而定，把畦边上从沟中挖出来的土弄碎，均匀撒在畦面上，整成微凸形，以防渍水。

应特别注意，开沟的土块需要打碎打细后在畦面上平整，否则结薯时土豆容易钻入土块的缝隙间，收获时土豆半入土的较多，影响了土豆的光泽度。

2，施肥

免耕栽培可根据稻田肥力和产量一次施足基肥，肥料以有机肥为主，化肥为辅，所施用的肥料不应对薯田环境和土豆品质产生不良影响。一般亩施复合肥50公斤，或厩肥1500公斤左右。

如果以腐熟的厩肥作基肥，可以适当和土壤混匀，在播种时直接撒在种薯上。如果使用化肥，以复合肥为佳，可将肥料放在两种薯之间，也可放在种薯旁，但需保持5厘米以上的距离，以防伤种。免耕栽培土豆不需要追肥，如果后期出现植株缺肥现象，可以用磷酸二氢钾等叶面肥喷施植株，增产效果不错。

3，浇水与排水

在南方稻田免耕栽培土豆，一般的自然降水就可以满足水分的需要，但必须做好水分管理。播种后，由于新稻草吸收水分较少，较慢，容易干燥，同时，由于冬季雨量较少，播种后可浇水，保持畦面湿润即可，保证早出苗，出齐苗。浇水时水层宜浅，以不使稻草漂移为度，并及时排水落干。

相反，当遇到阴雨天要注意排水，以防稻草过早腐烂。在土豆的生长发育期，必须保证有足够的水分，特别是在薯块膨大期，地上部水分流失多，地下土豆生长发育迅速，这时需水量较多，应保持土壤湿润，以促进土豆的膨大，并促进稻草的腐烂。干旱时，应采取小水顺畦沟灌，使水分慢慢渗入畦内，不可大水漫灌。在多雨季节或低洼的地方，应注意排水防涝，防止田间出现积水。

4，覆盖物的选择

为了解决稻草资源不足的问题，也可以采用秕谷，谷壳，木屑，树叶，杂草，竹叶等来覆盖土豆，效果也不错。如利用谷壳覆盖栽培土豆，在产量和出苗时间上都比稻草覆盖的土豆具有明显的优势。

稻田免耕栽培土豆好处多多，但是一定要注意如下的问题。

免耕栽培土豆是一套比较成熟的技术，在南方稻田区深受广大种植户的喜爱，播种面积较大，但是该项技术在大面积的应用中，会存在着一些难点和制约因素，如出苗延迟并且不整齐，绿薯率较高，稻草短缺等问题。特别是出苗不齐，出苗慢和绿薯率增加的问题，是免耕栽培土豆中普遍存在的问题，主要是与湿度和覆盖物的种类，厚度及覆盖方法密切相关，因此，如何选择覆盖物和掌握覆盖方法在土豆免耕栽培中尤为重要。

1，出苗慢，出苗不整齐的问题

引起免耕栽培出苗慢，出苗不整齐的因素很多，主要原因包括:一是播种后厢面湿度不够，加上稻草干燥，种薯吸收水分困难，推迟出苗。二是稻草覆盖太厚或压得过紧，阻碍了幼苗向上生长，使部分土豆苗在稻草层内横长成白化苗。三是稻草覆盖的太薄，防冻防晒作用小，效果差，也会影响出苗。因此，在土豆出苗期间一定要控制好水分，要求保持厢面湿润，防止水分过多或过少。如果厢面干，切最近无雨，则要在播种后浇满沟水至厢面，然后让其自然落干，使厢土湿润，促进出苗。如果播种时期厢面过湿或播后长时间连续阴雨，则要清沟排水，防止烂薯。同时，还要做好引苗工作，引苗是指出苗期对幼苗没有露出覆盖物的种薯，要在种薯处轻轻扒开覆盖物引出幼苗，然后把覆盖物复原，这样可以加快出苗速度，延长生长期。

2，降低绿薯率

引起土豆发绿的主要原因是稻草覆盖太薄，或者是覆盖稻草相接处接触不紧密，栽培后期的稻草腐烂或大风吹动等原因也很容易引起绿薯。因此，在进行免耕栽培土豆时，可适当增加覆盖物的厚度，能有效减少绿薯率。

当然了，也不是说越厚越好，否则又会影响土豆的出吗。其次是要注意覆盖方法，用稻草或杂草覆盖是，草尖朝向厢中，草基部靠厢边，先盖厢两边，后盖厢中间。先粗铺后封实。

在后期的栽培管理中，还要经常进行田间检查，对覆盖物有异动漏光的，要及时复原或添加覆盖物，防止绿薯的产生。你还可以用土杂肥或腐熟的猪，牛粪肥，或碎土先腐盖种薯，然后再覆盖稻草，这样既可保湿促出苗，又覆盖防绿薯，还可提供土豆前期生长发育所需要的养分，可谓一举多得。

土豆学名叫马铃薯，在我国各地均有栽培，全年都有供应，因为它营养丰富，易被人体所消化吸收，并含有丰富的维生素，蛋白质以及多种微量元素，深受民众喜欢。我们国家已经将土豆列于仅次于水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物。

传统的土豆栽培主要是在春季和秋季露地播种，需经过整地、播种、中耕施肥等田间管理到成熟采挖。南方部分地区在稻田里种植土豆，无需整地，只需摆放土豆后直接用稻草覆盖，经过施肥浇水管理后成熟，然后直接从田里捡土豆。这种土豆栽培方法对北方人来说的确很稀罕。下面我来介绍一下稻田免耕稻草覆盖栽培土豆新技术，以供大家参考。

土豆植物学特征

土豆也叫马铃薯或洋芋，属茄科一年生草本植物，为天然自花授粉，花瓣有白色，白紫色的等。马铃薯的茎可以分为地上茎、匍匐茎和块茎，地上茎高20厘米至70厘米，茎成三角形或多角形。匍匐茎也叫地下茎，呈水平方向伸展，分布在耕作层内，长2厘米至30厘米不等。块茎即一土豆，呈圆卵、椭圆等形状，有芽眼。皮有红黄白或紫色，肉有白色或黄色之分。

土豆生长环境

土豆喜温怕寒，不耐热，在黑暗的条件下，只要温度，水分，营养等外界条件，能满足其生长发育的要求，块茎就可以萌发出苗，植株和地下茎就能正常生长及膨大，长出新的块茎。幼芽生长最适宜的温度为18摄氏度，茎叶生长21摄氏度为宜，薯块形成以15摄氏度至18摄氏度为宜，超过25摄氏度生长缓慢，超过30摄氏度，不利于营养物质的积累。茎叶及薯块长期处于负1摄氏度至二摄氏度时，植株就会冻，薯块芽眠灭亡。

挑选种薯

种薯要选择适合当地环境生长的本地土豆，挑选要选择表皮光滑、新鲜、无病虫害、无冻害、块茎大的作为种薯。单个重量在20克以下的小紫薯不宜作种，小薯一般均为生长期不足，播后往往出苗迟、长势弱不利于实现高产，如果发现有病害的种薯，应立即隔离处理，以免传染其他种暑。

浸种

为防止种薯带病传染，播前要用甲基硫菌灵或咪鲜胺为种薯的表皮消毒。具体方法是，每50千克水，加入100克甲基硫菌灵100毫升，用木棒搅拌均匀，把种薯整个放入药水中，上下左右的晃动进行消毒，浸泡5~10分钟后捞起来。防病率可达70%。

种薯切块

以免杂菌污染导致中暑腐烂，切块之前我们先要进行刀具着消毒，可用0.5%的高锰酸钾溶或者75%的酒精对刀具浸泡消毒10分钟，以免感染切口。种薯切块一般在播种或催芽前2~3天进行。为保证切开的小薯块出芽快而整齐，可纵切为二或四，或者是多块。需要从基部按芽眼顺序切块，芽眼均匀的分布在切块上。切后按照浸种的方法再对切块种蔓清毒，顺便挑出带病种薯。

催芽

土豆要经过1~3个月或更长的时间的休眠才能发芽，催芽就是为了打破休眠期促使早出苗，出苗齐，从而达到提高产量的目的。催芽一般在播种前7~20天完成，要求温度在15~25摄氏度。可以把切好块的种薯放进网状偏织袋中，在种植畦地上建一个用遮阳网覆盖的小拱棚，将装进袋中的种薯平平于小拱棚内，保持适当的温度和湿度。期间要翻动袋中的种薯，使其均匀受热，出芽整齐一致。经过大约20天左右时间，种薯就长出小芽了。

土豆生长温度低，生育期短，在江南地区能与单季中稻接茬，或冬季利用农闲时种植。在广西、广东、云南、贵州等地，可在2月份播种土豆，五月份收获后种植水稻；也可在早、中稻收获后接茬种植土豆，11月下旬降霜前后收获；个别冬季无霜地区可在中晚稻收获后，11月下旬播种土豆，在可翌年3月份收获土豆。各地应根据稻田茬口按排，适当提前或推后播种土豆，以在淡季上市土豆，增加种植效益。

播种后可以就地取材，用收割好的稻草圴匀平整覆盖在畦面上。草尖叠草尖，横向均匀的覆盖在整个畦面。盖草必须做到均匀无漏光，将稻草平整的铺在整个畦面上，不能留空。不能盖草太薄，也不能太厚，厚度为8~10厘米，每亩用稻草650公斤左右。稻草要整齐摆放，便于顺利出苗。不能交错缠绕，以免影幼苗钻出受阻。在温、湿度适宜的情况下，10~20天后开始出苗。

南方雨水多，田地潮湿，一般情况下能满足土豆对水分的需求。多雨季节或低洼地方应注意排水防涝，要提前做好排水沟，做好排渍工作。如遇干旱，要适量灌水一次，使土壤保持湿润状态。在种植20天左右，要浇一次水以保障齐苗壮苗。此次浇水应小水顺畦沟灌，让水分慢慢渗入其内，不可用大水漫灌，以免造成土壤板结，防碍根系生长。苗期一般不用施肥和中耕除草，发现有病株要及时拔除，不留后患，以免感染其他植株。

①水分管理

土豆种植后二个月左右就进入膨大期，也就是在现蕾以后，地下茎生长迅速，需要大量水分，此时需要再沟灌一次水，降低土温，使土壤保持湿润状态有利块茎膨大。

②施肥

在膨大期为了增加产量，可用氯比脲喷施叶面1~2次，以促进茎块膨大生长，按照1500倍浓度使用。第1次施肥在植株高20~25厘米时，地下长出小薯时进行。第二次在株高40~45厘米，现出第一朵花蕾时进行喷施。

土豆常患的病害有晚疫病、病毒病、青枯病等，虫害主要是蚜虫。

①晚疫病：马铃薯晚疫病的一种毁灭性病害，表现症状为，发病片在叶尖和叶缘出现圆形或不规则形的水渍状病斑，扩大后变为褐色大型病斑。受害薯块产生褐色凹陷病斑。防治方法：用代森锰锌.霜脲氰可湿性粉剂，800倍液喷施病株，每5~7天喷药一次，连喷2~3次。

②病毒病：马铃薯常见的病毒病有花叶病和卷叶病。花叶病表现为叶片上出现深绿和浅绿相间的斑驳，叶片缩小，叶尖向下弯曲，植株矮化。卷叶病表现为叶片没叶脉或自边缘向内翻转，叶色较淡，严重时每张小叶呈筒状。发生病毒病会导致马铃薯发生条斑坏死。防治方法，用盐酸马啉胍可湿性粉剂800倍液喷施，5~7天喷雾一次，连喷三次。

③青枯病：病发初期萎蔫，先影响植株一边或一个分支，轻微的变黄，晚期时会严重枯萎，变褐，叶片干枯，最后枯死。防治方法，用农用链霉素，可湿性粉剂配成3000倍液喷施，5~7天喷一次，连喷2~3次。

④蚜虫：土豆最容易发生的虫害是蚜虫，它体型小，通常是绿色。它们吸食植物汁液，使叶片卷曲，消耗大量养分，破坏叶片光合作用，还能传播病毒，对马铃薯的生产影响特别大，防治方法，用吡虫啉可湿性粉剂2000~4000倍液喷雾防治，7~10天喷施一次，连喷三次就可以了。

马铃薯在正常生产的情况下，当茎叶叶变枯黄时就可以收获。稻草覆盖种植马铃薯，薯块大部分都生长土壤表面，收获起来不用锄头深挖，只需用竹签或木棍将未完全腐烂的稻草拔开，用手轻提茎叶，马铃就出土了，非常省工省力，且不会损失马铃薯。

综上，稻田免耕覆盖稻草种植土豆技术与北方传统的种植技术相比，不仅可以免去整地翻耕、挖穴播种、中耕除草等工序，而且还能够起到保温保湿、提高土壤肥力、保护生态环境的作用。在条件允许的地区，可以按照上述方法进行种植土豆，以便综合利用土地资源，节工省本，提高种植效益，增加经济收入。

“免耕盖稻草”是秋播土豆种植的一项轻简化的栽培技术。在中稻收获后，稻田不用翻耕犁耙，直接开沟成厢，将薯种摆放在厢面上，并用稻草全程覆盖，配合适当的施肥与管理措施，直到收获，整个操作过程和效果被形象地概括为“摆一摆、盖一盖、拣一拣、千把块”，其核心技术是选准对路品种和严格掌握适宜的播种期，具体栽培措施如下。

正确选用品种是决定该技术成败的关键，宜选用结薯早、膨大快、休眼期短、抗病性强的脱毒早熟或者极早熟、市场适销对路的土豆品种，从出苗到成熟60天左右的为最佳，同时种薯以25 -30g大小为宜， 尽量整薯播种、减少种薯切块，防止高温烂种。

秋土豆播前打破休眠，做好催芽炼芽工作。种薯带芽下田可以缩短大田时间、保证早出苗出全苗，为高产稳产奠定基础。

最好让其自然打破休眠期，如果是异地调种或山区调种，提前1.5个月即7月中旬调到播种地，薄摊在室内通风较湿润的地方,上盖一薄层稻草遮光保湿，让其自然发芽，待芽长到25px左右时，拣出放在室内散光处炼芽形成绿色短壮芽。若8月中下旬种薯还未自然打破休眠或是从高山购进的种薯，则需人为催芽炼芽。

人为催芽炼芽方法是：在室内阴凉通风处用干净中等粗的湿润河沙，用58%甲霜灵锰锌500倍液喷后上下翻动拌匀，做成约75px厚的沙床，然后芽眼朝上摆上种薯，摆一层种薯，盖一层沙，如此2-3层，最上面沙层需有75px厚，并保持沙床湿润。如表层河沙发干，可喷少量清水，至5-7天轻轻扒开河沙检查,将长有25px左右芽子的种薯拣出，摊放在室内散光处绿化炼芽，注意不要折断芽子，还未出芽或刚出芽的可继续育芽。

播种时应选择晴天在上午10点以前，下午4点以后为宜，切忌在高温时播种和暴晒种薯。

中稻要保证在8月底9月初能成熟收获腾田，所以说中稻品种也要求选用早熟品种。收割时齐泥收割，收割后2米或者2.4米开厢，开好厢沟、围沟、腰沟，确保能排能灌，开沟的土放在厢面上要做到厢平土碎。播种前2~3天均匀喷雾克无踪除草剂，并保持好田里的墒情。

适宜的播期也是决定这项技术成败的关键环节之一，适时早播可以保证在国庆节之前出齐苗，为结薯膨大期盈得时间，保证产量。9月上旬为最佳播期，不得早于8月底迟于9月15日。

如果早于8月底播种高温高湿易引起烂种缺苗多，迟于9月15日播种不能保证10月初完全出苗，在11月中下旬早霜来临之前块茎尚未完全膨大，严重影响产量。播种时薯芽朝上，薯块方向与厢面垂直，并稍微用力按一下，以保证种薯与土壤充分接触。

底肥一定要施足，数量上要够用一生,并且有机肥与复合肥配合施用。为了保证土豆后期不出现脱肥早衰现象，亩用腐熟厩粪或火土粪1500~2000公斤、45%的复合肥50公斤和硫酸钾10公斤。有机肥以盖严种薯为宜，复合肥撒在种薯行间，不能直接接触种薯。

由于秋马铃薯生育期短、单株产量较低，以密补低、以多取胜是获得高产的有效途径，要保证6000株的收获密度。

这个密度在田间的具体摆法是:采用宽窄行种植，宽行1250px,窄行750px,如果2m开厢，则播4行,株距550px;如果2.4m开厢，则播6行,农民多用这个尺寸，开沟省工。

稻草为免耕土豆的最佳覆盖物，数量上按3亩田的稻草盖1亩土豆准备，约1500公斤。盖法上要均匀，厚度以压实后8~250px为宜，切忌厚薄不一，盖厚了影响出苗，盖薄了不仅影响产量，绿薯率也会大幅增加影响品质，特别是有些土豆是感光品种则一定要盖好盖足稻草。再者是秋土豆还要注意边播种边盖草，防止太阳暴晒种薯。

水分管理是田管措施中的主要环节，管水的原则是保持整个生育期田间湿润，播种后如遇干旱天气，应及时浇水将稻草压实保墒,促进及早出苗。结薯膨大期遇干旱要及时浇水抗旱，遇阴雨要及时排涝除渍。同时出苗后视苗情亩用3~4公斤尿素兑水或用人粪尿、沼气液提苗，后期早衰田块可喷施磷酸二氢钾。

土豆一进入初蕾期即喷施100~150ppm的多效唑，苗情旺的间隔7天再施1次，以促进生长中心快速转移到块茎膨大上。

秋土豆在霜冻来临之前收获，收获时只要不遇到大的冻害可以一直延续到元旦前后上市，那时价格更高效益更好。

“免耕盖稻草”的土豆栽培技术，就介绍完了。这种方法一是要选择合适的土豆品种，再一个是在种植的时候严格把握好最佳的种植时机。土豆选种育苗可以在水稻临近收割前提前做，这样不至于浪费时机，待水稻收割后能马上投入到土豆的种植中去。

1.将土豆清洗干净，用去皮刀去掉土豆外皮。

2.土豆洗干净以后，切成块状。

3.用小火煮30分钟，直到土豆完全变软。

4.将煮软的土豆，放入锅中翻炒。用锅铲用力碾压，直到完全变成土豆泥。

5.用锅铲用力碾压，直到完全变成土豆泥。

6.当土豆变成泥后，装盘，土豆泥就做好了。

扩展资料：

土豆泥的传入

马铃薯泥，中国大陆叫土豆泥，中国香港称为薯蓉。是将煮好的马铃薯捣烂，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。

土豆作为一种生活中最为常见的食材，也是做法最多的食材，从土豆传入中国到现在各种关于土豆的美食层出不穷。土豆最简易做法，不是烤着吃，而是蒸着吃。

把土豆蒸到一定程度，用勺子压成泥，然后炒一下，放点盐，加点葱，土豆泥是最简易的现代美食。

参考资料：-土豆泥