推拿按摩助人为乐
2023-06-10 17:28:18
用料 ?
五花肉 ? ?500克 ? ?
姜 ? ?6片 ? ?
老抽 ? ?适量 ? ?
蒜 ? ?3瓣 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
蒜苗 ? ?2条 ? ?
炒扣肉的做法 ?
已炸扣肉切簿片，越簿越好吃，姜切片，蒜拍扁，蒜苗切段头跟叶分开
锅热后放油烧到七成热放姜蒜蒜苗爆炒一下就放扣肉，扣肉炒出一点油后，放小小半碗水，水不能放多，放点水是为了扣肉皮Q点好吃，水干后放蒜苗叶放盐放生抽翻炒均匀即可盛出
小贴士
扣肉一定要切薄这样才肥而不腻
用料
五花肉
油菜梗
红辣椒
大料
盐
味精
生抽
五花肉炒油菜梗的做法
用刀刮净五花肉皮上的毛，洗净锅置火上，放水，大料，放五花肉。水开后煮30分钟。捞起控干水抹上生抽，放入5成热油锅里炸至金黄色捞起控干油，晾凉切片。
油菜梗洗净切块，红辣椒洗净切滚刀块。
热放油，油温4成热时放五花肉，放红辣椒，盐，炒至能闻到辣味放油菜梗，味精，少量生抽，少量开水炒匀即可。
小贴士
炸五花肉时要盖上锅盖，小心补油溅到身上。可以利用做扣肉的边角料炒此菜。