在家里怎么样自做油条

饭团简单好做，早餐晚餐午餐都能吃，既可以是零食也能当正餐，不需要什么烹饪技巧，能尝出自己喜欢的咸淡，就可以了。单独的冷饭饭团，撒上盐水其实就可以吃，但如果想做得丰富一点的话，也是完全有可能的，比如江浙地方有一种传统的早餐就是用饭团配上咸菜、肉、油条等做成的，味道有甜有咸，是很多人的童年回忆，现在卖的也少了，仿照那个做法，来看看家常做饭团的一个方子吧：

食材：黑米（大米也可以）、糯米、沙拉酱、油条（没有也可以，也可以往里面放薯片，玉米片什么的）、火腿、黄瓜、咸蛋黄、肉松、榨菜 （以上食材都不是固定死的，手边有什么就往里放什么，喜欢吃什么放什么）。

做法：1、黑米和糯米1:1比例混合，黑米不易煮熟，建议提前浸泡一夜再用。

2、咸蛋黄用勺子压碎，火腿、黄瓜切成条。3、准备好一个大盘子或在砧板上操作，先放上寿司帘（也可以用一张干净的毛巾，以前很多早餐铺都是这么做的），再铺上一层保鲜膜，保鲜膜的长度要够长这样才能保证米饭不会漏出来。4、做饭团：先铺上一层米饭，用勺子压平，爱吃沙拉酱的可以放一些（怕月半的少女们跳过），再把食材按照个头大小的顺序依次放上：油条、火腿肠条、黄瓜条、蛋黄碎、榨菜、肉松，但注意不要贪心放太多否则不容易卷。

5、卷饭团的时候很关键，先卷起一侧往上推，再把另一侧向内收，两侧快要重合时双手抓住整个饭团握紧压实。（如果用的是毛巾，拧住两头像拧麻花一样拧紧成一团就可以了）

然后，然后就没有然后了，开吃吧。

Ps：喜欢吃甜的，可以有个最简单的搭配方式，油条+白糖即可。小时候吃过，难忘。

三明治、汉堡神马的在速食界似乎要过时了呢！像我这样对美食有极高要求的吃货，才不要吃那么不健康的速食。饭团就不一样了，好看又健康，还可以添加自己喜欢的食材，这里有几款当下超级流行的饭团做法，快get起来吧！

　　熊猫饭团

　　主料：

　　米饭(适量)、紫菜(1片)、肉松(少许)

　　调料：

　　香松(少许)、梅子(少许)、鸡翅(2个)、脆皮肠(1根)、鸡蛋(1个)、西兰花(少许)

　　制作步骤：

　　1、煮熟的米饭，加入适量寿司醋伴匀（不加也可以，原味也好吃）

　　2、我用三角寿司饭团模型，装入一半米饭

　　3、中间压一个小洞，放入肉松

　　4、盖上米饭，盖上另外一半的盖子，压紧，成为一个萌萌的饭团君。

　　5、大家可以选用香松或者梅子

　　6、饭团做好以后，我们将紫菜，分成长条（用来做熊猫的双手）~五官还有脚的部分

　　7、长条环绕一圈，成为双手。粘上耳朵

　　8、然后是其他五官还有脚，这样熊猫就完成了

　　雪花菠菜饭团

　　主料：

　　泰国米(1杯)、咸鸭蛋(3个)、菠菜(适量)

　　调料：

　　芝麻油(适量)、熟芝麻(适量)、火腿片(适量)、奶酪片(适量)

　　制作步骤：

　　1、按平时的习惯煮好米饭，今天用的是一杯米的量。菠菜洗净，放沸水中焯一下，不需要焯太久。

　　2、把菠菜捞起，待不烫后，戴上一次性手套，把菠菜里多余的水挤出来不要。

　　3、把菠菜切成碎末，和煮好的米饭放在一起。

　　4、拌匀。

　　5、咸鸭蛋煮熟后，去壳，剁碎，和米饭拌匀。

　　6、放一点芝麻油。

　　7、放一些芝麻，拌匀。

　　8、戴上一次性手套，把饭团成圆形，再用模具切好奶酪片和火腿片，粘在饭团上即可。

　　9、拿一个咬一口，味道不错的哈。

　　小窍门：

　　1、今天用的咸鸭蛋是在超市里买的，因为自己做的味道都比较淡，不适合做这样的饭饭，外面买的咸鸭蛋很咸，正好用上。

　　2、因为咸鸭蛋的味道很重，所以拌饭不需要再放盐。

　　3、奶酪很好切成形，也比较好粘，火腿片不好粘，可以切薄一些，再用保鲜膜包起来压一压会好一些。

　　4、做这种饭团，我觉得用泰国米或者是东北大米比较好。

　　火腿红米肉松饭团

　　主料：

　　红米(150克)、糯米(100克)

　　调料：

　　肉松(适量)、火腿(适量)、玉米(适量)、青豆(适量)、紫菜(适量)、油盐(适量)

　　制作步骤：

　　1、准备好红米，糯米、玉米和青豆的煮米饭的材料；

　　2、将米洗干净后，把剩余材料一起放入电饭煲中，并加入点盐和适量的橄榄油；

　　3、红米饭煮好后搅拌均匀备有；

　　4、在小模具底部铺上一层保鲜膜；

　　5、将米饭先铺在底部，再在中间放入肉松；

　　6、最后将米饭再盖一层在肉松上；

　　7、直接将保鲜膜拿出，在手中团成球；

　　8、剪上一块紫菜垫在下面，放上饭团，饭团上再放上点火腿；

　　9、最后在加片薄荷叶装饰。

　　小窍门：

　　1、加入点玉米和青豆是为了营养和颜色更丰富，加入点糯米是为了增加粘性；所以材料放入电饭煲中，加入点盐和橄榄油一起煮能调味；

　　2、包肉松时我们可以利用小模具，铺上一层保鲜膜这样不仅卫生而且不容易粘在模具上；将米饭垫底，中间放入一把肉松，再盖上米饭，团成小球即可；

　　3、在饭团下垫上一张紫菜让饭团更有滋味，上面用火腿和薄荷叶点缀。

　　虾仁饭团

　　主料：

　　大米(适量)、玉米渣(适量)、活虾(适量)

　　调料：

　　寿司醋(适量)

　　制作步骤：

　　1、原料备用。

　　2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。

　　3、煮成米饭备用。

　　4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

　　5、活虾备用。

　　6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。

　　7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。

　　8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。

　　9、在中间放上一颗虾仁。

　　10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。

　　11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

　　12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。

　　玫瑰饭团

　　主料：

　　大米(100克)、糯米(50克)、紫红薯(1个)、玫瑰花(1朵)

　　调料：

　　白糖(适量)

　　制作步骤：

　　1、准备好材料，紫薯蒸熟压成泥，将大米和糥米做成稍硬一点的米饭。

　　2、玫瑰花瓣洗净用盐水浸泡20分钟，

　　3、用纸巾擦干水分。

　　4、用剪刀剪成丝。

　　5、紫薯泥加适量白糖拌匀，搓成小球。

　　6、手上沾冷开水，取一大勺米饭稍捏紧一下，在中间摁个洞，把紫薯包进去，搓成圆球。

　　7、放在盘里均匀滚上玫瑰丝即可。

　　小窍门：

　　1、玫瑰花的水分要吸干。

　　2、如果不喜欢太甜，紫薯里的糖可以省略。

饭团好做吗？如何做成好的饭团？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“饭团”其实做起来超级简单，但是这个得要根据你自己的爱好以及“口感上、外观上、营养上”的整体要求，这些都会直接影响并决定你的饭团制作时间，因此，简而言之，做饭团的难易程度取决于你自己对于饭团所要求的高低程度。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“饭团”——虽然是日本的传统美食，但是其起源于中国，早在中国有农耕时期时饭团就已经存在了，它的原形类似中国初期的粽子，就好比饭团在日本也能叫寿司，只不过在名称和叫法上不一样，关于其做法也是非常简单，主要就是用的熟米饭搭配上喜欢的食材捏合在一起进行食用即可，下面小麟哥就来给大家分享2道饭团的美味做法，2种风格完全不同，一种主营养价值和饭团原始鲜香，制作速度非常快，而另一种则是主好看+营养+味道上的多重增进，不过制作速度相对较慢，比较适合制作成小惊喜美食哈哈，欢迎大家收藏学习制作。

【主料】：紫米20克、糙米20克、糯米20克、黑米20克、大米20克

【配料】：白芝麻5克、肉松20克

【调料】：芝麻油1勺、食盐适量

——【开始制作】——

①：准备好所有食材后，将以上5种米类倒入电饭锅内，加入足量清水淘洗3遍至干净，备用。

②：往洗好的米内加入足量的清水没过表面2厘米高度，撒入2小勺食盐拌匀，然后像平时煮饭一样选择“煮饭功能”煮好。

③：煮好后开盖，淋入1小勺的芝麻油，撒入1小把白芝麻和适量的肉松用饭勺搅拌均匀。

④：最后将拌好的米饭装入饭团模具内按实即可，或者没有模具也可以戴上一次性手套捏出自己喜欢的饭团即可食用。

出品图：这样一道香味浓郁、营养丰富、简单好做又可口美味的五谷杂粮饭团就做好了，看着是不是很有食欲呢？

【主料】：熟米饭200克

【配料】：培根5片、牛奶20毫升、鸡蛋1个、青椒半个、洋葱少许、胡萝卜半小根、芝士片5小片、面包糠适量

【调料】：胡椒粉、烤肉酱、食用油、蚝油、食盐适量

【工具】：烤箱1台

——【开始制作】——

①：把鸡蛋和牛奶倒入碗内一起搅拌均匀，青椒洗净切碎、洋葱洗净切碎、胡萝卜洗净切碎，备用。

②：依次加入熟米饭200克、胡椒粉2小勺、食盐适量、蚝油1汤匙搅拌均匀，直到能捏成团为止。

③：起锅刷少许油，小火下入培根煎1分钟至全熟，出锅切碎备用。

④：再次起锅烧热，下入适量食用油晃锅润满锅底，依次下入胡萝卜碎、洋葱碎以及青椒碎翻炒2分钟至均匀出香，加入1大勺烤肉酱炒匀出锅，饭团馅即成，备用。

⑤：双手戴上一次性手套，左手取适量米饭用右手按平，然后用勺子舀入一勺炒好的饭团馅，同时塞入一小块芝士片，捏紧实成圆球，然后在面包糠内滚上一圈粘匀面包糠，反复动作至所有饭团胚子做好，备用。

⑥：烤箱预热5分钟，起烤盘，将所有做好的饭团胚子都加入烤盘内并放入烤箱，上下210度烤18分钟即可取出食用。

出品图：这样一道色泽诱人、软糯美味、营养好吃又贼讨喜的流心芝士饭团就做好了，看着是不是很有食欲呢？

1、为什么做饭团要用到5种米？有什么优势吗？

答：........答案当然是必须的有优势，为什么？因为紫米、糙米、糯米、黑米、大米这5种米粒本身就具有着非常多的微量元素，其中的维生素B含量很高，并且紫米、黑米这一类米的食疗价值很高，搭配在一起食用有着非常好的滋补效果，并且这样五种米类一同制作的米饭看上去也会更加有食欲，香味上也会更加浓郁，即使是小孩子也会喜欢吃，因此优势还是蛮明显的。

2、为什么煮五谷米饭之前还要加入适量的食盐？

答：........这一步的目的其实也非常明显，很多人做饭团喜欢最后煮好才加盐，但是实际上煮好的米饭因为没有什么流动性所以盐分会比较难以混合均匀，拌好的米饭吃着自然也就不够细腻，嚼着里面都没有味道；而反过来如果是在煮米饭之前就加入了食盐，那么食盐会因为较高的渗透压而快速融合到米水中并均匀融入所有米粒入味，因此最后煮好的米饭咸味就可以完整渗入米饭内，这样做好的饭团吃着才会有着越嚼越香的感觉，一口就停不下来哦。

3、为什么煮好的五谷米饭内还要淋入1小勺的芝麻油？

答：........所谓“菜无油不香”，意思就是大家不管是吃什么美食，如果里面没有一点油分，那吃着肯定是不够鲜香美味的，因此这里本身由于后续加入的肉松和白芝麻都没有油分，所以需要提前先淋入1小勺的油来进行提香，而这里之所以选择芝麻油则是因为芝麻油的香味比其他油会更加浓郁清香，所以首选加入芝麻油为佳。

4、为什么后面的米饭内还要先加入牛奶和鸡蛋拌匀？

答：........这里这一步的目的其实也比较明显，有3个目的，首选第一个自然是为了更加营养，牛奶+鸡蛋的组合能够让饭团更具营养价值；其次第二个就是为了增加饭团的粘性，鸡蛋+牛奶的高蛋白组合，拌匀后的米饭粘性可以更强；三是为了增加饭团的诱人香味和口感，因为牛奶+鸡蛋在遇到后续烤箱的高温加热后，都能释放出明显的奶香味以及鸡蛋香味，能够大大增加饭团的诱人度，其次鸡蛋在烤过以后也能增加饭团的酥脆口感，让饭团一口下去口感丰富无比。

5、为什么米饭还要加入食盐、胡椒粉和蚝油拌匀一次？

答：........这里的目的和上面的五谷饭团类似，主要的作用就是给饭团本身提前调入味道，让后面做好的饭团吃着能越嚼越香，其次胡椒粉在烘烤后有着特殊的诱人香味，搭配上蚝油的特殊增鲜味，做好的饭团吃着才能足够美味无穷。

（1）上面的五谷饭团内加入的芝麻油也可以换成葱油，这样味道会更加美味且具有开胃效果，越吃越停不下来。

（2）做第二道芝士饭团时，米饭要首选当天煮的熟米饭，不要用隔夜的，因为隔夜的米饭烘烤后口感偏干偏硬，小孩不喜欢吃。

（3）第二道只是饭团内的饭团馅需要用烤肉酱炒匀调味，这样做好的馅烤出来吃着才会与众不同，美味难忘。

方法如下：

食材：高筋面粉400克、水230毫升、酵母3克、鸡蛋1个、菜籽油10毫升、小苏打粉3克、食盐5克、白糖30克。

1、和面。

将高筋面粉中放入鸡蛋、菜籽油、食盐和白糖，搅拌均匀。

2、加入酵母粉发酵。

将酵母粉用200毫升温水融化倒入，并将面粉揉成面团放于温暖处发酵60分钟。

3、揉入苏打水。

将苏打粉放入30毫升温水中融化后，用手蘸苏打水并揉入面团中，并再次发酵40分钟。

4、涂上油层，并醒面。

将面板上涂上油层，并继续揉面，将面团中的气体排出并醒面10分钟。

5、制作油条胚。

将面团擀成0.5厘米厚的长方形，并切成2厘米宽的长条。将两个面条叠在一起，并用筷子在中间压一下。

6、拉长油条胚。

手拿面的两端，将其拉长。

7、炸油条。

锅里400毫升菜籽油，将油烧热后，下入做好的油条胚，不断搅动炸至金黄。

8、出锅。

将炸好的油条沥干油并捞出即可。