芋头虾仁煲怎么做好吃吗

前几天去同学家吃饭，同学知道我喜欢吃芋头，所以提前告诉我说会做一个芋头煲，我可开心了，不过到他家的时候发现芋头不是和排骨一起煲啊，居然是虾仁芋头煲，这可是我头一次见到这样的做法，还有点不敢吃呢，不过尝一口后就发现根本停不下来！

头次见芋头不炖肉，和它一起炖这么滑嫩可口，怎么吃都不够！虾仁芋头煲是一道由虾仁、芋头、玉米粒等食材制成的食品。今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。（芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中）。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。盖子留丝缝，会有汤汁溢出。

5、大约20分钟后，芋头熟烂（想汤汁芋泥浓，再焖），加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

美食提醒：

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。