健康管理师
2023-06-10 03:26:42
感谢悟空邀请，小锋在这做出回答。猪血块顾名思义就是猪的血，在小锋的老家云南大理州 猪血被各个地方做成了一道美味。猪血有的人想象很恐怖是不是有点血腥呢，每逢佳节或者过年或者有喜事的时候就会宰一头猪，猪血是红色其寓意也是红红火火，制作猪血块很简单，只需要杀猪的时候用一个盆把猪的血接住，放置阴凉处，用不了多长时间就会凝固成豆腐形状。有弹性。然后取出做成各种美味佳肴。好了小锋的回答有没有帮到你呢，您觉得还可以，就给小锋个赞吧！谢谢你哦。
大家好！今天分享自己对制作血豆腐的心得:
一，鲜猪血若干，饮用水（是猪血的三倍），淀粉（是猪血的三分之一），盐少许
二，把水和淀粉（有的厂家加的是凝固剂，不能吃，加淀粉一样的效果）盐一起放入一个平盘（合盘）里（这样方便切块），融化搅匀，再把鲜猪血倒入搅拌均匀后，（有做血肠的在搅拌均匀后直接灌肠）静过半个小时就凝固了
三，大锅烧开水，加点盐（防止散），用平铲把切块的生血豆腐放入大锅，开锅后小火十分钟，然后再焖十五分钟，嫩嫩滑滑的血豆腐就好了！[呲牙]献丑了，请指教！[微笑]
准备材料：鲜猪血 500克、纯净水 适量、盐 适量。
1、首先把适量的盐和纯净水放入盆里，搅拌均匀，放一旁备用。
2、静待新鲜猪血慢慢变凝固，使用菜刀切块。
3、把盆里的水用大火烧开，放入切好的猪血，盖盖煮6分钟，然后关火继续焖40分钟。
4、40分钟后把猪血捞出，浸泡在清水里，如下图所示
5、最后把猪血捞出控水，切成小块，这样就已经做好了。
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豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃。东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。
中文名小豆腐分类山东菜，东北菜口味清香鲜软主要食材大豆
目录
1 简介
2 农家小豆腐
3 青菜小豆腐
简介编辑
小豆腐，北方风俗食品，于山东民间为常见。又名青子、渣饭、澄沫子（山东方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。
农家小豆腐编辑
主料：大豆200克。
辅料：萝卜缨300克。
调料：植物油50克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、酱油5克、香油5克。
特色：小豆腐清香鲜软。
做法：
1、黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁；
2、锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘；
3、酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。
青菜小豆腐编辑
原料：250g嫩豆腐、2棵青菜（如油菜、油麦菜等）、适量葱、1小勺盐、1/4小勺鸡精。
步骤：
1、嫩豆腐250g备用；
2、青菜洗净切成细碎；
3、葱切成葱花；
4、锅内放比平时炒菜略少的油，炒香葱花；
5、放入青菜碎翻炒均匀；
6、放入豆腐翻炒，使大部分豆腐变碎；
7、调入盐和鸡精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅。