玉米粉蒸糕怎么做

原料：面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、干酵母、白糖(面粉、玉米面、小米面的比例为5:2:1)。

做法：
1、准备好原料：面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、酵母、白糖(白糖没有拍照)
2、面粉、玉米面、小米面、酵母粉、白糖放入盆中混合均匀，一点点加入温水。
3、一点点加入温水，用筷子搅拌成湿面团，如上图那样就可以。
4、放入蜜红豆。(蜜红豆也是按自己煮滴)

5.加入蜜红豆后用筷子搅拌均匀。
6、搅拌好的湿面团直接倒入摸了油的蛋糕模中，放温暖处醒发。(没有蛋糕模可以直接放入小的不锈钢盆中)
7、湿面团醒发到1.5倍大时，连蛋糕模一起放入蒸锅。
8、开中火，再一次给蒸糕一个醒发时间，上汽后转大火蒸30分钟关火，不要急于揭盖，焖上三五分钟，再取出脱模。
玉米面发糕制作注意：
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触;
2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉;
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵;
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。