金樱子
2023-05-06 20:47:57
主料
米饭500g 全型海苔4枚
鸡蛋3颗 黄瓜1根
沙拉用蟹棒6根 腌干瓢适量（没有可以不放）
辣白菜150g 鱼肉肠1根
辅料
寿司醋（米饭用）依个人口味适量 蛋黄酱依个人口味适量
炒白芝麻（韩式卷用）依个人口味适量 约40页的杂志2本
保鲜膜一些 甜口酱油（炒蛋用）1小匙
糖（炒蛋用）1大匙 海鲜酱油（吃的时候蘸着！）依个人喜好适量
太卷寿司三种，超详解无竹帘简陋版的做法步骤
1. 米饭趁热拌入寿司醋，拌匀然后等它自然凉。没有现成寿司醋的同学按照白醋：糖=3：1的比例调制即可。糖要化在醋里才好！调制时请加热！但是不要过热因为醋的酸味会跑掉。另外饭尽量蒸的硬一点，不然海苔西西水周会变得很软很难成漂亮的卷。
2. 鸡蛋三颗打成蛋液，加入白糖1大匙和甜口酱油1小匙，搅匀，炒成这样嫩嫩的鸡蛋。因为图省事所以并没有做成厚蛋烧。鸡蛋炒好后晾凉，在这时候我决定先去洗个澡。。
3. 黄瓜一根切成6等分的条，去掉中间的籽，备用。（我切的好丑不要嘲笑我( _ゝ`)
4. 顺便图说今天的材料。写着かんぴょう的就是腌干瓢了，好像没有别的地方在卖这个…我查了一下是晾干的瓢腌渍而成的。这个比较难入手的话可以用香菇代替。就是干香菇洗净泡发切丝，下锅加入刚好没过香菇的泡香菇的水，加入甜口酱油5大匙，糖5大匙煮约10-15分钟，入味后捞出晾凉，挤出多余水分备用即可。
5. 杂志。用了4本因为都太薄太软了… 但是如果用太厚和硬的书的话不利于做太卷，因为要用手去感觉然后整理形状卷太卷。
6. 杂志上面敷上保鲜膜。
7. 放上海苔，然后铺米饭。米饭不要铺太薄。
8. 和风太卷！黄瓜+腌干瓢（可用腌香菇代替）+鸡蛋+蟹棒，可以挤一条蛋黄酱上去，但我在这里没有放。
9. 来卷啦！这里需要注意，先卷起来在正好卷一圈的时候用力捏紧（当然也不要太用力）。然后将卷好的半个卷拉到书脊部分，掀开保鲜膜，再继续卷起整个太卷。
10. 卷的第一个卷。歪了… 这就是要用薄和软的书的理由，因为再将整个杂志卷在太卷上后，就可以从中间下手，向两边边拉伸的同时调整手的力道，粗的那边就用力一点，细的那边就只顺着拉伸。
11. 辣白菜鱼肉卷！黄瓜+鱼肉肠+鸡蛋+辣白菜+蛋黄酱一条。因为我用的鱼肉肠很细所以并没有切。
12. 韩式辣白菜太卷！黄瓜+鸡蛋+蟹棒+辣白菜+蛋黄酱+腌干瓢（或腌香菇）。这里本来该撒一些炒白芝麻但是我家的找不到了我就没有放… 做韩式的太卷一定要放芝麻才对！
13. 卷好了惨不忍睹。两端当然要切掉啦，现在要开始切了。准备好刀和厨房纸和水。
14. 尽量每切一刀都要沾湿刀才好，这样才不会粘住。万一粘住了整个卷会散掉的… 然后我想到了一个方法就是用水沾湿厨房纸，每切一刀就擦一下，一方面能弄湿刀，一方面还能擦掉刀上本身沾到的饭粒和酱汁。
15. 做好的和风太卷
16. 辣白菜鱼肉卷。（鱼肉肠真的好细…）
17. 韩式辣白菜卷！没放白芝麻对不起(；ω；｀)
18. 远处那个是用剩下的材料随便弄的，一共做了两盒便当和一大盘子… 做太多了orz
19. 完成！！吃的时候可以按照自己口味加些海鲜酱油。当然不放也可以啦。
太卷寿司三种，超详解无竹帘简陋版的做法视频
小贴士
这次做了三种太卷，和最后米饭不够了瞎弄了一个… 分别是最普通的和风太卷，辣白菜鱼肉肠太卷，韩式辣白菜太卷。虽然用的是杂志卷的，但还是比较成功，好欣慰… 杂志尽量选薄的软纸杂志。韩式辣白菜卷需要在米饭上洒一些炒白芝麻，但是我家的白芝麻找不到了我就偷懒没放…
寿司是一种非常受欢迎的食物了，很多的上班族都是会经常在街上买一些寿司来作为饭食用。寿司制作起来也是比较的简单的，我们可以自己在家里面制作食用，和家人一起享受美味的食物，我们卷寿司也是有很多需要注意的技巧，一起来和了解了解吧。
卷寿司怎么卷好做法一
1、我们在做寿司的寿司帘上面放上一层海苔，可以将海苔粗糙的一面朝上放。
2、然后将米团就是放到海苔的中间，再向四周铺开了，将米饭均匀的覆盖在海苔靠近我们的一侧，远离我们的一侧一定要空出来，然后用手铺展了。
3、接着就是放填充的食材了，然后就是将材料都放置好，每种材料都要列上，而且之间要保持一定的距离。
4、然后用拇指将卷帘的边缘握住，然后就是从先铺材料的一端开始卷，大家在卷的时候一定是要注意将所有的配料都是保持在原位，和米粒团结在一起。
5、然后就是继续卷寿司了，将海苔前面的边缘都是塞进寿司卷里面，我们继续卷的时候就是将帘移开了，慢慢的进行卷，这样是可以确保整个寿司卷大小一致。
做法二
1、将熟的米饭里面放少一勺寿司醋，搅拌均匀了。
2、然后就是将胡萝卜和黄瓜切成条，然后就是用一些盐和醋进行腌制。
3、然后就是将香肠切成条。
4、将寿司卷上面铺上一张海苔。
5、然后在海苔上面铺上搅拌好的米饭。
6、等到铺满之后，就在一段放上几条黄瓜、火腿肠和胡萝卜。
7、现在就是开始卷。
8、我们卷好之后，就是切开了，建议大家用快刀，在刀上面沾一些冷水，这样就不粘了。
寿司反卷的做法牛油果反卷寿司
食材：米饭200克、胡萝卜50克、黄瓜50克、牛油果50克、蟹棒80克、鸡蛋1个、海苔1张、食用油1汤匙、寿司醋1汤匙、日本酱油1茶匙、芥末酱少许
步骤
1、我们将鸡蛋打散了，在锅里面倒入适量的食用油，等到烧热之后，就将鸡蛋倒入了，然后摊成鸡蛋饼。
2、我们将摊好的鸡蛋饼切成条状，将黄瓜、蟹棒、胡萝卜、牛油果切成条。
3、然后就是在寿司帘上面铺上一层保鲜膜，在上面再均匀的铺上一层米饭，倒入适量的寿司醋。
4、然后就是将海苔放在米饭上面，将上面的食材都排列在上面。
5、将寿司寿司帘卷起来，然后就是一边卷一边将所有的食材都压实了。
6、然后就是将寿司帘撤掉，将卷好的反卷寿司都切成片，然后装盘，大家可以在上面撒上一些芝麻和海苔碎，我们可以蘸着芥末酱和日本酱来食用。
反卷寿司
1、首先就是将糯米洗干净了，然后在用水浸泡一晚上。
2、将电饭锅放在蒸笼上面，将糯米均匀的平铺开了，然后在低下倒入适量的水，蒸20分钟。
3、等到米饭稍微凉了，就是可以将白糖和醋放入进行搅拌。
4、我们将香肠和黄瓜切成条，将芝士切成条。
5、然后将鸡蛋打撒了，摊成鸡蛋皮，切成条。
6、将寿司帘用保鲜膜包上一圈，在上面放上一张海苔。
7、将糯米平铺在台上，然后在收口的地方留一些空隙。
8、将糯米粉和海苔翻面，将香肠条、黄瓜条、肉松、鸡蛋条和芝士放好了。
9、然后就是卷寿司了，大家一边卷一边用力捏。
10、将寿司席摊开了，然后就是可以切开食用了。
寿司要怎么卷才卷的紧我们要注意米饭是不要铺太满的，而且在边缘的地方一定是要留2厘米左右的剧烈，而且大家一定是要注意不要用颈过大，我们一边卷，一边捏紧了，然后就是一直重复，直到完成寿司了。
寿司帘哪种好我们在选择的时候是可以根据大家的条件和喜好了，一般来说，我们掌握一些技巧，就可以很好的利用寿司帘做出的。我们在做寿司的时候尽可能不要用糯米，而且不要多吃，因为容易引起消化不良等一些不适的状况。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了寿司怎么卷了，寿司是可以用很多的方法来一起搭配制作的，这样吃起来不仅是会非常的美味，而且营养价值也是会非常的高，所以大家不妨就是参考上面的做法自己动手试一试，一定是不会让大家失望的。