过山龙
2023-05-07 18:53:33
材料
主料：小玉米碴子150g；
辅料：枸杞适量、清水适量
玉米小碴子粥
1
准备玉米小碴子：150克
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2
用清水淘洗干净
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3
放入锅里添加适量的清水，大火煮至开后转小火
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4
撇出浮沫
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5
煮至粘稠即可关火
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6
盛碗即可食用。
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小贴士
1、有机小玉米碴熬粥，只需凉水下锅，开锅后转小火煮至绵软，黏黏糊糊的口干很好喝。
2、小玉米碴子也可加些大米、南瓜等其他食材一起煮粥，这样做出来的粥别有一番风味。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在的第1002个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！我是南方人，没吃过玉米糁，网购两包玉米糁，除了熬粥吃还可以怎样吃？
玉米糁也叫玉米碴、玉米碎，顾名思义就是将玉米籽打碎成颗粒状，根据加工的精细程度，有粗粒和细粒之分。作为江苏人，我也吃玉米糁，一般来说我们吃的玉米糁还是比较精细的。玉米糁更常见于北方人的餐桌上，是一款家常的杂粮食品，被亲切的叫做玉米碴子，也是北方人冬季里最主要的早餐。
特别推荐东北的玉米糁，黑土地孕育的玉米加工而成的粮食，颗粒饱满、米香四溢，喝粥、煮饭的时候加上一把玉米糁，粗细结合，自然玉米清香，营养更佳；当然你也可以用玉米糁、玉米面熬成纯玉米粥，味道也相当不错哟！下面分享几款我喜欢的玉米糁美食，希望大家喜欢！
玉米糁粥食材：玉米糁，玉米面，（新鲜）甜玉米/糯玉米 粒 适量。
制作步骤：
1、准备玉米糁、玉米面、玉米粒 适量。
2、奶锅内烧开一锅水，玉米糁洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至七八分熟。
3、取适量玉米面放入小碗中，逐渐加入清水搅拌成稀糊状。
4、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米糁中，大火煮开后，加入玉米粒，转小火煮至完全成熟即可。
成品鉴赏：熬出来的玉米糁粥有玉米的清香哟，而且色泽金黄非常美，味道非常不错哟！
玉米饼食材：酵母 2g、鸡蛋 1个，盐、花椒粉、葱花、油、水 适量。
制作步骤：
1、取细一点的玉米糁，用少许开水烫后放凉至手温以下，加入酵母拌匀放置1-2个小时。
2、加入鸡蛋1个，少许盐、花椒粉、葱花拌匀。
3、平底锅加热，加入少许食用油，油温热时，将拌好的材料用手拍成小饼，放到锅里煎。
4、待小饼底部煎黄后，加少许水，焖一会盖，水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。
成品鉴赏：美味的玉米饼出锅，金黄就如秋天收获的季节，非常美，经过发酵的饼皮更蓬松好吃哟。
Tips：用电饼铛煎饼也很方便哟。如果觉得粘合不好，也可以适量加入少许面粉，注意拌匀。
玉米小麦豆浆（加玉米糁）除了煮粥、做成玉米饼，玉米糁还可以用于打豆浆，也非常清香美味哟。
食材：玉米糁 适量，小麦粒 适量 ，黄豆：一把，清水：适量。
制作步骤:
黄豆、玉米糁、小麦粒清洗干净，一起倒入豆浆机，加入适量清水，用“五谷豆浆”运行一个程序。
Tips：黄豆可以提前浸泡一下，口感更佳，也可以前一晚准备预约打豆浆。
3款玉米糁美食就分享到这里了，基本都是简单快手的，相信能给友一些参考，欢迎拔草制作！
伙伴们，你喜欢吃玉米糁吗？你通常还会用玉米糁做哪些美食呢？欢迎在评论区与大家一起分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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1、煮粥吃
将超市买的玉米渣和大枣一起煮粥吃，非常有营养，每天上班前喝一点，对身体非常有好处。先用温水将大枣泡一泡，再将玉米渣用清水洗干净，将两种食物一起放到高压锅里面，加入适量小苏打，再加入大量的水，煮半个小时即可。
2、煎饼吃
用来煎饼的玉米渣一定要选择细小的，颗粒较大的玉米渣不适合做饼吃。像将玉米渣放到沸开水里面烫一烫，再捞出来，放到盘子里面，加入酵母发酵两个小时。接着，将鸡蛋打碎，加入到玉米渣里面，加入花椒粉、食用盐和少许葱花拌匀。再在锅子里面加入油，将玉米渣捏成圆形的薄片，放到锅子里煎。
3、做馒头吃
玉米渣还可以用来做馒头。先将玉米渣放到搅拌机里面打碎，再将粉碎好的玉米渣放到面粉中，加入一些酵母发酵。再将牛奶倒入到面粉里面，一边倒一边搅拌，再盖上干净的湿布发酵。接着，将面粉揉成圆形，放到蒸锅里面蒸二十分钟即可。