材料
主料:糯米粉180g、玉米淀粉20g、奶粉15g;
辅料:糖粉50g、香蕉2条、柠檬汁适量、水260g、玉米油30g
香蕉糯米糍
1
称好糯米粉,玉米淀粉和奶粉。
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2
加入糖粉和玉米油。
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3
倒入水。
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4
挤入几滴柠檬汁。
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5
充分的搅拌均匀。
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6
另取一个盆子,抹上一层油,倒入粉浆,盖上保鲜膜冷水上锅,水开后小火蒸15分钟。
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7
温冷时用筷子搅拌糯米面团,使它比较光滑一些。
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8
准备好香蕉。
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9
带上一次性手套防粘,把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁,中间放上一块香蕉收口。
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10
包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
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小贴士
1.包好的糯米糍可以即食,也可以放冰箱冷藏几小时食用,一次不要做的太多了,最好当天食用。此配方的份量可以做10个。
2.如果没有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉来用,包的时候也可以用熟糯米粉防粘。