凌泉
2023-05-07 18:45:01
很高兴在这里给大家回答这个问题，个人觉得咸带鱼干红烧好吃，具体做法如下：先把带鱼干清洗干净，放水里泡30分钟捞出沥干水份，加入盐、醋、姜、料酒腌制10分钟，腌好的带鱼干放入淀粉，起锅烧油，油温6层热放带鱼干煎至两面金黄，锅里留底油，勾芡大火翻炒就可以出锅了
嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。
看到你的标题，我来给你推荐一款，-----咸鱼茄子煲。
首先我们要准备食材啦！
长茄子 两条
咸鱼150克
葱15克
蒜15克
姜15克
紫苏30克
玉米淀粉50克
盐 2克
生抽10克
蚝油 8克
料酒10克
鸡精 5克
白糖 3克
烹饪步骤：
1 咸带鱼洗净切丁，姜和蒜去皮切碎，小葱切成葱花。
2茄子去皮切成条状，泡水10分钟。
3茄条沥干水分，加入玉米淀粉拌匀，让每个茄条都均匀地沾上玉米淀粉。
4 锅中下游，烧至9成热下入茄条，茄条炸软捞出沥干油分。
5 锅中留油，放入咸鱼丁炸至酥脆，再放入葱姜蒜爆香，放入200毫升水烧开！
6 水开后放入盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 白糖。
7 倒入紫苏茄条翻炒至入味即可出锅。
美味的咸鱼茄子包就做好了！
带鱼洗净，放点料酒，姜，葱，白胡椒，生抽，鸡精，少许盐腌20分钟左右，然后吊起来放在阴凉通风处约一天；
干带鱼，切段；热油，放带鱼，一面煎黄后，翻面，两面都金黄色就可以装盘了，注意，火候不能太大，在小火与中火之间，这样不易糊。
1、可以和其他配菜一起炒制，并且炒之前过一遍水，可以降低咸度。
2、把咸鱼跟容易入盐味的食品做在一起，这样可以将咸鱼的味道中合一下。
3、咸鱼在做的时候可以放些辣椒等调味品，这样也可以遮盖一下咸味。
4、可以再加入一点水，豆腐，或者是胡萝卜，然后再炖一会，这样咸就会被其他的食物所吸收了，自然就不会感觉很咸了。
5、把鱼做咸了，可以在鱼锅中再放入一些开水，然后再放入一把土豆粉条，或者放半块大豆腐，盖盖再煮20分钟即可。
6、如果鱼是煎的，可以加入少量糖水并煎干，可以缓解鱼过咸。
7、放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
8、可以放一个土豆(切成几小块)在里面就好了，多余的咸味就被吸收了。或者加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。
9、作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。