望月砂
2023-06-09 22:17:06
主料：
大米 ?250g
水 ?500g
米豆腐制作步骤如下：
1、250g大米淘洗干净（大概用清水洗两遍就可以了），用500g 纯净水泡一晚上。
2、用料理机把泡过的大米打成浆，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎。料理机太小可以分多次完成，我就是分两次完成的。
3、把定型用的容器洗干净，然后把榨成米浆以后倒入容器里。
4、倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。
5、蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，出锅放凉米豆腐就完成了。
白米虾
100克盒豆腐
1盒辅料生姜
2片香菜
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量步骤
1.虾剪须洗净，豆腐切块待用。
2.姜切丝，香菜小段。
3.热锅放油，爆香姜丝，放入白米虾。
4.放入适量料酒，加入半碗水，烧开加入豆腐。
5.烧开，转小火煮3到5分钟放入盐和鸡精即可装盘，撒上香菜即可。
1、准备原材料：虾仁，五花肉，老豆腐。姜，葱。
2、将虾仁去除虾线，用料酒和葱姜腌制一下（约20分钟），去除腥味。
3、豆腐切方块，用小勺将中间挖空。
4、将虾仁捞出，和五花肉，还有一些剩余的豆腐，加适量的盐和胡椒粉，葱姜，一勺玉米淀粉一起放搅拌机里。
5、多搅动一会，让其变得粘稠细腻。
6、将馅料放豆腐里，如图。
7、锅里加多点油，六成油温下豆腐，炸一下，不要炸太硬，四周略有黄色就行，不然豆腐口感太硬。
8、炸好的豆腐放盘子中，蒸锅上汽蒸5分钟。
9、碗汁：将适量蚝油，盐，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水混合备用。
10、锅里少许底油，将碗中的汁倒锅中，不停搅动，制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了，这个汁。制作好，关火加几滴香油。将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。