虾滑滋怎么做好吃

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虾滑滋怎么做好吃

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溪黄草

溪黄草

2023-06-09 22:06:59

鲜虾滑怎么吃好吃,一起来看看小编今天的分享吧。
虾滑鲜嫩的口感让很多朋友都比较爱吃,作为一种海鲜食材,虾滑的吃法也是非常多的,主要有以下几种:
1、下火锅
这是虾滑常见的吃法,将虾滑团成一块一块的,下入火锅煮三到五分钟,煮熟后捞起来蘸蘸料吃就行了。
2、煮着吃
除了下火锅,虾滑也可以直接用白水煮熟后,加入适量盐调味就可以吃了,这种吃法比较适合爱吃清淡口味的朋友。
3、烤着吃
没错,虾滑也可以作为烧烤的食材,烤熟后吃,很多烧烤店都有这样一道美食,有兴趣的朋友不妨试一下。
4、做汤吃
虾滑和其他食材一起放入锅中煮熟,做成虾滑汤也是很美味的。
5、煎着吃
丸子大小的虾滑用勺子压扁,热锅下油,放入锅中小火煎,煎至两面金黄即可。
6、蒸着吃
虾滑直接放上蒸锅,或者加入鸡蛋等食材搅拌均匀后放上蒸锅,蒸熟后淋上酱油调味,也是很美味的。
手工虾滑可以做什么菜
1、虾滑番茄浓汤
原料:
番茄2个、虾滑300克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许。
做法:
(1)番茄洗净去蒂划十字,放入开水里泡5分钟取出去皮切丁。
(2)金针菇洗干净撕小朵,姜切成姜丝,葱切成葱花备用。
(3)炒锅下油,下姜丝葱白炒出香味,然后倒入番茄和少许盐炒出红汁,再倒入一碗开水大火煮开。
(4)转小火下虾滑,下完虾滑再下金针菇,并加入半勺生抽和少许白糖调味。
(5)盖锅盖焖5分钟,出锅前撒上葱花即可。
2、水煮虾滑
原料:
虾滑适量、姜丝蒜末、豆芽少许、菌菇少许、香菜碎、熟白芝麻、食用油、豆瓣酱1勺
做法:
(1)豆芽洗净放入开水中烫30秒捞出沥干,菌菇洗净放入开水中烫1分钟捞出沥干。
(2)热锅下油,下蒜末姜丝爆香,加入香辣豆豉酱炒出红油后倒入开水,中小火煮3分钟。
(3)冰箱里取出虾滑,用勺子一团团勺入锅里煮2分钟。
(4)豆芽和菌菇铺在碗底,倒入虾滑汤汁并撒上蒜末、香菜末、熟芝麻,最后烧少许热油淋上即可。
3、虾滑蒸蛋
原料:
虾滑适量、鸡蛋两个、酱油适量。
做法:
(1)虾滑解冻后放入碗中,打上两个鸡蛋,搅拌均匀。
(2)将搅拌均匀的虾滑和蛋放在蒸锅上蒸10分钟左右,取出,淋上酱油即可食用。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

最新回答共有2条回答

  • 八桂之家
    回复
    2023-06-10 00:00:52

    1、做虾滑建议买新鲜的青虾,虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来,挑虾线的时候,从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来,虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。还有比较粗鲁的方法,直接把虾头拧下来,虾线就顺带着拔出来了。

    剥好虾仁后,用刀把青虾仁在案板上拍一拍,把虾肉拍松散些。然后取3分之1的虾仁切成稍微大一点的丁,这样做好的虾滑口感才会有脆爽的口感。

    再把其余剩下的虾仁全都剁碎装碗里


    2、下来泡点葱姜水,切点葱花和生姜沫,往里面加少量的热水泡一会。



    3、下来搅打虾滑。在虾泥碗里加入少量的提前泡好的葱姜水,加入盐调味,再加入料酒料酒

    加2小勺淀粉,再加入一个鸡蛋清进去,用筷子朝同一个方向搅拌摔打上劲。这样做的虾滑更具有弹性

    再用手抓起来多次摔打,使虾肉具有粘性,然后倒在盘子里面,用勺子抹平。

    再用保鲜膜盖上放冰箱里冷藏2个小时左右,冷藏过后口感才更佳。经过上千次的搅拌,使得虾肉更具黏性,经过低温速冻,保证虾肉口感不流失,解冻后鲜美如初。



    4、今天咱们做的是麻辣虾滑,下来做个麻辣汤汁。锅里油热后加入葱花炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油

    然后加入生抽炒香,再加入水进去。加入水是用来煮虾滑的,水一次就加够。

    锅里的水开后转最小火,然后把冰箱里冷藏好的虾滑拿出来。用勺子一次挖一小勺整理成虾球放锅里煮。

    然后取个空碗,往碗里加点紫菜。

    等虾滑煮熟后直接舀入碗中,舀一勺麻辣汤汁把紫菜冲开,再加入煮熟的虾滑。上面撒点葱花和香菜就可以开吃了

    好了,这个麻辣虾滑就做好了,这样做的虾滑口感爽脆、滑嫩,非常Q弹好吃,而且还非常有营养。

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