白敛
2023-06-09 09:39:09
土豆粉在家做时蔬煮土豆粉好吃，具体方法如下：
主料：土豆粉200克、瘦肉100克、蘑菇100克、生菜100克、油面筋50克。
辅料：盐3克、鱼贝鲜汤30毫升、大蒜5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5毫升。
步骤：
1、把需要的材料准备好：菜类洗净，肉切丝。
2、锅中热油加入一勺郫县豆瓣酱炒香。
3、加入蒜米炒香。
4、瘦肉倒入锅中炒香。
5、加入适量鱼贝鲜汤。
6、加入适量开水。
7、把蘑菇和油面筋倒入锅中。
8、盖上锅盖煮十分钟。
9、把土豆粉倒入锅中。
10、把生菜倒入锅中。
11、加入适量盐。
12、加入适量生抽。
13、盖上锅盖再煮3分钟。
14、加入葱花碎拌均匀即可。
莜面最好吃的做法，开水一烫一搅一蒸，柔软劲道，比凉皮都好吃！！大家好，我是锦绣V山东，多吃杂粮，身体健康，大鱼大肉，要是吃腻了，一定要试试这个莜面的做法，非常的好吃。
一、首先准备一碗莜麦面粉，用开水将莜麦面粉烫成面絮，莜面中含有钙、铁、磷等多种营养元素，非常适合肥胖和糖尿病人使用。烫好干面粉倒在案板上，这个莜麦面粉非常的纯，所以不需要加盐。趁热用手揉成一个光滑的面团，尽量多揉一下，揉好的面团分成大小等份的剂子，将面剂揉圆按扁，擀成一个大一点的面皮，厚度可以根据自己的喜爱决定。
二、莜面的营养成分是其它面粉的七倍以上，只是莜麦面粉不容易消化，所以非常的耐饿。擀好的莜麦面粉放入锅内蒸，上面刷上一层熟油，防粘，当然也可以一张一张的蒸。今天我改了几张，全部放上去，最后盖上锅盖，中火蒸十分钟即可。
三、蒸好了，揭开锅盖，将蒸好的莜面取下来，稍微晾一下，然后再将右面一张一张的揭开，放一旁晾凉，凉透之后对折改刀切成条，也可以根据自己的爱好切宽一点。
四、蒸好面皮非常的筋道Q弹，和凉皮差不多。
五、接下来调一个灵魂料汁，碗中加白糖、盐、味精、醋、生抽，味极鲜香油、葱油、蒜末、小米辣、油泼辣子，最后倒上一点凉白开，用勺子搅匀切好的莜麦面条装盘，淋上调好的料汁就可以啦。最后放上一点炒好的咸韭菜，一道香辣过瘾的凉拌莜面就做好了。
说起莜面，就会想起去山西玩的时候，在当地吃的特色莜面美食莜面栲栳栳。偶尔吃一次觉得口感还不错，但是如果常吃的话就会觉得不如其他面类好吃了，所以家里也是很少吃的，在北京虽然有著名的西贝莜面村可以吃莜面，但恐怕大部分都是奔着吃肉去的吧。年轻人很少有钟爱莜面的，父母那一辈人却有挺多喜欢莜面的呢。小时候，农村姥姥家就经常用莜面和扁豆一起做“苦力”，现在偶尔父母还会做来吃。
除了莜面“苦力”，莜面栲栳也是经典的吃法之一，在家做栲栳就没有外面那么讲究了，搓成小小的窝窝状就好，以前老妈做栲栳的时候，就总在旁边捣乱，慢慢也就学会了搓栲栳，虽然搓的很丑，但是真的很有趣啊。正好邻居阿姨前一阵送了些莜面，想着夏天放时间长了也不好，干脆赶紧做栲栳吃掉算了。毕竟做法简单而且吃一顿特别管饱。
【莜面栲栳】
食材：莜面，西红柿，鸡蛋，盐，生抽，小米椒，糖
做法：
1、在莜面中分几次倒入60度左右的热水，先用筷子搅拌成小颗粒状，然后把面和成一个光滑的面团，需要比饺子面稍微硬一点；
2、揪一块和好的面，搓成2厘米直径左右的圆柱状，左手握住圆柱，右手从圆柱下端揪一点点面团，放在左手手心，用右手大拇指按压再搓成栲栳；
3、其实熟练了以后，做栲栳会非常快，全部栲栳搓好后，坐上蒸锅，铺好屉布，水热之后把栲栳倒在屉布上，蒸25分钟，揭开锅盖晾一会；
4、蒸制的时候可以炒制西红柿鸡蛋卤啦，3,4个西红柿洗净后切块儿，打散3个鸡蛋，热锅凉油，油热以后放入打好的鸡蛋炒碎炒熟后盛出；另起锅放适量油，放入切好姜丝和葱花，爆香后放入全部切好的西红柿块儿，煸炒5分钟左右，放入炒好的鸡蛋，加2克盐，1勺生抽，撒适量小米椒煸炒1分钟左右，再放入2克糖，翻炒均匀最后撒上香葱碎就可以了。
盛一碗莜面栲栳，浇上几勺西红柿卤，拌一拌，别提多好吃了。感觉西红柿鸡蛋真是百搭，不管和什么主食搭配味道都棒棒哒。西红柿鸡蛋卤里一定要放点小米椒，带着微微的辣味特别开胃而且有滋味。一次蒸出来的栲栳如果吃不完的话也不用担心，装在食品袋里放冰箱冻起来，再吃的时候像热馒头一样热一下就可以了。另外，莜面属于不太容易消化的食物，最好放在中午来吃，这样还有一个下午可以慢慢消化掉，晚上吃就会觉得好撑了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
1食材：莜面500g开水适量香菜一根小米椒两个大蒜一头酱油适量醋适量辣椒油适量香油适量。
2 2莜面倒入开水和成棉絮状，和成光滑的面团。
3 3取一小块莜面，用手掌心搓成长条，将所有莜面全部搓好。
4 4装入蒸笼里，开水上锅，大火蒸10分钟即可
好吃美味
土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。下面我告诉大家土豆粉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦
土豆粉的做法一:酸辣土豆粉
材料
材料：湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段;
2、水开后，土豆粉煮2-3分钟即可;
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
**粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味;
**调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放;
**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
**粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。
土豆粉的做法二:砂锅土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
土豆粉的做法三:土豆粉蒸肉
材料
猪腱子肉(300克)，土豆(1个、大的)
做法
1、准备好需用的原料;
2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉;
3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片;
4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;
5、拌匀后，静置码味约15分钟;
6、加入米粉;
7、拌匀;
8、加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;
9、加入红油拌匀;
10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。