望月砂
2023-06-09 05:31:44
你好，我是美食博主——梦想厨房，很高兴来回答这个问题。
蒜苔是春天的应季蔬菜，它的家常做法很多，基础款的有腌蒜苔、蒜苔炒肉，除此之外，还可以用来做蒜苔炒豆干、腊肉炒饭等，下面我给您介绍下蒜苔炒豆干的做法吧：
用料：蒜苔半斤、肉末、葱、姜、蒜、辣椒若干、豆干4片、味极鲜、蚝油、盐、鸡精、糖
做法：
1、蒜苔切段、豆干切条，姜、蒜切片，葱、辣椒切末
2、起油锅，油热以后放入葱、姜、蒜、辣椒，炒香后倒入肉末，煸炒，然后放入蒜苔，加味极鲜、蚝油，少许盐，翻炒变色后，加入豆干。
3、炒2-3分钟后，放入适量白糖和鸡精，炒匀后即可出锅。
4、如果不吃辣椒的话，可以不放，肉末也是可选项，想吃清淡口味的话，可以不放。
以上就是我对这个问题的回答，希望你在头条获益良多。祝你生活愉快，再见。
你好，我是田园姑娘，很高兴回答你的问题。
对于蒜苔的吃法呢，生活中常见还是肉炒蒜苔，但是如果除了炒着吃以外，其实它还有几种吃法。比如凉拌，凉拌就是把蒜苔切成长段儿，然后给它撕成条，然后过水焯一下去掉一些辛辣，然后加上个人喜欢的黄瓜丝，或者加点木耳，然后放上香菜小米辣，蒜，再上个人喜欢的调料拌匀入味就可以吃了。
还有一种吃法就是偏民间一点的，那就是腌蒜苔，腌蒜苔的时候，把蒜苔洗干净切成小段，然后放在盆子里面加上盐先搓一下，搓好之后放入腌制的罐子里面在放上些许白糖，再加上陈醋，爱吃辣的可以放点小米辣，放在冰箱冷藏3-5天就差不多可以吃了。
还有一种就是我们这边的蒜苔焖面，焖面是我们这边常吃的一种饭，大多数人爱吃豆角焖面，但有的人就喜欢蒜苔的口味，所以用蒜苔来做焖面，做焖面的时候把切好的土豆条放入锅中炒一下，然后放入切好的蒜苔段，然后加上水没过食材，最后开火焖，土豆熟了之后就可以把面铺在上面，小火焖五分钟即可出锅，口味极佳。以上就是我的分享了，希望我的回答能够帮助到你[666][666]
谢邀！我是爱吃的西红柿，一个头条美食路上的新手。
每年农历3.4月间是蒜台大量上市的时候，错过这个时候得等到秋天了，虽然超市一直有售但是赶着节气，时令的是最好的。蒜台吃法很多，炒各种肉类，凉拌，蒸包子等等。如果不喜欢放油吃蒜台的话，也不喜欢蒸煮的话，我觉得生腌蒜台不失为一个好的选择。
腌蒜无水无油，特别开胃下饭。我前两天去早市刚好碰见有特别新鲜蒜台买了点，做了点腌蒜台，现在把这个方法分享给你。
第一步，把蒜台清洗干净去掉蒜台帽，(如果买的蒜台老的话蒜台的根上那一段也去掉）切成小段，放入适量的盐，抓拌均匀，放半小时沙沙蒜台水分
第二步调料，碗中放入适量醋，适量味极鲜酱油，花椒，适量白醋，少许白糖和盐搅拌均匀
第三步，把沙完水分的蒜台多余水到掉，倒上刚刚调好的汁子，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时后就可以吃啦。
我这个是即腌即吃的方法，很简单，你喜欢吃辣的话可以加点小米辣或者辣椒段。
酱油炒饭】
原材料：剩米饭一碗，火腿肠1根，蒜苔3根，小葱少许
调料：猪油一小块，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，盐1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺。
制作过程：
1、先来准备原材料，一碗隔夜剩米饭，不论哪一种炒饭，最好用隔夜米饭，效果才会更好；蒜苔3根清洗干净切碎，小葱切葱花；火腿肠切小丁，如果选择用肉末，要提前腌制一下。
2、平底锅烧热，加入一小块猪油使其融化，用猪油做酱油炒饭，也是更香更好吃的秘诀之一，不要谈猪油变色，适当吃点猪油对身体是有好处的。
3、等猪油完全融化，油温升上来后，下入火腿肠煸炒几下，再加入剩米饭煸炒一会，使其水分蒸发一些，变得粒粒分明。
4、下入1.5汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒，1/3小勺盐，用锅铲翻炒均匀，米饭颜色变得红亮起来。
5、最后再加入蒜苔和葱花，加少许白糖，煸炒均匀关火。如果加入鸡蛋的话先把鸡蛋炒好盛出，也是最后一步再加入，这样会避免绿色蔬菜和鸡蛋颜色变得不好看。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出来，到最后再放。