酸辣味凉菜调料怎么做

导语：爱吃凉拌菜，教你做万能凉拌菜调料汁，3分钟搞定，酸辣爽口过瘾！

相信大家也知道，每年到了夏季的时候，天气比较炎热，昼夜温差比较大，在这个时候，狠毒朋友们都处于口干舌燥、食欲不佳、精神状态不好的一个情况下，那么在这个时候，我建议大家一定要多吃一些当下新鲜上市的瓜果蔬菜，因为这类食材里面，都是富含大量多种膳食纤维以及水分的，我们多吃的话就能够帮助我们清热解暑，同时还能够帮助我们提高食欲。

但是，我们长期吃这类清淡食材的话，可能会导致自己的胃口越来越差，所以在吃饭的时候，大家不如将这些蔬菜拿去凉拌一下，做成一道美味可口的凉拌菜也是非常不错的，那么今天，我也跟大家分享一个自己在家里面做凉拌菜的方法和技巧。

一般来说，我们在夏季的时候是没啥食欲的，就会自己在家里面做凉拌菜，因为夏季的时候食材也是比较充足的，价格也比较便宜，就是我们做好的调料汁儿是五花八门的，很多朋友们做出来的调料汁，要么就是特别咸，要么就是特别甜，要么就是一些黑暗料理。今天我就跟大家分享一个这个30年大厨教我们的万能凉拌菜调料汁儿的做法和技巧。

学会之后，我们仅需花上三分钟就可以轻松做好一道凉拌菜了，酸辣开胃又过瘾，感兴趣的朋友们或者不太会调的朋友们赶紧跟着我一起来学习一下吧！爱吃凉拌菜，教你做万能凉拌菜调料汁，3分钟搞定，酸辣爽口过瘾！

第一步，首先，我们需要准备好用到的一些配料食材：葱姜蒜是少不了的，青辣椒或者小米辣椒、白芝麻、盐、油、白糖、花椒、生抽、鸡精等一些常用的调味品和器具。

第二步，先我们准备好的葱姜蒜清洗干净，然后切成末，切好之后放在一个干净的大碗里面，大家可以适当多放一些蒜末，这样的话可以加重料汁儿的口味，使它的味道更加的好吃一些。

第三步，然后再将我们准备好的辣椒或者是小米辣椒清洗干净，切成圈儿或者是小碎末，切好之后也放入这个大碗里面，然后再将刚刚准备好的这些食材包括辣椒、白芝麻同时放入这个大碗里面。

第四步，起锅烧油，油温上来之后，往锅中放入适量的花椒，等花椒炒出香味之后，再将这个花椒油全部倒入调料汁里面，翻拌均匀，往里边儿加入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、葱花，翻拌均匀的话就可以了，这样一份酸辣开胃、好吃又下饭的万能调料汁就做好了。

不管是直接用来做凉拌菜还是用来拌面，都是非常美味的，喜欢的朋友们或者在夏季还不知道吃什么的朋友们，可以试着自己在家里边儿学会做一份儿万能调料汁哦！想吃啥就用它来拌一拌，美味又省事，简单又实用。那么以上，就是我今天跟大家分享的精彩内容。