健康管理师
2023-06-09 00:52:25
食材
主料
8寸香橙蛋糕
1个
植脂奶油
1350克
草莓果酱
10克
水果
适量
巧克力
100克
辅料
食盐
2克
果糖
4克
步骤
1.将淡奶油倒入窝里，放入食盐，板栗酱
2.将奶窝放在打奶器上，搅拌至打发，一般成膏状，
3.一个八寸水果味蛋糕胚，裁成三层
4.一层涂上适量的草莓果酱，将下一层覆盖
5.第二层抹上奶油，放上杂果再将最后一层覆盖
6.将奶油抹在蛋糕上用抹刀抹平，再用三角板刮出纹路
7.将巧克力擦成卷曲的小块，成巧克力刨花，粘在蛋糕上，再用花嘴挤出花边
8.将你爱吃的水果切好备用
9.给水果上淋上果糖，写好生日快乐，最后再插上两个三角巧克力，就好了！
主料
8寸蛋糕模1个 ? ?鸡蛋5个 ? ?
低筋面粉85克 ? ?淡奶油250ML ? ?
芒果、奇异果适量 ? ?
辅料
植物油45克 ? ?细砂糖90克 ? ?
鲜奶40克 ? ?
水果蛋糕的做法步骤
1.?取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。
2.?筛入低筋面粉。
3.?用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
4.?用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡。
5.?取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
6.?将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用。
7.?取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
8.?放上一层奇异果和芒果。
9.?再抹一层鲜奶油。
10.?再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的鲜奶油。
11.?再铺上第三片蛋糕片。
12.?在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。?
小贴士
1、最好是淡奶油，味道会很好和很健康，不过在炎热的天气会较易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花时比较容易，我们这现在的天气是34度，所以我用了植脂奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。
2、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。
3、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果。
4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。