食材
主料
8寸香橙蛋糕
1个
植脂奶油
1350克
草莓果酱
10克
水果
适量
巧克力
100克
辅料
食盐
2克
果糖
4克
步骤
1.将淡奶油倒入窝里,放入食盐,板栗酱
2.将奶窝放在打奶器上,搅拌至打发,一般成膏状,
3.一个八寸水果味蛋糕胚,裁成三层
4.一层涂上适量的草莓果酱,将下一层覆盖
5.第二层抹上奶油,放上杂果再将最后一层覆盖
6.将奶油抹在蛋糕上用抹刀抹平,再用三角板刮出纹路
7.将巧克力擦成卷曲的小块,成巧克力刨花,粘在蛋糕上,再用花嘴挤出花边
8.将你爱吃的水果切好备用
9.给水果上淋上果糖,写好生日快乐,最后再插上两个三角巧克力,就好了!
主料
8寸蛋糕模1个 ? ?鸡蛋5个 ? ?
低筋面粉85克 ? ?淡奶油250ML ? ?
芒果、奇异果适量 ? ?
辅料
植物油45克 ? ?细砂糖90克 ? ?
鲜奶40克 ? ?
水果蛋糕的做法步骤
1.?取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克细砂糖,用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水,搅拌均匀。
2.?筛入低筋面粉。
3.?用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
4.?用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3,继续搅打蛋白,再分次加入细砂糖,搅打至偏干性发泡。
5.?取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,搅拌均匀。
6.?将蛋糕糊倒入蛋糕模中,放进预热至180度的烤箱,中层,烤40分钟左右,取出脱模放凉切三等片备用。
7.?取其中一蛋糕片,抹上打发的鲜奶油。
8.?放上一层奇异果和芒果。
9.?再抹一层鲜奶油。
10.?再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片,抹上打发的鲜奶油。
11.?再铺上第三片蛋糕片。
12.?在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素,装入挤花袋中,用小号的裱花嘴,在蛋糕的面上挤上花形,再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油,中间摆上芒果块,边上围一圈三角形的奇异果簿片,形成太阳的造型,再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。?
小贴士
1、最好是淡奶油,味道会很好和很健康,不过在炎热的天气会较易溶化,不好裱花,用植脂奶油裱花时比较容易,我们这现在的天气是34度,所以我用了植脂奶油,这样奶油比较稳定,挤出的花形会比较漂亮。
2、夏天最好是在空调房内操作,因为高温会使奶油溶化。
3、在蛋糕装饰上,可以选择当季的新鲜水果。
4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。