艾灸师小爱
2023-06-09 00:51:10
今天这个生日蛋糕真的是太好吃了，作法却非常简单，造型独特，品绿浅浅的，宛如一只只青柠檬，甚是讨人喜欢！这一青柠檬外形的生日蛋糕近期特别流行，新晋网红哦。我在里面添加了凤梨汁，清香四溢，盈润细致，隐隐约约带上新鲜水果的清香，特别好吃，连挑剔的孩子和丈夫，也赞叹不已！
一个真正成功戚风蛋糕，口味是很细腻盈润，温婉有弹性的，比戚风蛋糕拥有更浓厚的蛋糕的味儿！如果感到味道不好，只不过没做成功而已！并且，今天这个生日蛋糕非常特别，由于我用生榨的凤梨汁替代牛奶和水，用食用油代替黄油，最终蛋糕口感轻柔不厚实，可是又不乏盈润，有一种天香莹莹的感觉了！还记得多做一点，一盘不够吃哦！
第一步原材料：生鸡蛋2个，糖60克，食用油17克，凤梨汁30克，美枚海绵蛋糕粉（低筋粉）70克磨具：学厨师12连柠檬蛋糕磨具作法：
材料准备，这儿的生鸡蛋最好用小鸡蛋，大概2个120克，假如是笨鸡蛋，那么可能要3个.菠萝去皮，切片。（还可以用菠萝蜜。）.把菠萝块放进破壁机，无需放水，立即弄成凤梨汁。（由于使用量非常少，因此非常简单便是破壁机或摇摇杯什么的，立即打糊，较为粘稠，粘稠的感觉了）
第二步准备一个小奶锅，称重好食用油，添加凤梨汁，拌匀。把油和凤梨汁略微加温一下，预留。（最好沙浴湿热，我懒惰，文火略微开一下下，觉得湿热了就行了。如果真的没条件，不加热还可以。）.鸡蛋加糖，首先用打蛋器搅打均匀分布。再换打蛋器消磨，提出打鸡蛋头，鸡蛋液画8字，印痕不马上消退就可以。
筛入海绵蛋糕粉，翻拌匀。顺着刮板，渐渐地淋入刚刚热热的油和凤梨汁的混合物质，再度翻拌匀。.把蛋糕糊倒进12连柠檬蛋糕磨具中，这一量恰好那样一盘。轻震一下，放进加热好一点的电烤箱内170度20分钟。到时间，马上倒出来出模制冷。（轻轻地震各种大小出泡就可以，我这次手重了一些，有一个“青柠檬”给震得反倒全是汽泡，哈哈！）制成品，很可爱的小柠檬哦！
先做奶油涂在蛋糕表面上，将水果放到蛋糕上面。具体如下:
· 水果奶油蛋糕
浓浓的奶香味，成品的香软细腻
【材料】
以草莓----- 300克、全蛋----- 3个、精制白糖----150g作为主料
以奶油----15g、牛奶-----15cc作为辅料
以精粉----- 200克、低筋粉-----120g、香精水----- 少许作为调味料
【做法】
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟，洒上草莓。
水果奶油蛋糕就制作完成了，松软香甜，富有营养，易于消化。
@美食领域
这个草莓季节，一定要做草莓鲜奶油蛋糕，整个操作都是比较简单的！
用料
低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
细砂糖 85克
牛奶 37克
香草荚 2cm
鲜奶 400克左右(裱花用)
细砂糖 15克左右（裱花用）
草莓适量 裱花用
步骤1
剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5--10分钟
步骤2
打鸡蛋，一次性全部加入细砂糖
步骤3
搅拌均匀，打蛋盘放在约40度左右的温水里，浸泡30秒到一分钟后，拿出打发至能写字的程度
步骤4
加入过筛的低筋面粉，顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤5
加入牛奶继续搅拌成光滑的面糊
步骤6
面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18分钟左右，表面上色后，可以盖上锡纸，也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
步骤7
洗干净草莓，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更好吃
步骤8
鲜奶油加入适量的细砂糖，打至裱花程度
步骤9
蛋糕底切去边角，等份切成二片或三片，一层鲜奶油一层草莓的叠加起来
步骤10
裱花好的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰上草莓即可！
怎么做水果蛋糕？
1.首先你要准备好一个戚风蛋糕底，蛋糕的配方是：
①牛奶30 白糖52 鸡蛋1个
②大豆油57
③低粉120 泡打粉2
④蛋黄75
⑤蛋白200 白糖100 塔塔粉5
教程：①把牛奶、白糖、鸡蛋放到盆中搅匀，再加入大豆油搅匀。
②搅好的蛋液加入低粉和泡打粉搅匀。
③蛋黄加入搅好的面糊中，搅匀即可。
④取一无水无油的盆，放进蛋白、糖、塔塔粉，打发至鸡尾状。
⑤蛋白分次加入面糊中，翻拌搅匀，放入模具。
⑥烤箱提前预热180°/170° 放入蛋糕，烤约35分钟，出炉倒扣晾凉。
2.然后就可以打发奶油了。
300淡奶油加入30克白糖，同样打发至鸡尾状，备用。
3.开始装饰蛋糕。
①蛋糕底晾凉后切成3层
②切好的蛋糕片抹上打发好的奶油，放上喜欢的水果
③把3片蛋糕胚都抹好，然后用奶油在蛋糕外围抹上均匀的奶油，摆上装饰即可。
主料
8寸蛋糕模1个 ? ?鸡蛋5个 ? ?
低筋面粉85克 ? ?淡奶油250ML ? ?
芒果、奇异果适量 ? ?
辅料
植物油45克 ? ?细砂糖90克 ? ?
鲜奶40克 ? ?
水果蛋糕的做法步骤
1.?取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。
2.?筛入低筋面粉。
3.?用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
4.?用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡。
5.?取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
6.?将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用。
7.?取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
8.?放上一层奇异果和芒果。
9.?再抹一层鲜奶油。
10.?再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的鲜奶油。
11.?再铺上第三片蛋糕片。
12.?在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。?
小贴士
1、最好是淡奶油，味道会很好和很健康，不过在炎热的天气会较易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花时比较容易，我们这现在的天气是34度，所以我用了植脂奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。
2、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。
3、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果。
4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。