半枫荷
2023-05-07 16:44:18
食材
主料
鲤鱼
一条
辅料
干辣椒
适量
青辣椒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
炖肉料
适量
料酒
适量
酱油
适量
五香粉
适量
盐
适量
油
适量
花椒
适量
步骤
1.把鲤鱼切大块，用适量料酒、盐、五香粉，腌制一个小时入味。
2.葱姜蒜切块，青辣椒切碎、干辣椒切段备用
3.锅中放油加热，倒入鱼煎至金黄放适量酱油上色。再加入适量清水。
4.把花椒、葱姜蒜、干辣椒，炖肉料大火烧开，小火慢慢炖半个小时。
5.炖得差不多时放，剁碎青辣椒，大火收汁即可。
6.装盘、撒点小葱花点缀一下。
食材用料
鱼1条
猪油适量
菜子油适量
泡姜适量
泡椒适量
独蒜3-5个
小葱3-5根
鹃城豆瓣2勺
胖子鱼佐料2勺
花椒适量
盐适量
红薯粉适量
老姜1块
泡姜麻辣鱼的做法
1.活鱼一条
2.准备好佐料。泡姜，泡椒，大蒜剁细待用。
3.将鱼切成鱼片，老姜一块剁细放入鱼片中，加入料酒，酱油，盐，芡粉拌均待用。
4.锅洗净置于旺火上烧干，加入猪油，菜子油，待油温上升后，倒入准备好的佐料。
5.将佐料翻炒2-3中加入水烧开。开中小火熬一会，我们自家的泡姜偏咸可不加盐。
6.先放鱼头，鱼骨在一会，再放入鱼片，煮上3分钟左右。
7.洒上葱花即可。