苍耳子
2023-06-08 23:15:48
主料
面粉300克
白菜400克
猪肉馅200克
辅料
菠菜
150克
调料
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
姜
适量
香油
适量
腐乳(红)
适量
五香粉
适量
水
适量
植物油
适量
烫面白菜蒸饺的做法
白菜馅制作：
1.肉馅加入适量熟植物油搅匀，搅至肉馅和油完全融合，加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味
2.白菜洗净，剁成末，挤干水分，放入肉馅中拌匀
饺子制作：
3.菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁，过滤后留绿色的汁备用
4.取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团备用
5.将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团。将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟
6.然后将绿色的面团擀成片，包住白色的面团，搓成长条，用刀切成小剂子
7.案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅，用手将四边合拢，再挤成花朵状，放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟