鹰嘴豆怎么煮软

对于中国而言，世界上没有什么生物是不可以食用的，中国人看待印度人，不管是生活习性，还是言行举止，都认为他们过于奇葩，因为他们的喜好实在难让人苟同。例如，有着十三亿人口的印度，居然将猪肉牛肉羊肉拒之门外，作为食物链最重要的猪肉牛肉羊肉，竟能够在印度人眼里成为厌弃之物，这样一个庞大的消费市场，竟然可以让人间美味在印度瞬间褪色，这是为何？

印度是世界上受宗教影响深远的国家之一，在印度，几乎人人信教，从出生那天起，就受到了宗教影响，可以说信仰在印度人心里已经根深蒂固，宗教的教义就像法律般的存在。有时候法律无法惩戒的人，却会被宗教惩戒，这就是为何印度会有那么多不可思议的事情发生。我们来了解下印度的宗教，不吃猪牛羊肉的问题便可迎刃而解。

印度教，印度教信徒将牛当成是神，认为牛可以给他们带来福报，印度教徒对牛的敬仰可以说是甚过对父母的敬仰，经常可以看到新闻报道，印度神牛可以随意穿越居民区，随便排泄也不会受到驱赶，更有甚者口渴了可以当街接一杯牛尿当饮料喝。这样的信仰，连打骂牛都不可以，就更别说吃他们的肉了。不过，牛肉不能吃，猪肉、羊肉、鸡肉这些家禽对印度教徒而言就没有限制了。

伊斯兰教，认为猪肉是肮脏的，不吉利的，所以伊斯兰教徒不吃猪肉，但是不吃猪肉的伊斯兰教徒却可以吃牛肉、羊肉、鸡肉，所以，在伊斯兰教聚集地，除了猪肉外，很多肉类都是可以食用的，只要没有被教义限制，按照教义的指导去生活，就不会有过错。

基督教、佛教和婆罗门，基督教教徒是不可以吃有血类的东西，和佛教差不多，佛教认为不可以杀生，食用肉类就更不可能了，但因地区而异，有些佛教教徒是可以吃肉的，有些却不可以。婆罗门是素食主义者，对肉类是避而远之的。

我们去印度旅游的时候，必须要入乡随俗，不可以盲目自以为是，一不小心你就踩到别人的尾巴，会引起公愤的。例如，你去到印度，不要在没有特定的餐厅里随便点肉，如果是伊斯兰餐厅可以点牛肉，却不要说吃猪肉。而印度教徒开设的餐厅不要说吃牛排，一般猪肉、鸡肉这些还是有的。

很多时候，我们理解事情都是从自己的认知出发的，印度人不吃猪肉和牛肉，是区分宗教和地区的，不要一概而论，印度教不吃牛肉，但不拒绝猪肉和鸡鸭肉，伊斯兰教不吃猪肉，而牛肉却是他们主要肉类。如果大家都认为印度人不吃肉，那为何印度有那么多大腹便便的人呢？

我们观察可以发现，其实只要不是素食主义者，都是离不开肉类的，而鸡肉、羊肉、鱼肉这些主要的肉类供应在印度还是很普遍，只是肉类的食用因人而异罢了。

印度教徒不吃牛肉，但其他肉类没有限制。伊斯兰教不吃猪肉，其他肉类没有限制。而佛教、基督教和婆罗门，他们所占印度人口并不多，遵循素食主义就不会尝试食用肉类。

印度人大部分都不吃肉，因为大部分印度人信仰的是印度教，占比超过百分之八十。

而虔诚的印度教徒呢，是素食主义者。当然，如果不是太虔诚，也是会吃肉的，（酒肉穿肠过，佛祖心中留嘛）。

但是，牛肉印度教徒是绝对不能碰的，牛在印度教教义中，乃是主神的坐骑，是神圣的化身，杀不得，更吃不得！

不仅仅是牛肉，所有与牛相关的，比如牛奶、凝乳、酥油、酸奶等等，那都不能碰，只能祭祀时用。

而因为其神神圣性，那些非印度教徒，也不是太敢公开吃牛肉。

总而言之，印度牛在印度地位极其特殊，自由自在，生在大街上，长在大街上，自然不怕行人。如果是病牛或者年岁较大的牛还会被送往“圣牛养老院”安度晚年。

不过，如此待遇，仅限于瘤牛

因为瘤牛能犁地，又忠诚，还被印度人民视为“神”，印度甚至有专门的法律来保护黄牛。印度家庭一般把牛照料的好好的。

一日三餐细心伺候，甚至有的家庭直接跟牛住在同一个屋檐下，即使牛死亡了，印度人也不会去吃它们的肉。

至于水牛，那可就没那么好运了。

那些非印度教徒，迫于压力，牛肉不能吃，牛奶还是要喝的。所以印度会养殖大量产奶的水牛。而这些水牛一旦上了年纪，没用了，就会被杀掉。但是牛肉他们时不会吃的。

所以印度其实是世界牛肉出口大国！

此外印度人也不是太怎么吃猪肉，因为印度有相当一部分人是穆斯林，穆斯林是禁猪油猪肉的。他们不仅不吃猪肉，也见不得别人吃猪肉，那些穆斯林没少因为这事儿和别人打架。

所以久而久之，他们也不吃猪肉了。

所以，印度基本就是这两种肉不吃。

但毕竟不是每个人都是素食主义者，许多印度人都还是会吃肉的。

前面说了，正经的印度教徒是素食主义者，不吃肉！

剩下的这些非印度教徒，除了猪肉牛肉不敢吃以外，其他的肉还是会吃的，一般就是吃鸡肉、鱼肉以及羊肉！

因为在印度，基本所有人都信教，其中绝大部分都是印度教和穆斯林。而穆斯林除了禁止的猪肉和不敢吃的牛肉以外，所有肉食动物的肉也不会吃。基本就只能吃一些家禽家畜了，也就是前面提到的这些。

印度的咖喱山羊、咖喱鸡、烤羊肉、烤鸡这些都是比较出名的特色美食！

谢邀。

去过印度或者对印度有点了解的小伙伴肯定对印度的环境以及卫生印象很深刻，比如印度人大都上厕所不用纸而是用手，这样还不算，他们吃饭也用手，还有就是被印度人们尊为“圣河”的恒河也只能用“脏、乱、差”来形容，甚至印度还流行在恒河中水葬，关键是他们还喝恒河的水等等等等，在这里我们就不一一的赘述了。

下面，我们来看一下，印度人不吃牛羊猪肉，那他们吃什么肉呢？

（印度的恒河一隅）

牛、羊、猪是我国人民主要的肉食动物。尤其是今年的猪肉价格，一路飙升到了历史新高，让许多人有了吃不起猪肉的感叹。而且随着猪肉的“高歌猛进”，牛羊等肉的价格也跟着水涨船高。

那么，印度人为什么不吃这些动物的肉呢？

01 首先，我们来说一下牛。

牛在印度是一种很神圣的动物，因为印度是一个宗教信仰非常普遍和严重的国家，他们大都信奉印度教，而在印度教中，牛是圣物，尤其是白色的母牛更是神圣中的神圣的存在。

在我国的早期，牛大都会用来耕田，但是在印度无论体格多么健壮的牛是绝对不会下地干活的，相反主人们还得好吃好喝的伺候着。即使有些牛误入田间造成了庄稼的破坏，他们非但不会生气，还会放任牛任意的破坏，而且破坏的越多，主人越高兴。

有了这种光环，牛可以在印度的大街上横行。举个例子，如果开车撞到人可能会赔钱私了，但是一旦撞了牛，那可是要上法庭而且是要坐牢了。

可见，牛在印度的地位。所以，自然就很少人吃这种圣物了。（PS：除了印度教的信徒太多，即使不信奉印度教也大都不敢吃）

（可以在印度的公路上随意排便和休息的牛们）

02 印度人为什么不吃猪肉？

印度人不吃猪肉其实并不是所有人都不吃，而是一部分人不吃而已。这与印度人很少吃牛肉一样，都是宗教信仰的原因。在印度，印度教和伊斯兰教的信徒最多。印度教的圣物是牛，所有没人吃。而伊斯兰教不吃猪的原因却截然不同，因为猪并不是伊斯兰教尊崇的动物，但是在教规中却有明确的规定不让吃猪肉，在伊斯兰教的《古兰经》里就有这样的说法：猪乃不洁之物。

所以，在印度也很好人会吃猪。现在猪肉价格如此之高，根本就影响不到人家印度人，因为人家压根就不吃。

至于说印度人不吃羊，是没有这个说法的，这种说法源于印度有许多的素食者，他们是有一大部分是绝对的素食者，什么肉都不会吃。

既然猪和牛，一个不准吃，一个不能吃，那能吃的肉类就比较的局限了。去过印度的小伙伴肯定都知道，印度餐馆最常见的就是鱼、羊肉以及鸡肉和鸭肉了。其实，这正是印度人日常吃的主要肉类。

但是，印度人最钟爱的还是鱼肉，因为印度大都用手吃饭，他们习惯把肉菜和饭捏成一个团然后再吃，在这几种印度人常吃的肉类中，显然只有鱼肉能够捏成球了，其他的肉质都比较的紧实有点难捏。所以，鱼类是印度人最长吃的肉类。

但是，也不是所有的鱼都能吃。被印度尊为“圣河”的恒河中有大量的鱼虾，但是，这里面的鱼虾是绝对不能吃的，原因也是宗教信仰的问题。再加上恒河中的鱼虾大都有人投喂，所以恒河中的鱼格外的大。但是尽管这样，也没人会吃恒河里的鱼。

印度由于宗教信仰比较的普遍，而不同的宗教有不同的禁忌，所以一旦一种动物被一种宗教“保护”起来，其他即使不是宗教信徒的人也很少会去自找麻烦的去吃这种动物。所以也就造成了印度大都不吃牛、猪的现象。当然不吃这两种动物的肉，还有许多替代品，比如鸡鸭鱼羊肉等等。

但是，让猎奇君比较疑惑的是，印度被牛视为“圣物”，但是印度却是世界上第二大牛肉出口国，这实在是让人费解。

用冷水泡泡，再煮软。
一般把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡12小时（一夜），捞起鹰嘴豆凉水凉水下锅，大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可。
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。[1]
分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。生长于海拔约2000-2700米。
鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。