鹰嘴豆怎么煮容易煮烂

坚果类的大多数都是可以的！我公公高血压，他现在每天都吃一小把生花生米+两个核桃，他偶尔也吃松子和开心果，因为担心血糖也会高，夏季很喜欢吃凉拌西芹（注意：芹菜没有用开水焯过哦），而且喜欢喝苦丁茶，总之他自己很注意的，现在血压控制的很好！

我家老人就是糖尿病和高血压都有，个人认为除了对药品有影响的柚子不能吃，其他就是甜食，如加工的糕点类、油炸食品，即便是宣传的无糖食品等都尽量不吃。如果老人想吃偶尔少吃点也无妨。

医学里常讲的一句话就是“离开剂量谈作用都是不科学的”。任何食物与药品的相互作用，食品对身体的影响，都应该与食量相结合，

所以，老年人本来代谢就慢，摄入量也不会太大，一次不要摄入太多，还是建议营养丰富一些比较好，并且老年人营养非常重要。

老母亲有糖尿病和高血压，吃什么零食比较健康？专门跑到网上问这样的问题，说明您是一个很有孝心的人。

平时家人聚在一起聊天、看电视，都忍不住想吃点零食，咱们年轻人没有慢性病，在饮食上，倒是不用太过忌口，但是，对于同时患有几种慢性病的老人来说，就需要特别注意了。

在说零食之前，咱们先来了解一下高血压与糖尿病的饮食原则：

从上面就可以看出来，高血压与糖尿病的饮食原则是有很多共通点的，当糖尿病合并高血压的时候，就可以遵循这样一个饮食原则：低盐、低脂、低糖、低热量、优质蛋白质饮食。

接下来，只要按照这个标准来安排每天一日三餐，或者是选择零食，那肯定是八九不离十，没啥大错误的。

那么，市面上符合这些饮食原则的常见零食有哪些呢？

1、原味的坚果

坚果是典型的低糖，蛋白质含量较为丰富的零食，不过，它的脂肪含量高、热量高，而且不同的口味它的含盐量、含糖量有很大的区别。

坚果的种类很多，最为普通常见的比如花生、瓜子、南瓜子、西瓜子、板栗等等，在路边的小店里就经常可以看到有散装称重的。

还有一些常见坚果比如开心果、杏仁、核桃、腰果、松仁、 榛子等等，种类非常丰富。

而且上面所说的坚果口味也很多，咸的、甜的、水果味的，建议患有慢性病的朋友尽量选择原味的坚果，每次吃一小捧就好，不然容易上火，热量也容易超标。

下面是我随手拍的一小袋纸皮核桃的包装，可以看到，其实上面是有营养成分表，其中，能量是比较高的，脂肪的含量尤其突出，所以朋友们在吃零食之前，记得先看看营养成分表，看看是否适合自己，适合吃多少。

一句话总结就是，糖尿病跟高血压朋友可以吃坚果，但记住别多吃，别多吃！别多吃！

2、杂粮饼干或自制饼干

饼干也是比较常见零食，饼干的种类就更多了，根据主要原材料，可以分为苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干等。

饼干的饱腹感很强，但同时热量跟糖分也不容小觑，毕竟大多数饼干都是由谷类粉，或者豆类粉、薯类粉等做成的，特别是市面上的饼干，大多添加糖、油脂及其他原料。

患有糖尿病或者高血压等慢病的朋友，建议可以选择那些有粗粮、杂粮做成的原味或咸味的饼干，比如上面提到的全麦饼干、燕麦饼干、苏打饼干等等。

另外，心灵手巧的朋友还可以在家自己做饼干，这样做的好处也很明显：可以自己选择适合的原料，想吃杂粮就吃杂粮，想吃原味的或者盐味的都行，根据自己的爱好跟口味来就行。

吃之前，跟上文提到的一样，记得先看看营养成分表，而且记住一定要控制好食用量，一般小包装的吃上一袋，问题不大。

3、酸奶及纯牛奶

酸奶跟纯牛奶，富含优质蛋白质，矿物质及维生素含量也比较高，而且脂肪含量低，热量不高，含糖量这块也可以控制，选择原味的无添加的牛奶。

市面上的酸奶跟牛奶的种类非常多，比如酸奶就包括酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳等等，而且口味也很多样，常见的主要是原味的、水果味的，大多数酸奶跟牛奶都加入了糖及水果等配料。

建议糖尿病跟高血压朋友尽量选择原味的酸奶跟牛奶，没有另外添加糖分的，或者在家自制酸奶。

4、低糖的水果

水果富含维生素及矿物质等成分，不过水果的糖分大多比较高，容易升高血糖，所以，在血糖稳定的时候，糖尿病跟高血压朋友是可以适当吃一些的水果。

只不过，建议尽量选择那些含糖量低、升糖指数低的水果，比如樱桃、柚子、草莓、柠檬、橙子等，最好在两餐之间食用，每次吃的量不要超过200克。

另外，现在常见的零食还有水果干、果脯、豆腐干等等，像红薯干、紫薯干、芒果干等等，老年人也比较喜欢吃，但这些零食大多含糖分比较高，一些甚至可以当做主食来吃，像各种果脯、干枣、葡萄干等等，糖分就非常高，不建议糖尿病友食用。

小结：

适合糖尿病合并高血压朋友的零食也有很多，但总体上建议选择那些符合“低糖、低脂、低糖、低热量、优质蛋白质”原则的零食，在选择零食的时候，注意查看配料表，可以多一点种类，但是每一样都不多吃，一般对血糖、血压的影响是不大的。

可以做五香鹰嘴豆，具体做法如下：

1、主料：鹰嘴豆100g。配料：姜1块、香叶4片、花椒1小把、八角2个、干辣椒1个。调料：盐适量。

2、鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀；

3、将配料洗净，放入茶包袋封好；

4、鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）；

5、放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；

6、关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。