六月雪
2023-05-07 15:49:10
鹰嘴豆的最佳吃法是椒盐鹰嘴豆。
做椒盐鹰嘴豆时，要准备花椒，鹰嘴豆和食用盐以及花生油，还有适量的辣椒干，把准备好的鹰嘴豆要用清水洗净，烘干水分以后把它放入冰箱的冷冻室冷冻几小时取出以后把它放入烤箱中，用上下火把它烤熟。
在锅中放花生油加热后，把切碎的辣椒花椒全部放入到锅中翻炒，炒香以后把处理好的鹰嘴豆入锅一起翻炒，炒匀以后放适量食用盐调味即可。
鹰嘴豆有多种不同的吃法，它既可以炒着吃也可以煮着吃，特别是那些新鲜的鹰嘴豆，再处理干净以后可以和肉末搭配在一起炒，炒好以后口感特别好，而那些晒干后的零嘴豆则可以做成椒盐鹰嘴豆或五香鹰嘴豆能当休闲零食吃。
鹰嘴豆还能炒着吃，把它和肉末搭配在一起炒滋味特别好，在做的时候需要准备一个青红椒把它洗净，切成丁鹰嘴豆提前清洗干净，瘦肉切成肉末在炒锅中放适量食用油。
加热后放两个红辣椒炒香，再把肉末入锅炒散，随后把青红椒和羊嘴豆一起入锅翻炒，放少量生抽和蚝油调味，最后放适量食用盐翻炒均匀，等鹰嘴豆熟透后直接出锅即可。
【鹰嘴豆的营养价值】
鹰嘴豆，最常见的食用方法，便是将其晒干制作为干果，或是直接将其制作为酱汁，或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做菜，食用价值极高。
主要营养成分：鹰嘴豆中含有的基本营养便有蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物等，其次含有大量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸成分，营养功效特殊，主要可为人体补血、补钙，也可成为糖尿病人的保健食物。
鹰嘴豆含有大量的油脂成分，因此食用后会造成肥胖，除此之外，鹰嘴豆含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、胆碱等成分，仅氨基酸成分便可达到10种以上，氨基酸种类为8种以上。而鹰嘴豆中含有的蛋白质成分，约占比例为4%，而可吸收率高达3.05%以上的，是孕妇补充蛋白质的最佳选择。
【鹰嘴豆的功效与作用】
美容价值
鹰嘴豆食用后，可以为人体补充雌激素，适合孕妇食用，而雌激素增加，女性的细胞活性也会增加，可预防细胞衰老，结合鹰嘴豆中含有的黄铜成分，则可以起到极强的美容功效。能维持肌肤弹性，并达到润肤养颜作用，其次，鹰嘴豆也能促进骨生成机能，可达到丰乳功效，并以此缓解女性更年期综合症。
药用价值
抗癌：鹰嘴豆中所含有的黄铜成分较为珍贵，不仅具有美容功效，也可预防肌肤癌变，并减少癌细胞增殖，以此可以促使体内抗癌细胞作用，可以预防的癌症病变种类有乳腺癌、前列腺癌等。而鹰嘴豆可针对人体荷尔蒙起到平衡作用，可减少卵巢囊肿的不适症状，并预防癌变。
治疗糖尿病：糖尿病的形成，便是因为人体内的胰岛素不足，不能引起体内正常糖代谢，以至于蛋白质紊乱，而鹰嘴豆中含有微量元素全面，如铬元素，便能起到维持正常代谢能力的作用，可以控制糖尿病，并治疗糖尿病。
血管：鹰嘴豆中含有的不饱和酸成分，能促进胆固醇运动，可预防肝脏物质沉积，或是动脉壁沉积，影响血小板作用，鹰嘴豆能对血管壁起到保护作用，也能预防心血管疾病发生，更能预防血管堵塞、供血不足等现象发生。