佩兰
2023-06-08 14:38:05
水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。有些琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。水信玄饼怎么做呢？
水信玄饼的做法
主料： 盐渍樱花5朵
辅料： 砂糖15g 红糖60g 水45g 黄豆粉适量 白凉粉8g 水200g
做法步骤：
1.原材料备好。
2.盐渍樱花用凉水浸泡，有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。
3.将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，用中小火煮至微微沸腾后立即关火。
4.关火后静置3分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。
5.倒入圆形模具中，将泡开的'樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中，筷子夹住短柄，上下按压，让花瓣舒展开来。
6.室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
7.将水信玄饼反着盖在碟子上，然后两只手轻拍一下就可以模具了，水信玄饼就会掉出来。
8.完美脱模了。
9.把黄豆炒熟。
10.用研磨杯磨成细腻的粉。
11.黄豆粉磨好了。
12.过筛一下。
13.更加细腻的黄豆粉完成了。
14.现在开始煮红糖浆。
15.60g红糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，用小火煮成糖浆即可。
16.樱花水信玄饼加入适量红糖浆。
17.再加入适量黄豆粉，这样就大功告成了。