过山龙
2023-06-08 11:54:30
辣椒6个、酱油1勺、醋1勺、糖1勺。
青椒清理干净，处理掉青椒籽和里面的筋。
锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压。
不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒。
准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水。
倒入料汁大火翻炒入味即可出盘。
做了几次虎皮青椒不是糊了就是火候不够，虎皮青椒的正确做法是怎样的？有许多人要在锅中先加点油，等温度上升再放朝天椒，但其实大厨师说这种次序，朝天椒不糊锅才怪。正确的方法该是，大家先摆好辣椒随后再放上植物油，让朝天椒和油一起提温，那样才能够做到虎皮的实际效果。
同时朝天椒中都是带有一些水份的，所以我们就应当将辣椒放入锅中干扁一会，在我们看到辣椒出现颜色变化以后，大家才添加植物油，那样辣椒里头的水份都渗入的差不多了，煎油的情况下才不会被溅到，以后大家再添加调味品的时，辣椒还会更为非常容易进味一点。做“虎皮青椒”，一直煎糊？
我们国家有那样一句话，称为是“人是铁饭是钢”，这其实也说明了大家对吃上边实际上或是十分有向往的，美食是不能被错过的，特别是在就是我们大中国有那么多美味，不论是简单的家常菜，或是精美烹制的“满汉全席”，全是大家味觉上比较好的享有！我觉得在煮饭这件事情上，并没有我们想象中的那样艰难，通常就是我们掌握了次序和方法以后，做出来的饭食在口味里的全是非常美味可口的。
辣椒去籽清洗，切蒜泥；锅入一丁油入辣椒，中文火，用铁铲压着辣椒有利于起虎皮，我喜欢吃糊一点就多压了会，脱皮后入式蒜泥，入生抽酱油，糖，醋，喜欢甜口就糖多醋少；锅入一丁油入辣椒，中文火，用铁铲压着辣椒有利于起虎皮，我喜欢吃糊一点就多压了会，脱皮后入式蒜泥，入生抽酱油，糖，醋，喜欢甜口就糖多醋少
辣椒清理，从里面去籽。蒜剁碎，越碎就越好，虎皮青椒多放一些蒜更好吃煎虎皮！锅热加点油，放进辣椒，留意这个时候要文火，渐渐地起虎皮，要不然火太大就非常容易焦掉。虎皮鹦鹉出去后，放一点盐，再倒入蒜泥进行爆香，之后倒进调准的汁（汁：生抽酱油、醋、水调准）起锅盛盘！起虎皮的情况下一定要文火，渐渐地起虎皮。