健康管理师
2023-06-08 08:46:23
糖醋脆皮茄子外脆里糯，酸酸甜甜，也是人们喜欢吃的一种做法。这种茄子不但绵软爽口，入口即化，而且还有很多酸甜的的糖醋汁，酸酸甜甜的非常好吃，相当的下饭，好久没有做这道菜了，做法简单，大人小孩都爱吃！现在我把这道【糖醋茄子】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！
【糖醋茄子】
食材：长茄子1根、蒜3粒、番茄酱1大勺、白糖1大勺、少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花、芝麻。
做法：
1、主要的食材准备好。
2、将茄子洗净去皮切成大块。
3、碗里加入2勺面粉2勺淀粉和适量的水拌成面糊，面稍稠些。
4、将茄子块，放入面糊中搅拌均匀，使茄子块表面均匀的裹上一层面糊。
5、锅中倒入适量的油烧热，油温放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子块，炸至表面微黄捞出来，最好复炸一次，炸至金黄色捞出。
6、锅内留少许底油，加入切好的蒜末爆香，再加入准备好的番茄酱，白糖，少许醋，盐，生抽搅拌均匀，最后加入适量水淀粉烧开。
7、倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀。
8、加入炸好的茄子均匀的裹满糖醋汁，即可出锅，出锅装盘撒上少许葱花和芝麻。
9、简单好吃又下饭，一次做一大盘还不够吃，酸甜开胃，比大鱼大肉受欢迎。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。怎么做糖醋茄子好吃？学做糖醋茄子需要哪些食材？以下我为大家介绍糖醋茄子的简单做法文章，欢迎大家阅读参考！
糖醋烹饪可以说是传统的调料之一了，在中国八大菜系中的粤菜，浙菜，鲁菜，苏菜是广为的流传的，像糖醋排骨、糖醋猪蹄等等。糖醋的做法是很受人群欢迎的。茄子富含了丰富的维生素E和维生素P，这是很多蔬菜不能比拟的'，茄子本身的独特口感加上糖醋的风味调料，搭配起来是非常诱人的。
糖醋茄子做法一
糖醋茄子
食材准备
茄子、鸡蛋、植物油、辣椒、食盐、番茄酱、白糖、醋、蒜台、面粉、清水。
方法步骤
1、茄子洗净，去皮切小长条，加入适量植物油腌制十分钟，反复清洗干净，沥干备用。
2、食材洗净，沥干，蒜台和辣椒切小细丁，将番茄酱、白糖、醋按比例勾兑成酱汁。
3、将鸡蛋打算再面粉里面，倒少许清水，搅拌成糊，将沥干的茄子包裹在上面。
4、热锅注入植物油，将裹好的茄子下油锅，小火煎炸至金黄色，捞出备用。
5、将蒜台、辣椒丁倒入剩余油中爆香，翻炒片刻，加入炸好的茄子。
6、倒入调料汁，茄子收汁即可出锅。
糖醋茄子做法二
糖醋茄子
食材准备
茄子、蒜台、胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、醋、蚝油、番茄酱、小葱、白糖、低筋面粉、清水。
方法步骤
1、茄子洗净去皮，切细条加入少许食用盐腌制10分钟，将黑水倒掉，备用。
2、鸡蛋打入面粉，加上少许清水，搅拌均匀，调成糊状。将茄子均匀的跟调好的面粉包裹好。
3、食材洗净沥干，胡萝卜、蒜台切丁，葱切碎。番茄酱、醋、蚝油、糖、水按比例兑成调料汁。
4、将包裹好的茄子放入油锅煎炸至茄子表面有金黄酥脆感，捞出备用。
5、另起锅，注入色拉油，加入蒜台、胡萝卜、葱花爆香，加入调料汁，转小火，翻炒均匀。
6、半分钟后，加入茄子，使酱汁跟茄子充分融合，即可出锅。
糖醋茄子做法三
糖醋茄子
食材准备
茄子、胡萝卜、盐、猪瘦肉、水淀粉、鸡精、姜、糖、陈醋、面粉、青椒、姜、五香粉、食用油。
方法步骤
1、茄子洗净，沥干切条，放少食盐腌制10分钟，沥干。
2、将面粉洒在茄子表面，均匀搅拌，下至油锅煎炸至茄子表面金黄，捞出备用。
3、食材洗净，胡萝卜、猪瘦肉、青椒切丁，姜切碎。
4、热锅注入食用油，加入姜、胡萝卜、瘦肉、青椒翻炒片刻。
5、加入五香粉、糖、陈醋、盐还有清水翻炒均匀，待清水开后转小火。
6、加入少许水淀粉，将茄子倒入，翻炒均匀，收汁即可出锅。