望月砂
2023-06-08 04:48:49
芒果蛋糕是以面粉、芒果等为主要食材的通过烤制制作的甜品，其味道香甜可口，回味无穷。
150克中筋面粉;1/2茶勺小苏打;1/2茶勺盐;110克黄油(BUTTER)或酥油;1个大鸡蛋;150克细砂糖;1个小芒果，去皮切碎;45克椰丝;30克葡萄干，事先用水泡半小时左右
1、烤箱预热至180摄氏度。取一个长方形蛋糕模子，里面垫上锡纸。
2、面粉与小苏打、盐混合过筛备用。
3、在一个大碗混合黄油与砂糖，用电动搅拌器搅拌至松发，然后放入打散的鸡蛋，拌匀。
4、将2分三次加入3，每加入一次都需要拌匀。
5、把葡萄干、芒果和2/3的椰丝加入4，拌匀。
6、把5倒入准备好的模具中，表面撒上剩下的1/3椰丝。放入烤箱烘烤约一小时左右。到时间之后，用一个牙签插入蛋糕中间再拔出，看是否有附着物，如果没有附着物且蛋糕表面按着有弹性，就说明烤好了。
烤好后的蛋糕在室温下放凉之后，密封放入冰箱冷蔵，可放一周。
用料 ?
鸡蛋 ? ?3个? ??
牛奶 ? ?55g ? ?
低筋面粉 ? ?73g ? ?
玉米油 ? ?30g ? ?
细砂糖 ? ?45g ? ?
装饰部分 ? ?
淡奶油 ? ?450g ? ?
糖粉 ? ?30-40g ? ?
芒果 ? ?2个 ? ?
芒果奶油蛋糕的做法 ?
食材集体照～
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这是松下的宝藏小方到家后的第二烤，戚风蛋糕对温准和受热是否均匀要求都很高，想着烤戚风蛋糕也能顺便检测下宝藏小方烘烤功能，效果还是很满意的，蛋糕在蓬发和上色上都还是很标准的！
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将牛奶和植物油混合，用蛋抽搅打至充分乳化的状态。将低筋面粉筛入牛奶和植物油的混合液中，直线搅拌至没有干粉，倒入蛋黄。继续画直线搅拌至至顺滑的状态（不要搅拌过度）。
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打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。
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将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。
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松下的宝藏小方预热好150摄氏度，时间设置55分钟，感叹下20L的烤箱对一般家庭真是黄金尺寸，烤鸡、烤蛋糕、pizza都能胜任的同时，也不太占地儿，预热也快。
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取出后倒扣至完全冷却后再脱模。
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戚风蛋糕均分成3层。
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奶油加入糖粉，9成打发。
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取一片蛋糕胚涂上奶油，均匀的铺上一层切薄片的芒果再薄薄的涂上一层奶油，接着放上一片蛋糕胚，重复一次。最后奶油涂抹在蛋糕外层。
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芒果切薄片，折叠起来，和薄荷一起装饰蛋糕。
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这次用的松下宝藏小方，蒸、烤、发酵、餐具消毒集于一身，对于家里寸土寸金的厨房来说，非常友好了，推荐给大家～