薏米莲子排骨汤怎么煲

大补了

薏米、芡实、莲子不妨把他们看成一剂药，想知道它具有什么功效，不妨从方剂学的角度来看。

按中药方剂学理论，凡方剂按“君、臣、佐、使”组合，各自发挥其药效。一副中药，要想知道它具有哪方面功效。

首先看君药的作用，一个国家在不同君主的带领下，自然会呈现不同的面貌，他作为总设计师，对整副方剂具有决定性作用。

比如，千古名方，桂枝汤来说。君药是桂枝，桂枝重发表，因桂枝汤是张仲景《伤寒论》中对付“太阳病”，病在表，大可以用发汗解决问题。冲锋在前，自是桂枝。

按古方排列，那么排第一的应该便是薏米，薏米产自西南，贵州、云南都是它的产区。由于长于湿热，薏米从小练就练就了不怕湿的作用。故在中医临床上，常用薏米来祛湿。

芡实呢，主产自江浙一带，一到夏天。江浙人士，餐桌上就会多一道时令菜。它就是芡实，要注意的是，它不同于“养生馆”或干货铺卖的干芡实。新鲜芡实从拨出壳到上市，不会超过二十四小时。江浙居民主要用它来煲汤，主要取它能止泻、固精、补脾、补肾的作用。

莲子，众所周知。是补脾胃的佳品。

那么薏米、芡实、莲子组合汤品，又具有哪方面作用。

很明显。它主要具有去湿气，然后兼有补脾胃、以及具有固涩精气，补肾的作用，只是效果不明显。

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“天生万物，独厚五谷，食之养人，全赖五谷“，五谷也是《中国居民膳食宝塔》中列最为底层的食物，这说明五谷是基础。薏米、芡实、莲子都是养生类比较常见的五谷杂粮。下面我们来看看薏米、莲子、芡实都有哪些功效:

薏米，别名薏仁、薏苡仁、土玉米，性凉味甘，是中国古老的药食皆佳的良种之一。富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族、膳食纤维、钙、磷、钾等矿物质。

薏米，所含的维生素B1、维生素E、以及蛋白质分解酵素，可以光滑肌肤，软化角质，保持皮肤光泽细嫩。

古医书记载薏米具有美容祛痘，健脾化湿，舒筋除痹的作用。

芡实，别名鸡头米、鸡头果，性平味甘，也是药食两用的谷物。芡实富含碳水化合物，主要为淀粉多糖类，脂肪却很低，只有0.3g/100g，所以人体容易吸收。

《本草纲目》《神农本草经》《本草新编》记载，芡实具有补肾益精、开胃助气，除湿止痛的功效。

莲子，别名莲蓬子、藕实，药食两用，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、以及钙、磷、钾、硒等矿物质。

莲子中所含大量的磷550mg/100g，而磷是构成牙齿、骨骼的成分，也是帮助机体对蛋白质、脂肪、糖类代谢以及维持酸碱平衡。

莲子中丰富的钾846mg/100g，钾对维持肌肉的兴奋性，心跳规律和各种代谢有着重要的作用。除此之外，莲子中所含的生物碱、黄酮类，可清热，降压，还能辅助治疗心律不齐、心悸等。

古医书记载: 莲子具有清热解毒、补肾固精，健脾安神的功效。

三者搭配排骨，具有健脾胃、强筋骨、补虚损、除湿、补肾固精的作用。特别适合于肾气不足，心肾不交、内火烦躁、全身疼痛、睡眠不好的人。

莲子排骨汤的做法：

用料：排骨500g、莲子15g、百合15g、红豆10g、薏米10g、芡实10g、枸杞5g、生姜3片、盐适量。

步骤：

1、排骨洗干净砍段，焯水沥干水。

2、汤料准备好，洗干净。也可以浸泡一下。

3、把上面全部汤汁倒入沙煲，加入适量水。浸泡的话把浸泡的水倒下煲中煲。

4、大火煲开。

5、加入焯好的排骨，再次大火煲开10分钟后转小火煲2小时。

6、加些许盐即可，成品如下。