佩兰
2023-06-08 01:47:14
鸡蛋放冰箱的正确方法：放的时候要大头朝上，小头在下。
1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存
大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但正确的存放方法是放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏
因鸡蛋取出后在室温下会发汗，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5、有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
鸡蛋放冰箱冷藏可以令鲜味保持更久，但，具体放在哪里，我们得先了解冰箱的冷藏机制。
冷藏间的保鲜是通过降低储存温度完成的。通过生成的冷空气去挤压热空气达到制冷作用。
物理学中空气变热会膨胀，比重会变轻，所以在冰箱中，制造出来的冷空气会不断将热空气向上和向外挤压。因此，开门关门间，冷藏层的门边温度会最容易受到热空气影响，而食品收纳层也是，越往上越容易接受到热空气影响。
所以，鸡蛋的最好管理办法是，放在冷藏间中间或偏低的层格位置，尽量避开靠近灯源和最容易受到热空气影响的顶层位置和门边位置。
鸡蛋保存方法:
并不是所有的鸡蛋都一定要放在冰箱里的!这需要看鸡蛋是熟鸡蛋还是生鸡蛋!之所以大家喜欢把鸡蛋放在冰箱里，目的只有一个:就是保鲜。下面我和大家说一下生熟鸡蛋如何保鲜?
1、生鸡蛋保鲜方法:夏季最高好在冰箱里，放在保鲜层保鲜。冬季就可以常温室内保存即可。建议生鸡蛋贮存时间不要太久，以10斤为例，贮存无论是常温贮存还是冰箱贮存保存期不宜超过15天。
2、熟鸡蛋贮存方法:一定要煮熟即食，如果不能食用，一定要放在冰箱保鲜层贮存，贮存时间不能超过12小时。
备注:咸鸡蛋除外!
1、鸡蛋一般建议放在冰箱冷藏室。
2、鸡蛋放在冰箱能保存30-40天的时间。延长鸡蛋保鲜将其放入冰箱内保存是必须的，食用前也不要清洗，大冬天可放在室温下储藏，用一些稻谷包裹着，或用一些稻草垫物包裹着，降低外界的气温影响，还有防潮功能，保持鸡蛋的干燥是抑制细菌的主要方法。