食养人
2023-06-08 00:43:13
核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。
乌发白发早生是令女人头痛一件事情，在中医看来白发的出现由气血不足、肾虚引起。
核桃在中医看来性味甘、温，入肾经、大肠经和肺经。具有补肾强腰等作用。所以核桃可以补肾乌发。
而黑芝麻属黑色食物，入肾经，也具有补肾乌发的功效。同时，黑芝麻可以促进毛囊中黑色素的合成有利于改善白发问题。
补脑益智核桃和芝麻都属于补脑食品，首先核桃中含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸等，这些都是大脑组织细胞代谢需要的物质。起到滋养脑细胞和健脑的作用。
其次，黑芝麻富含磷脂，其对脑神经具有良好的保健作用。
而且这两种物质都可以降低胆固醇，保护心脑血管。
核桃和黑芝麻食谱核桃芝麻糖
材料：熟芝麻 (适量)、琥珀核桃仁 (适量)、冰糖 (适量)、麦芽糖 (适量)
做法：
1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量)。
2、取适量冰糖倒在平底锅里。
3、加水开大火熬煮。
4、冰糖完全溶化加麦芽糖。
5、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。(或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。)
6、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。
7、倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实(会比较烫，要小心)。
8、趁热将盘子倒扣在砧板上。切成块。
9、速度要快，用力均匀。糖块完全凉透后密封保存。
红糖核桃黑芝麻推荐做法如下：
食材
面1000g、核桃仁200g、黑芝麻50g、红糖 30g
步骤/方法
1,面里加入酵母粉和泡打粉，一起搅合均匀。
2,用温热水和面。盖上保鲜膜发酵四十分钟。
3,准备糖馅，核桃仁、黑芝麻、红糖，怕汤糖的话放入一点面粉。
4,下剂子擀皮开始包。注意没我在擀皮的时候底下放了些黑芝麻，这样烙饼的时候不仅美观而且酥酥的脆脆的，还很香。
5,和包包子一样，然后用手一点点的按扁，用手指头放在手里按的，不是按在面板上，因为核桃仁很硬容易弄破面皮的。
6,放锅里慢火烙至两面焦黄。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。