六月雪
2023-06-07 18:40:07
菠萝去皮，清洗干净切成菠萝片，盆里倒入适量温开水，加入适量的盐，搅拌成淡盐水，将菠萝放入淡盐水中，浸泡20分钟左右，捞出，控干水分，菠萝片放入烘干机里面，摆好，控干水分，设置温度在60-70度之间，烘烤6小时左右，根据自己的口感喜好，控制好时间即可。
小零食菠萝干的做法
食材：
菠萝2个，盐适量
自制菠萝干的做法：
1.菠萝去皮，清洗干净切成菠萝片
2.盆里倒入适量温开水，加入适量的盐，搅拌成淡盐水，将菠萝放入淡盐水中，浸泡20分钟左右，捞出，控干水分。
3.菠萝片放入烘干机里面，摆好，控干水分。
4.设置温度在60-70度之间，烘烤6小时左右，根据自己的口感喜好，控制好时间即可。
小贴士
1、制作菠萝干和平时吃波罗一样，需要提前用淡盐水浸泡20分钟，浸泡后可以避免变色，口感也更好。
2、如果喜欢干的口感，可以切薄一些，如果喜欢韧劲，可以切稍微厚一点，但是不要太厚。
准备的食材有：低筋面粉、奶粉、黄油、鸡蛋、糖粉、盐、去皮菠萝、冰糖、麦芽糖。
做法步骤如下
第1步、将菠萝切块挤去水分，混入冰糖放进锅中。（我比较喜欢凤梨酥有果纤维的口感，菠萝块切得比较大）。
第2步、中火不停翻炒，炒至糖融化水分减少果馅开始变稠时调小火。
第3步、加入麦芽糖，继续小火不停翻炒。
第4步、炒到馅料变成金黄色的一团，盛出晾凉备用。
第5步、黄油室温软化。
第6步、加入糖和盐用打蛋器打发。
第7步、分次加入打散的鸡蛋。
第8步、继续打发至鸡蛋和黄油完全融合。
第9步、将奶粉和低粉混合。
第10步、将筛入黄油。
第11步、用刮刀翻拌均匀，团成光滑的面团。（这里不要揉太久，面团没有干面粉了即可，揉太久面皮不够酥）。
第12步、将酥皮根据需要的分量分好团圆。
第13步、将馅料根据需要的分量分好团圆。
第14步、将酥皮用手压扁。
第15步、放入凤梨馅料。
第16步、把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将酥皮往上推包裹住馅料后封口。
第17步、将包好的面团放入模具整形。
第18步、将做好的凤梨酥排入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右。
大家好，我是朝鲜阿郎，我分享一个简单版的凤梨酥做法，简单好学，适合自己在家里做给孩子吃。
以下是教程：
配料表：350克无盐奶油，糖粉60克，5个蛋黄，香草精1-2滴，面粉460克，奶粉60克，盐1勺，适量水。
1.将融化的奶油打散
2.奶油中加入60糖粉，搅拌均匀。
3.加入4个蛋黄
4.滴入几滴香草精，可以让外皮更香。
5.继续加入奶粉和一小勺盐
6.加入460克面粉，搅拌均匀，揉成面团
7.揉好的面团，用保鲜膜包好，冷藏30分钟
8.用在超市买来的凤梨酥的馅料做，做成勺子的大小
9.把面团塞进模具中，挤出成条状
10.把凤梨馅包起来，做成一个个的小凤梨酥
11.蛋黄里面放入一勺水，搅拌均匀，刷在凤梨酥上
12.上烤箱150度烤25分钟就好了
13.香酥可口的凤梨酥就做好了
我是朝鲜阿郎，分享一些美食的做法，有兴趣的可以关注我一下，谢谢。
凤梨和菠萝的外观非常相似，很多人会混淆，至于如何分辨，最简单也是最直观的方法是看叶子，凤梨叶子边缘是光滑的，而菠萝叶子边缘有细小锯齿样的叶刺。
凤梨不同于菠萝，削皮后不需要盐水浸泡，可以直接食用。而且凤梨没有肉刺，也不需要像菠萝一样一个个挖果眼，在处理方法上更便捷，口感相对于菠萝也更好。
我最初品尝到凤梨酥还是那一年哥哥从台湾带回的，品尝后始终让我难忘。后来自己喜爱烘焙，慢慢学会了做凤梨酥，发现制作过程并不复杂，自己动手就可以实现。
下面介绍下凤梨酥做法。
1.首先将凤梨削皮切碎，用料理机打成茸，然后滤汁取出果肉茸（滤出的凤梨汁可以喝掉，不要浪费呀），加入冰糖和麦芽糖，用不粘锅小火翻炒，炒到凤梨茸变成棕黄色，并且变粘稠了就表示凤梨馅炒好了。
2.然后做饼皮，先打发黄油，陆续加入鸡蛋液、白糖和少许盐 ，再筛入低筋面粉和杏仁粉一起揉成团。
3.最后，均匀分割饼皮和凤梨馅，饼皮逐个包入凤梨馅，用长方形模具压成型摆入烤盘，烤箱预热后直接烘烤就可以了。
原 料
菠萝
操 作
1、买菠萝的时候请水果店老板帮忙去皮。
2、用清水冲洗干净后，切成约3、4毫米厚的薄片（不建议太薄，容易烤焦）。
3、烤盘上垫上高温油布，把切好的菠萝片放上去，入烤箱中层，开启热风功能，180度烤12-15分钟（中间最好翻一次面）。
4、然后移至蛋挞模，改110度烤50分钟（如果没有蛋挞模也没关系，我觉得平底的花也一样漂亮）。
[忌食]有菠萝过敏史的人最好不吃。
贴 士
各家烤箱温度不一样，烤的时候可稍作调整，而且每个人喜好也不一样，喜欢干一点就多烤两分钟，喜欢软一点就少烤两分钟。