怎么样让鱼变嫩

鱼是日常生活中一种常见的食物，很多人都很喜欢吃鱼，因为鱼不仅很美味，而且还能够给我们的人体提供大量的营养物质。但是很多人都不会自己烹饪鱼，特别是蒸鱼。因为自己无论怎么制作蒸鱼，蒸出来的鱼口感都特别的差，肉质很柴，而且还带有一股鱼腥味，所以他们都不会自己在家中尝试蒸鱼。但其实想在蒸鱼的时候，让鱼变得肉质嫩滑的话，还是有一定的方法的，下面就让我们一起来看看吧！

如果我们想让鱼肉变得更加的嫩滑的话，我们可以将鱼清洗干净，然后往鱼肉上涂抹一些生抽和淀粉。有的人觉得往鱼肉上涂抹淀粉是一个无用功，蒸鱼的时候并不需要使用上淀粉。但其实淀粉在蒸鱼的过程中起到的作用还是很大的，因为往鱼表面上涂抹淀粉的话，能够锁住鱼肉的水分，让鱼的肉质变得更加的嫩滑。而通过涂抹生抽的方式也可以将鱼腌制入味，在吃鱼的时候，除了能够吃出鱼的鲜甜，还能够吃出一些生抽的咸味，很下饭。

如果你是一个对于的鱼腥味特别敏感的人，我们可以在涂抹生抽和淀粉的时候，也涂抹上一些生姜葱水。生姜葱水不仅能够起到提鲜的效果，而且在一定程度上还能够去除鱼的腥味，可谓是一举两得的效果。

在这些准备工作都完成了之后，我们就可以将鱼放到锅中去蒸了。而且我们要注意蒸鱼的时间，蒸鱼的时间不宜过差，因为剩余的时间太长的话，会导致鱼的肉质很柴，一点也不嫩化。所以我们要灵活把握蒸鱼的时间，这样子才能够制作出味道好而且肉质嫩滑的鱼。相信通过上面的介绍之后，大家应该都知道如何才能制作出肉质嫩滑的鱼了吧，有机会的话，可以自己在家中坐一下。