千层饼怎么不松软

原料：
　　面团：面粉680克、牛奶230克、水230克、白糖一小勺、酵母2小勺、面包改良剂少许
　　油酥：面粉两大勺、花椒面一小勺、盐适量、花生油适量
　　制作方法：
　　1、面包桶里先后放入牛奶、水、白糖、面粉，把酵母和面包改良剂——这就是我请教师傅的武器哈，洒在面粉表面上，开启揉面、发酵程序，等发酵完成。（如果没有面包机，就用少许的温水把酵母溶解，然后倒入牛奶、放入面粉、白糖和面包改良剂，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至原来的两倍。）
　　2、在等待面团发酵的时候，制作馅料：在碗中放入适量的面粉、花椒面和盐；把花生油倒入炒锅内加热后倒入碗中，搅拌均匀，成为油酥馅，放置一边晾凉待用。
　　3、面团在面包机里发酵好之后，开动揉面程序，揉个2分钟左右，把面团里的空气揉出即可，然后把面团取出，分割成大小适合的2份，盖上湿布、静置5分钟。
　　4、取一份面团，擀成长方形的面片，上面均匀的抹上一层油酥。
　　5、把面片从一头卷起，卷好后，两段封口，在面卷的1/3处分别向里折。