排骨箱汤怎么做的

海带炖排骨的做法：

原材料：

海带150克、排骨400克、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒2个、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖各适量

制作方法：

1、将海带洗净，切成小块，排骨洗净，切段备用；

2.、起锅烧水，水开后放入海带焯水三分钟，去除腥味后，捞出控干备用；

3、起锅入冷水，放入排骨，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟，捞出洗净沥干备用；

4、起锅烧油，待油温升高后，放入排骨煎至两面金黄后，盛出备用；

5、另起锅烧油，放入姜，蒜，花椒，茴香，干辣椒小火煸炒出香味，加入适量料酒，并放入煎好的排骨，翻炒至入味；

6、倒入开水淹没排骨，放入适量冰糖，大火煮开，转小火炖煮60分钟左右，至排骨软烂；

7、将切好的海带放入锅中，加入适量生抽、老抽，中小火继续炖30分钟左右，待排骨、海带完全熟透，加入少许盐调味，大火烧开两分钟左右即可关火出锅。

海带与排骨都是我们餐桌上的一种很常见的食材，别看它们常见，其中海带含有丰富的矿物质以及维生素。排骨含有蛋白质、骨胶原、磷酸钙，营养丰富。

排骨海带汤味道鲜美，做法也不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作排骨海带汤的方法，希望对大家有所帮助

生姜切片，葱切葱花葱段。海带清洗干净放入水中浸泡二十分钟左右，捞出沥干水分，根据个人喜好切丝或者切片。排骨清洗干净后切大小适中的排骨段

锅中倒水，倒入料酒，水开后放入排骨焯一下，焯好后捞出冲洗干净备用

起锅烧油，油热后放入八角、生姜片、葱段煸炒出香味，炒出香味后放入沥干水分的排骨段，大火翻炒片刻，将排骨炒出多余油脂，表面有些微焦后，盛出放入砂锅中

砂锅中倒入适量清水，放入海带，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮两个小时左右，放入食盐、味精，再煮十分钟，撒上葱花即可

简单省时，健康美味的排骨海带汤就做好了，大家快尝试动手制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

排骨海带汤怎么做？

排骨营养丰富脂肪少味鲜等特点。是人们常用的食材之一，更是夏季作汤最好食材。排骨与海带一起配置作汤不止营养好，而且清热解暑安神醒脑等功效。海带炖汤一般分为两种。 一种是干海带，一种是鲜海带。两种海带炖汤的特点不同。干海带炖汤，汤味更浓。但鲜海带炖汤香味要淡一点，可营养要好一点。现在分享一下制作吧。

先备好猪排骨1000克，干海带260克，老姜50克，大葱50克。先将干海带用清水洗一下用热水泡制10小时己上，泡好后在洗一下切成3厘米宽，5厘米长的片备用。猪排骨洗净宰成3厘米长的节用清水泡制半小时。锅里烧水把泡好的排骨川一下除去泡未后捞出，在川一下切好的海带。炖锅烧水到下川好的排骨和海带片并下拍破的老姜和大葱，胡椒用大火炖制20分钟后在用小火炖30分钟捞出姜葱并给盐，鸡精调匀装入汤碗里即成。

1、排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
2、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
3、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
4、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
5、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的。
6、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。