百薇
2023-06-06 06:10:21
牛轧糖的做法不用黄油最佳配方
食材：
棉花糖，奶粉，黄油，熟花生坚果类。
提前准备好需要的食材，棉花糖150g，全脂奶粉（无糖）60g，黄油30g，花生仁坚果蔓越莓类70g（我这里用的花生仁是熟的，如果你们用的是生的花生仁的话可以用烤箱烤脆或者用炒锅炒一下再剥去皮即可）。
炒糖用的炒锅最好是用不粘锅！锅烧热后倒入黄油，炒至完全融化为止。随后倒入棉花糖，用铲子不停的翻拌，注意全程使用小火，不要糊锅。
待棉花糖完全融化，搅至稍微有些粘稠的状态时慢慢撒入奶粉，继续搅拌均匀，直到奶粉完全融化在棉花糖里，即可离火，倒入花生仁坚果蔓越莓类，混合搅拌均匀。
搅匀后快速将牛轧糖倒入方形盘或者模具中（方形盘或者模具盘要提前放一层不沾油的纸），等牛轧糖稍微晾凉后，戴上手套给牛轧糖塑形，整体塑平整就行。
将塑形好的牛轧糖冷藏4小时左右即可切块，大小随意！
将切好的牛轧糖用包装纸包好，就可以做礼物送人啦，常温可保存一至两周的样子！
牛轧糖的做法大全
做法一
材料：棉花糖80g、奶粉50g。
做法：
1、准备的材料：棉花糖、花生、奶粉。
2、将棉花糖放入格拉斯中。
3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖。
4、放入准备好的奶粉。
5、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖。
6、放入花生。
7、搅拌均匀。
8、由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些。
9、在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出。
10、从格拉斯中取出初做成的牛轧糖。
11、在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下。
12、切成块，就可以食用了。
做法二
材料：原味棉花糖150克、无盐奶油40克、奶粉(全脂或脱脂都可)120克、万岁牌蔓莓纤果80克。
做法：
1、先备好材料。
2、拿一个不沾锅，倒入奶油块与棉花糖，开小小火——搅拌至棉花糖溶化。
3、再分次(为了使奶粉均匀被和开)倒入奶粉进去搅和均匀。
4、将所有奶粉和入，就可关火。
5、倒入蔓莓坚果，拿两支铲子开始给它搅拌。
6、最后搅拌均匀后。
7、铺一层烘焙纸，将锅子内的牛轧糖移至烘焙纸上，再盖一层烘焙纸，开始给它稍为压整塑型一下。 8、把牛轧糖整成长方型，好方便切割。
9、等牛轧糖降温冷却，就可切割成自己喜欢的大小。
10、再拿裁切好的烘焙纸把牛轧糖包起来，就完成咯。
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做牛轧糖一开始我也觉得很麻烦，有一次参加了一个朋友的小活动，他们手把手教大家做牛轧糖，正好回去就在家买了一些产品，道具，食材，准备周末自己在家做，还好时间不久，两包牛轧糖做出来了。
接下来给大家分享下特别简单的牛轧糖做法:
首先食材棉花糖，黄油，蔓越莓，花生碎，奶粉
1:先加热黄油，放棉花糖搅拌至融化
2:再放入奶粉继续翻炒，搅拌均匀
3:倒入蔓越莓和花生碎搅拌均匀即可
4:趁热放入翻盘，凉后冰箱冷冻十分钟即可
5:切成方块包装。
你好，很高兴回答你的问题。少糖牛轧糖的做法是什么？我的回答是：牛扎糖和大白兔奶糖是我小时候最喜欢吃的两种糖类。牛扎糖和大白兔相比较而言，我更喜欢吃牛扎糖多一些。因为它比大白兔奶糖要多一样东西，那就是花生仁，牛扎糖不仅有鲜香浓郁的奶味，而且里面的花生仁也是非常酥脆美味的。但是现在的牛扎糖有很多不同的食材搭配方法，并且可以根据自己的口味来添加制作。
牛扎糖在以前不会做的时候觉得很复杂，总以为应该会用到很多专业的工具和设备，但后来学会后，觉得真的太简单了。我今天跟朋友们分享的是一道自己制作葡萄干版的牛扎糖，它是以棉花糖和奶粉为主要制作原料，锅烧热后，将黄油倒入锅中融化，然后加入奶粉、棉花糖和葡萄干拌匀冷却后制作而成。成品：奶香浓郁、味道香甜、因为它简单地制作方法和美味香脆的口感，所以受到很多朋友的喜爱。
【牛扎糖】
需要食材
主料：棉花糖260克
配料：奶粉100克、黄油60克、葡萄干100克
开始制作
步骤1、把所有食材准备好后开始制作。把锅先开火加热，然后转小火放入黄油融化。（用不粘锅最佳）
步骤2、然后倒入棉花糖在锅中，棉花糖遇热后并开始融化。
步骤3、待融化差不多时，加入奶粉和葡萄干，小火翻拌。
步骤4、此时锅中的糖越来越粘，但还是要坚持把萄萄干拌匀，然后倒出装入刷过一层薄油的容器中冷却。
步骤5、冷却后脱出容器，然后用刀把它切成自己喜欢的形状即可食用了。
1、棉花糖最好选用净白色的来制作，那样制成的牛扎糖颜色比较鲜艳好看。这道牛扎糖因没有买到净色的棉花糖所以制作出来颜色是黄的，但并不影响它的味道和口感。
2、制作牛扎糖应将比例配好，这样做出来味道才香甜。
3、牛扎糖除加入花生仁外，还可以加入自己喜欢的食材。比如：核桃仁、蔓越莓干、芝麻等一些食材。
牛扎糖自己在家动手制作我觉得是个非常不错的选择，因为很干净卫生，并且可以添加自己喜欢的食材。如果不喜欢太甜的牛扎糖，可以选用低糖的奶粉来制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
花生牛轧糖
by 敏茹意
配料:
花生110克、棉花糖180克、黄油30克、奶粉100克
烹饪步骤:
1.备好所有的食材，称量准确备用，花生直接用熟的去皮花生就可以，花生可以自己用锅炒，炒熟以后去皮，也可以放入烤箱160度烤二十分钟，烤熟后去皮，稍微用刀拍碎就可以了
2.首先把黄油放入锅中，烧热烧化。
3.再放入棉花糖，用铲子不停的翻拌到棉花糖融化
4.棉花糖彻底融化后加入奶粉，用铲子不停地拌匀
5.再加入花生米，迅速拌匀，这个时候用的是小火
6.平面上铺一张宽敞的油纸，把炒好的糖全部放到油纸上
7.然后盖上另一面油纸，用手按扁。或者是用擀面杖擀平，放冰箱冷藏一个小时以上
8.冷藏后取出。用锋利的刀切成长条状。要求宽度要一样。
9.然后再切成小块。大小相同就可以了。
10.下图就是切好的牛轧糖。大小厚薄根据自己的需求来切就可以。
11.然后包上糯米纸再包上糖纸，美美哒牛轧糖就做完喽
12.奶香拌着花生香的花生牛轧糖就做好了！
菜谱小贴士: 做牛轧糖的关键是要迅速。每一步都要迅速，否一慢下来，就会出现问题。比如有人说棉花糖容易糊，那是因为你的火大，而手翻拌的又慢。解决的方法就是小火快翻！整好型的牛轧糖要放在冷藏中让它变硬后再切！做好的牛扎糖包上糖纸放到温度低一点的地方保存。
巧克力杏仁牛轧糖
by LisaTong
配料:
奶粉30克、黄油14克、棉花糖60克、杏仁30克、可可粉适量
烹饪步骤:
1.准备原材料
2.把黄油、棉花糖、奶粉加入面包机，启动果酱程序，先烘烤再搅拌
3.加入烘烤过的杏仁和可可粉搅拌
4.油纸撒奶粉，倒入混合物再覆盖一层油纸，用擀面杖压平。翻过来，切块，晾凉后撕掉底部的油纸。
花生牛轧糖
by 辛墨墨
配料:
棉花糖300克、黄油70克、奶粉120克、花生180克
烹饪步骤:
1.烤箱170度预热，把花生放入中层烤10钟左右。（根据自家烤箱温度来定时间）
2.烤好后的花生去皮，放入保鲜袋里擀碎备用。
3.把棉花糖、奶粉和黄油称重。
4.锅中放入黄油用小火融化。
5.放入棉花糖搅拌至融化。
6.倒入奶粉和花生碎快速拌匀。
7.倒在提前铺好的保鲜膜上，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖擀压定型。
8.定型后先切成条状，再切成块状。
9.成品图，可以包上漂亮的糖纸。
菜谱小贴士: 切记保鲜膜一定要提前铺好，全程都是一直用小火。做好后可以放入冰箱冷藏定型，等硬实了再切块。