羊肉小炒怎么做的嫩

小炒羊肉怎么做，脆嫩鲜香，老少都爱吃呢？

这一天什么生意赚钱最红火啊，一定是烧烤摊的生意啦，开着空调吃起烤羊肉喝起啤洒十分快哉！谈起牛肉啊，我们全家都爱吃，在我们这里，牛肉被称作”男人的加油站，女人的美容院”，这足以证明羊肉的营养价值了！

前几日，我老公和我哥着带上全家人及其我娘家一起去黄河滩烤串啦，我还在附近“回民街”上购买了三斤牛肉用于串羊肉串，最终没有用完，剩了一斤上下冻到了冰箱里面，今日取出来做一道这个菜。这道菜啊夏天吃最舒服啦，简易炒炒就上菜，配着新鲜的时令蔬菜，脆爽鲜美，男女老少都爱吃！

平常多吃些牛肉不容易长胖，再搭配一些箩卜或是凉性蔬菜，能发挥箩卜性凉的作用，换句话说大热的食物营养寒凉的食物能够起到更加好的饮食疗法实际效果。有清爽、祛毒、去火的作用。这道菜好做易熟，真真正正学好后，比调凉菜都简单，喜爱吃牛肉的朋友们别错过这一道简易又很好学又有营养的凉拌菜！

【小炒羊肉】【需要食物】：牛肉、红萝卜、莴笋、米酒、生抽酱油、盐、植物油、葱、朝天椒、白胡椒。【作法】

莴笋，红萝卜清洗干净滚刀块预留。牛肉切成小丁，添加一勺米酒，一点白胡椒和盐腌渍一下。炒菜锅里进行爆香葱段，放入牛肉煸炒。添加适量生抽酱油然后煸炒，不要太多火，文火就能，火太大，炒出来的羊肉很柴。文火炒出来的牛肉很细嫩。

羊肉炒到变为深红色就行了，放入切成小块的莴笋丁和胡萝卜丁煸炒，适当放入食盐调料。炒成莴笋断生就能，所有蔬菜都是能够生吃的，因此，煸炒主要目的是进味。把宝宝要吃的分离盛出来，锅中另放一点油，放入朝天椒进行爆香，把大人吃的放锅中和辣椒一起翻个身儿再盛出来就行了，自然，不太喜欢辣椒的能够省去这一步。

【小提示】：毕竟是以前烤串买了肉，因此我买的是绵羊肉，有一些腥臊，烧菜的时候要腌渍才能够入锅。一般情况下，烧菜吃肉最好是买山羊肉，并没有腥膻味儿，可