食材
羊腿肉 300g
中等大小洋葱 2个
面粉 300g
姜末 适量
黄酒 适量
花椒水 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
香油 适量
味极鲜 适量
方法/步骤
羊腿肉洗净后剁成肉馅(不要剁得太细,能吃出肉粒才好吃)。
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花椒粒中倒入开水,放凉备用。
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羊肉馅中加胡椒粉、黄酒、生抽、姜末拌匀,然后少量多次的打入花椒水,边加边搅打肉馅使肉馅上劲,然后加入盐、糖调味后加香油拌匀放冰箱冷藏。
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洋葱切成小碎粒后用香油拌匀备用(放香油后可以锁住洋葱的水分,做出的馅饼更加鲜嫩多汁)。
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面粉中加入一半热水一半凉水,和成较软的面团,醒20分钟备用。
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醒面的时候将洋葱末与羊肉馅拌匀加少许盐和味极鲜调味。
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面团放在案板上搓成长条切成剂子;将剂子擀成中间厚边缘较薄的圆皮。
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包入馅料包紧后收口朝下放在案板上。
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平底锅放适量油,将馅饼生胚放在锅中按一按。
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小火烙成两面金黄即可出锅。
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羊肉馅怎么调好吃
想要把羊肉馅调的好吃,首先就需要购买新鲜羊肉,肉如果买冷冻的,那么口感就会被破坏掉,羊肉买好后洗干净,放到案板上面剁碎,然后就需要准备一些芹菜,洋葱,香菜,把它们处理清洗干净以后剁碎,把配料和羊肉搭配在一起搅打均匀,添加一些盐,酱油,再继续搅拌,这样羊肉馅料就制作完成了,可以用来包包子或者包饺子吃,味道都相当不错。
胡萝卜羊肉馅饼的营养价值
胡萝卜羊肉馅饼里面所含有的营养物质丰富,可以达到很好的滋补身体作用,对于有风寒咳嗽的患者来说还是非常适合的,当出现虚寒哮喘或者慢性气管炎,适当的吃一些就非常不错,如果有腹部冷痛或者肾亏阳痿问题,也可以适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼进行调理。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以补充身体所需要的维生素以及微量元素,矿物质,能起到很好的调理身体作用,维生素a含量丰富,可以达到保护视力作用。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼,还可以补充身体所需要的胡萝卜素,很容易被身体消化吸收,把胡萝卜和羊肉搭配在一起制作成馅饼,就可以让营养的利用率变得更高一些,是一种比较不错的搭配方法。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼能够让胃黏膜得到有效保护,让消化酶分泌变得更多,这样消化功能自然就可以变得更好,在中医方面认为适当的吃一些羊肉能达到补肾壮阳作用,所以男性适当的吃一些就非常适合,有一定药用价值。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以达到温经补血作用,如果因为生产出现身体虚弱,腹部冷痛问题,那么适当的吃一些好处也是非常多的,适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以解决肾阳虚所引起的腰膝酸软症状,可以解决脾胃虚寒所引起的胃寒身体虚弱等问题。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以达到润滑皮肤作用,主要就是因为胡萝卜里面的维生素a含量丰富,它是脂溶性维生素,能够让皮肤得到保护,避免脱皮以及干燥问题出现。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以让身体免疫力有所增加,它里面所含有的胡萝卜素,进入身体以后就会转换成维生素a,免疫力也会变得比较强,而且它里面还含有木质素,可以让机体免疫机制变得更好,达到有效的抵抗癌症作用。