金樱子
2023-05-07 12:24:38
黄酒有去腥，解油腻的功效。烹制海鲜及肉制食品，加入适量的黄酒，能使腥味的物质溶解于酒精中，随着酒精挥发而被带走。这样菜香气四溢，满屋芬芳，黄酒中含有糖和各种维生素，具有很高的营养价值，让菜鲜香浓烈，特别做肉、蛋等放些黄酒，能溶解物质，菜更加可口。
猪心大家应该很熟悉，营养价值同样很好，有蛋白质，少量脂肪，糖类及维生素。而黄酒有抗衰老，保护心脏，减肥，美容等功效，对女性朋友非常有好处。如果吃黄酒炖猪心，让老人健康，小孩聪明长个儿，女人健康苗条美丽。
黄酒炖猪心制作步骤:
1.猪心用水冲洗干净，按照膈把猪心分成4小半块，再用水冲洗干净血水。
2.锅里放水，点火，水烧开，把切好的猪心放入锅里焯去血水，倒出来沥干水分。
3.猪心放盆里，放些盐，生抽，黄酒，生姜，葱及花椒腌制半小时。
4.锅里放水烧开，倒入猪心，盖上锅盖，小火炖，高压锅15分钟就关火，一会儿揭开盖，放红枣、苟杞再焖一会儿。
揭开锅盖一闻，香气扑鼻，满屋飘香的黄酒炖猪心。
黄酒炖猪心做好了。香吧？会了吗？
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、 维生素c以及烟酸 等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。
【制作步骤】
将猪心洗净。
【小技巧】
将猪心放在面粉中滚一下，然后再静置一个小时之后再进行清洗，这样处理后再烹制，就可以使猪心的味道变得十分鲜美。
黄酒炖猪心:
食材:猪心一个，黄酒300毫升，冰糖200克，人参一支，桂圆10颗，枸杞50颗，姜片，食盐适量。
操作方法-先将猪心从中切开，洗净放入锅中加入冷水煮20分钟熄火冷却出锅，然后切成簿片。
取砂锅放入猪心，黄酒，冰糖，人参，桂圆，枸杞，姜片再加入适量冷水，大火烧开，小火慢炖，大约个把小时至酥烂调味出锅即可食用。
特点:此菜具有很好的补气，养血，安裨之功效。
特别提醒:人参食用量每人每天最多5克，桂圆也不能多吃，根据情况定量食用。
猪心各类好吃做法
三七猪心做法：
【原料配方】三七粉4克，猪心200克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克，酱油3克，精盐、胡椒粉各1克，味精5克，蛋清50克，淀粉10克。
【制作方法】将猪心用刀切成薄片，放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量，烧至四五熟时，把浆好的猪心片，放入油中滑开，倒入漏勺内，在原热炒几下，淋入香油即成。
【服用方法】佐餐吃猪心，每天1个，每周2次。
【功效主治】活血止血，补心安神。适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛，可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病，血栓性静脉炎等。
参归炖猪心做法：
[主料]：猪心500克
[配料]：党参50克
当归10克
[调料]：味精2克
盐1克
[做法]:
1.将猪心去油脂，洗净。
2.将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心酥烂即成。
[功效]:
补心血，益心气。适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。
豆豉炖猪心做法：
猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症。
[提示]:
猪心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。
制作原料：
猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克
调
味
料：
精盐10克、味精8克、绍酒10克
制作过程：
①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。
②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成。
杞子叶炒猪心做法：
原料
主料:猪心
500克
枸杞叶
250克
调料:盐
3克
白砂糖
5克
酱油
3克
植物油
15克
芡粉
5克
各适量
制作方法
1.将猪心洗净，切成片；
2.枸杞叶洗净备用；
3.锅中加入油，烧至八成热时，倒入猪心，略加煸炒；
4.再倒入枸杞叶，加精盐、白糖、酱油；
5.待枸杞叶软后，勾芡，起锅盛盘。
黄花菜炖猪心做法：
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
黄花菜炖猪心的制作材料：
主料：黄花菜150克,猪心1个。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。
教您黄花菜炖猪心怎么做，如何做黄花菜炖猪心才好吃
1.猪心斩块，焯净血水。
2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。