墨鱼外面的皮怎么处理

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墨鱼外面的皮怎么处理

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百薇

百薇

2023-06-06 00:19:02

墨鱼是非常有营养的新 鲜食材,在烹制之 前,一定要将墨鱼身上那层深褐色的膜剥下来。
先将墨鱼切成大小适中的块,然后在 墨鱼块中间 划上一个十字。在沸水中加一点小苏打,搅拌均 匀后,把墨鱼放入盛有沸水 的盆里,透后再取 出,
这时,就可以很轻松地把墨鱼 皮撕掉,而且 不会将墨鱼肉带下来。

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  • 生活常识网攻略组
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    2023-06-06 02:02:54

    去除墨鱼外面的皮可以在碗里放上清水,多倒些醋在碗里,将墨鱼浸泡在里面,三分钟后,在墨鱼背上开个十个口子,把皮轻轻一撕就好了。虽然是浸泡在醋里的,但是绝对不会把它的味道变酸!也可以先开口,在开水中烫一下,用手慢慢撕掉,注意不要烫太久,以免墨鱼失去原有的风味。
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