面和木耳怎么吃

2023-06-06 01:01:54

感谢邀请。臊子搭配面条吃起来是非常过瘾的，吃一碗肉臊子面特别满足。一般黑木耳和黄花菜都会与肉来搭配，这两样菜都是非常喜欢肉的，这样做出来的味道更香，还有搭配一些其他的食材，食材的数量越多，做出的臊子滋味越浑厚，越全面也就越好吃。与面条搭配在一起简直就是让人难以抵挡的美味佳肴。如果再配上一个干辣椒做出香味的话，那味道就更加完美了，说一下我制作木耳黄花菜臊子的一个具体步骤。

首先来准备以下食材:

猪肉，黄花菜，黑木耳，香菇，胡萝卜，豆腐，干辣椒，生抽，料酒，盐，鸡精。

制作步骤:猪肉选择瘦一些的里脊肉，取回来以后，先浸泡30分钟去腥，取出再冲洗一下，切成肉丁备用。黄花菜提前30分钟泡发，清洗干净，放入沸水中焯水一分钟，用漏勺捞出控水备用。黑木耳也需要用温水提前半个小时泡发一下，然后把黑色的根蒂去掉，切成碎末备用。香菇提前半个小时用温水泡发去掉根，锅里放入水烧开以后，把香菇放入焯水一分钟，用漏勺捞出控干水分，切成丁备用。豆腐切成丁，放入沸水中焯一下去豆腥味，用漏勺捞出控干水分备用。胡萝卜选择带泥土的那种清洗一下，去掉皮，切成小丁备用。干辣椒切成段。起油锅，可以多放一点食用油，加热到六成熟，先把干辣椒放入煸炒出香味，猪肉丁放入进行煸炒，小火慢炒，把猪肉丁炒出香味，炒到微微变色的时候，加入少许料酒去腥，然后再放入胡萝卜断生。接下来放入黑木耳继续煸炒，再放入剩下的香菇，黄花菜和豆腐，加入生抽，盐煸炒。全部都煸炒成熟以后，最后撒上鸡精，搅拌一下即可出锅。这样一个非常好吃的臊子就完成了，然后搭配一碗清汤面既当菜又当饭，特别好吃，营养又健康。

烹饪小提示:猪肉一定要选择比较瘦的里脊肉，这样煸炒出来才会非常有香味，而且不会油腻，如果用五花肉的话，肥肉太多，做出的臊子面就没有那么好吃。黄花菜一定要提前焯水，直接炒制是非常难熟的。

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2023-06-06 01:01:54

你好，黄花、木耳臊子，必须有肉臊子、韭菜(或葱末)、土豆、红萝卜、豆腐。

①水发木耳、黄花各30g、大肉(前腿肉)250g、土豆1个、红萝卜1个、豆腐150g、鸡蛋1个、韭菜50g。

②土豆、红萝卜去皮洗净切丁备用，韭菜择洗干净切小段备用。木耳切小片、黄花菜择去根切小段。

②豆腐切片入油锅炸到两面金黄，再切成丁(或条状备用)鸡蛋打散摊成蛋皮切小菱形片备用。

③大肉洗净切成丁，炒锅置火上，油烧四成热下入肉丁炒至肉定形变色，下入料酒、葱段、姜末、滴入料酒、料粉，小火慢炒待肉八成熟再加入调料炖熟(肉烂)即可。

④炒锅置火上，油烧四成热，下入沥干水分的土豆丁、红萝卜丁，炒至七八成熟下入炸好的豆腐、黄花、木耳搅拌均匀，再下入调料加入高汤放上红油辣子即可。

2023-06-06 00:00:44

黑木耳可以和面条一起吃。有用鸡蛋、黄瓜、心里美萝卜、黑木耳做的手擀面。

黑木耳功效：

养颜美容之佳品：黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。

最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

减肥清道防结石：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

预防心脑血管疾病：黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

扩展资料：

黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

参考资料：人民网-二伏别忘了吃碗面！炸酱面、捞面……你爱哪个

参考资料：人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值