槐米
2023-06-05 13:00:00
龙须面是一种面食，能够更好的帮助我们补充人体所需的热量，而且可以搭配鸡蛋，西红柿等这些食材，这样制作出来的龙须面，那么营养价值就更高，对身体健康也是比较好的。
1、拿一个鸡蛋打到保鲜盒，用筷子打搅均匀备用。
2、从冰箱拿出一个西红柿，洗净切成片备用。
3、把提前准备好的葱洗净切小，另外还有小油菜也洗净用手稍微撕成自己想要的大小备用。
4、准备好适合下一碗面条的龙须面备用。
5、烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至6成热时，倒入打均匀的鸡蛋用筷子快速的搅炒熟，装入干净的碗里备用。
6、用炒鸡蛋剩下的油放入葱花，紧接着加入提前切好的西红柿片，加入适量的食盐、十三香、鸡精一起炒2分钟。
7、倒入适量的清水，下入之前炒好的鸡蛋，烧煮开。
8、开了锅，下入准备好的龙须面，用筷子搅匀，
9、煮开2分钟左右，把应该放的调料放好。就关火。
10、这时锅盖别打开，闷一分钟再打开。这样做的龙须面好。
11、装碗，一碗香而不油腻的龙须面就做好了。其实操作简单还好吃又营养。
面条是比较普遍的一道主食。在我们北方面条吃法也很多。主要是简单，在水里煮一下，捞出来拌上你喜欢的调料，就可以吃了。不管是荤的，素的；干面，湿面；非常适合给家人，朋友们做着吃。由于吃法可千变万化，人们就会百吃不厌
下面就介绍一款我家几乎每天吃的西红柿鸡蛋龙须面的做法，一起来看看吧。
龙须面怎么做最好吃？
大家好，我是川陕美食坊，很高兴回答这个问题。喜欢的朋友欢迎点点关注，支持一下。龙须面是我们经常食用的面食之一。其制作起来简单方便，又因面条较细吃起来非常入味。尤其是炎热的夏天，来一碗用龙须面制作的酸汤面简单，方便又开胃。下边我就为大家详细介绍一下酸汤面的具体做法:
酸汤面
所需原材料:
龙须面100克，青菜五根，小葱两根，盐，味精，鸡精，红醋，油泼辣子。
制作方法:
青菜择好清洗干净。小葱清洗干净，切成葱花。锅里烧水，水开后下入龙须面，面条快熟时下入青菜。煮熟后捞出用凉水冲凉，然后再放到面汤锅里边弄热迅速捞出倒入碗中。碗中加入盐10克，味精5克，鸡精3克，红醋10克，油泼辣子适量。用勺子舀出适量面汤浇在碗中。最后撒上葱花即可。最后总结:
面条煮熟后一定要用凉水冲凉，然后再放到面汤锅里弄热。这样做的好处是用凉水将面条冲凉可以使面条更劲道。冲凉的面条放到面汤锅里弄热，这样吃起来就不会因为面条太凉而影响口感。其实龙须面做酸汤面最好吃，尤其是炎热的夏天，来碗龙须面做的酸汤面简单，方便又开胃。具体做法如上。大家好，我是川陕美食坊，我会认真的回答每一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
在家吃龙须面，要如何做面条劲道有弹性呢？ 调料才是关键
龙须面有别于一般的面条，又细又有力道，吃着滑弹可口，这调料需有一定水准才可以，这离不了面点中“碱筋盐骨”的真谛：1、鸡蛋清。我们平时吃的东西蛋清主要成份便是蛋白，这类酸性的蛋白成分一定可以替代揉面时加入的食用面碱。与此同时，还增加了面糊的蛋白含量，那样和出的面不筋道才怪。2、盐。这类再生活中不过的事情调味品，则是面点的另一种生命。添加了适当盐的面条，吃着又爽滑，又富有弹性，如同一瞬间拥有框架一样。
酱肘子龙须面制作流程1、二月二的龙须面千万不能方便，此次选用的是体制的鲜龙须面，吃着筋道爽滑。蛋1个、盐2克、冷水135克，搅弄成均匀蛋水湿。压面机内倒进小麦面粉400克，把蛋水湿倒进，采用龙须面作用模片，把鲜龙须面搞好。假如自做龙须面怕麻烦，还可以用干龙须面条或选购现成龙须面替代。
2、采用猪小腱子肉2斤，切割成2公分厚为的肉粒。这些部位的腱子肉由于健身运动的原因，吃着尤其劲道，会做酱肘子的第一选择。把腱子肉块清理干净，冷水入锅，文火烧开，正中间持续拨通供热功效外渗的白沫子。水滚沸之后再绰水3-5min，除去腱子肉的腥味儿，捞起来滤水。
3、切葱段30克、生姜片15克、香莱段儿或小葱碎10克，蒜头20克拍松；提前准备八角2个、桂丁5克、良姜5。锅中倒进食用油35克，放入八角、桂丁、良姜、生姜片，文火煮至香味扑鼻。放入冬茹、蒜块，再度文火炒出香味。淋入生抽30克，文火炒出香味后，放入抄水的肉粒，猛火迅速煸炒着色。烹入米酒30克，鲜香四溢，去腥提味。
4、倒进未过肉粒约10cm的热水，水滚沸后中火烧煮15min。这时候再加入盐6克、白砂糖6克、白胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、耗油10克，再次中火烧煮30-35min，至肉粒软烂，放入鸡精或鸡粉2克（可选择），停战。撒进香莱段儿或小葱碎10克，提升香味。
5、油菜子数棵，择成轮生后清理干净。综合好时机，类似酱肘子也有10min炖好以前，另起一锅，提前准备煮面。锅中倒进一定量冷水，走红烧沸后，先放入油菜叶绰水完善，捞起来沥干水分。放入鲜龙须面，煮2次沸腾，龙须面就煮好了。
6、先往瓷碗盛适当炖酱肘子的大酱汤，再摆入适当煮龙须面的汤面，挑取适量龙须面摆入碗内。上边摆着油菜叶数片、酱肘子数块，就能够趁着热享受。