食养人
2023-06-05 07:36:30
您好，很高兴能回答您的问题。
腐竹含有丰富的蛋白质，营养价值较高。而胡萝卜就不用多说了，含有多种维生素。我认为最好吃的做法就是原汁原味，不用放太多的调料，失去了原本的清甜味。下面给您分享我认为最好吃的这道美食的做法。
胡萝卜炒腐竹
主料：胡萝卜
辅料：腐竹、蒜子
制作方法：
1.胡萝卜去皮切片，腐竹提前4个小时泡发透（腐竹不要买那种一泡就烂的，口感不好）。
2.锅中烧热油，放入胡萝卜和蒜子煸炒香。
3.最后加入腐竹翻炒，下入食盐和少许味精，再焖一会儿就可以出锅啦。
做法简单，好吃又美味的胡萝卜炒腐竹就做好啦，最后可以撒上点葱花点缀，增加食欲哦。
导读：腐竹和胡萝卜一起怎样炒才好吃？
大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
腐竹，又叫腐皮。是一种传统的豆制食品。
腐竹含有丰富的蛋白质及铁、钙、磷、镁等多种微量元素。
腐竹不仅是自身蛋白质含量丰富，还由于它的蛋白质中氨基酸的组成十分接近人体，消化吸收率极高。也因为腐竹独特的营养价值，被称为是豆制品中的营养冠军。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体中可转化为维生素A，有补肝明目的作用；再者说，胡萝卜又具有脂溶性的特性，炒着吃更营养。
综上所述可见腐竹和胡萝卜一起炒着吃营养价值很高，尤其孩子和老人经常食用一些，对健康很有好处！
那么腐竹和胡萝卜怎么炒才好吃？一起分享我通常的做法：所需食材：
腐竹、胡萝卜、木耳、青椒、葱花、蒜片、盐、蚝油、白糖、鸡精、食用油、香油
1、盆中放入适量温水，加入少许盐、白醋搅匀，将腐竹掰成大小适中的小段放入盆中泡软。
【由于腐竹很轻，放入水中后，很容易浮在水面上，这时可以放一个盘子将其压住，浸入水中，以便充分浸泡】。
2、木耳提前浸泡，撕成小朵。
胡萝卜洗净、去皮，先斜切成段，再改刀切成薄片。
青椒洗净、去蒂、去籽、切块。
3、起锅放水，放入少许盐，水开后放入泡软的腐竹焯水两分钟，捞出。
4、另起锅放油，油热后爆香葱花、蒜片，放入切好的胡萝卜和处理好的木耳，加入盐翻炒一会，再放入焯好的腐竹和切好的青椒块翻炒；加入蚝油、白糖、鸡精调味出锅前再淋入香油，拌匀即可。
结语：腐竹和胡萝卜这样炒，做法简单，营养丰富，即使是新手做也零失败。
布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！
腐竹和胡萝卜一起怎么炒好吃，我个人认为关键在于选购的腐竹。腐竹分为很多种，有添加淀粉的腐竹，也有农家纯手工腐竹。
先来说说添加了淀粉的腐竹，这种添加了淀粉的腐竹是大豆油含量较少，做出来的腐竹没什么韧性，口感也不好，而且直接浸泡来炒的话是很容易烂。用油炸一下可以增加腐竹的韧性度，再用清水泡软，这样下锅炒口感还是可以的。农家纯手工腐竹也分为三种，在豆浆里刚挑出来前两三轮的腐竹质地是最好的，韧性度非常好，淡黄色，这种腐竹最适合下火锅，一般久煮不烂。再来就是中间挑起的腐竹，这种颜色稍微深一点，韧性度相对差了点，直接浸泡再来炒口感是没有什么问题的，下锅煮太久就不行。最后就是质地比较差的腐竹，这种在我们家里叫糖竹，颜色很深，吃起来很甜，没什么韧性，直接浸泡再炒也是很容易烂的，但是可以用油炸一下，浸泡软再来炒口感还是不错的。
我觉得腐竹是一种福贵菜，最好是搭配点肉更吃起来更香，下面我来分享一个腐竹和胡萝卜一起炒的做法。
1 准备:腐竹泡软，胡萝卜切片，五花肉切薄片，蒜苗段，生抽，老抽，蚝油
2 锅里放一点油，将五花肉下锅煸香，再放适量老抽调色。
3 放入蒜苗翻炒几下，再加入胡萝卜，腐竹，食盐大火翻炒，接着放入一点的清水继续翻炒，起锅前加入生抽，蚝油调料翻炒均匀即可。
青椒炒胡萝卜丝，颜色碧绿的，再加上红色的点缀，口感好，营养价值也高，不过青椒炒胡萝卜丝会比较单调，所以大家还需要搭配一些肉片，这样结合在一起，味道也是很不错的。
材料
青椒1个，胡萝卜半个，肉片适量
做法
1.1、青椒一个、胡萝卜半个洗净切片，葱切葱花，姜切片，肉切片。2、锅内入油，七成热时放入姜片爆香。3、再放入葱花爆香。4、倒入胡萝卜片煸炒片刻。5、将胡萝卜片划向锅一边，倒入肉片炒至变色。6、倒入青椒片大火翻炒十几秒钟。7、倒入生抽，翻炒半分钟，调入盐。8、出锅。
小诀窍
先放入胡萝卜片过油，使营养成分吸收更全面，青椒要保持青脆，炒时间不要太久。软的胡萝卜配上青椒的脆，想不爱都