过山龙
2023-06-05 07:12:14
你好，很高兴回答你的问题。
说到腊咸鸭怎么做好吃，我觉得应该可以根据自己的喜好去做的，下面我就来说说我个人经常做的《腊咸鸭烧黄豆》
1.准备好半只腌制的咸鸭，和适量的黄豆。把黄豆泡发，咸鸭切块，姜蒜小米辣切好备用。
2.锅中放食用油预热，放入姜炒出香味，切好的咸鸭下锅，炒出油再放入蒜子，小米辣。
3.再放入调料，倒入一勺料酒，倒入一勺生抽，半勺老抽，半勺醋，煸炒上色。
4. 翻炒均匀后倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮30分钟。倒入黄豆，小火焖煮30分钟，烧干汤汁就可以出锅了。
下面总结一下语言注意的地方:
腊咸鸭本身就是涂了很多盐腌制的而成的，是很咸的，不需要放盐。
腊咸鸭煮的时间可以稍微长一些再放黄豆，不然鸭肉咬不动。黄豆不要煮的太烂，会失去口感。
很高兴回答这个问题
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腊咸鸭家常做法:
用料:咸鸭，姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒
操作步骤:
1、将咸鸭剁好洗净用水泡一会，沥干水分
2、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用
3、把莴笋去皮洗干净切成块放一边备用
4、将咸鸭放入高压唤中，加入备好的作料和适量水
6、盖上锅盖和高压阀，压致13分钟左右，等高压锅冷却后，打开锅盖，加入切好的莴笋；煮至莴笋熟悉后起锅，美味的咸鸭就做好了
大家好，我是爱伟琪
腊咸鸭，只要想到腊，那东西味道不会差，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物，腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样，腊味一起合蒸，腊鸭煮萝卜汤、腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆。
我个人最喜欢吃腊味合蒸，半只腊鸭，2条腊肠，一节腊肉，腊鱼半截，把这些清洗干净，焯水5分钟，切好装盘，上面来少许生抽，蒜末，姜末，小米辣，上锅蒸大火15分钟，小火10分钟
一盘合蒸腊味上桌了，看着都有食欲，非常咸香下饭。
1、原料：鸭子。
2、配料：盐、五香粉、二锅头（高度白酒）。
3、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔。
4、盐、高度白酒、五香粉。
5、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉。
6、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天。
7、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面。二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下。
8、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。