苦菊和莜麦怎么做

感谢邀请。

高尿酸血症的患者如果不注意控制自己血液中的尿酸含量，这些尿酸随着血液流经的时候很容易堆积在关节，时间一长，尿酸越积越多形成尿酸结晶，最终刺痛关节让关节红肿发炎，诱发痛风。控制血液中尿酸量是预防痛风的直接方式，而要控制尿酸主要要抑制体内嘌呤的量，因为嘌呤的最终代谢产物是尿酸，尿酸的含量主要又取决于嘌呤。高尿酸患者日常应当多选择低嘌呤食物食用，吃各种蔬菜倒是起不到直接排尿酸的效果，不过蔬菜中富含水分，水分能够增加排尿量，有助于尿酸排泄，而且果蔬都属于嘌呤含量较低的食物，所以日常适当吃一些果蔬的确是有助于高尿酸患者排尿酸的。

但并不建议过量摄入蔬菜和水果，特别是水果中的含糖量较高，果糖含量高的水果更是成千成百，果糖虽然和葡萄糖代谢路径不同，对血糖的影响不算大，但过量的果糖却会抑制我们对尿酸的排泄，而且还有助于让尿酸合成更多，无非是火上浇油。每日水果的摄入量建议半斤以内，不能过量食用，蔬菜500g左右，三餐中蔬菜可占50%。特别是蔬菜中还富含丰富的膳食纤维成分，能够抑制脂肪、胆固醇、嘌呤的摄入量，有助于控制体内嘌呤。所以我们自然会想到水分含量充足，膳食纤维又丰富的蔬菜类，是高尿酸血症患者的好帮手，比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、萝卜、绿叶蔬菜，这些都是不错的选择。不过并不能因为吃了不少这些蔬菜就对高尿酸血症掉以轻心了，它们不等同于降尿酸药物，只能起到辅助代谢尿酸的效果。

其实我们体内的嘌呤大部分都是由内源性嘌呤（占80%左右）决定的，这一部分嘌呤并非从食物中摄入的部分（食物中摄入的部分叫“外源性嘌呤”，占20%左右，影响不大），而是我们自身的肝脏合成分泌的，嘌呤的来源主要来自细胞的凋亡，正常情况下，合成量和排泄量动态平衡，如果出了问题，要么是因为合成量多了，要么就是代谢量跟不上节奏。而保护肝脏，稳定内分泌能够帮助我们辅助改善高尿酸血，所以日常除了饮食，生活作息也应当有所改善。从这方面来看，果蔬又能够提供一些有利之处，比如果蔬中富含天然植物色素（如叶绿素、花青素、番茄红素、胡萝卜素），这些色素有抗氧化效果，能抵抗自由基，保护细胞健康，延长细胞的年龄，那么我们正在衰老的细胞能延缓凋亡时间，不过这只能是微弱的效果，内源性嘌呤主要是靠药物进行调理，所以高尿酸血症患者最好结合药物+饮食控制共同来调理。

一些研究也有发现，如果含谷氨酸较高的蔬菜类可能会增加尿酸的合成，我们不能过量食用，适当摄入就行了，比如最典型的番茄，番茄的过量摄入竟然能成为一个重要的原因，比如莴笋、比如竹笋。不过绝大部分蔬菜包括刚才提到的，它们富含膳食纤维、水分，总体来说，它们对我们代谢尿酸是有帮助的，只要我们适当食用（建议一次性不超过200g）即可。高尿酸患者日常多注意饮水，前文提到排尿可加速尿酸排泄，对尿酸代谢有好处，另外适当的运动也有助于尿酸代谢，所以建议保持合理的运动时间。

感谢邀答。

对于高尿酸血症的朋友来说，保证自己的血尿酸平稳是避免痛风的关键，如果血液中的血尿酸总是处于较高水平，随着血液流经的时候在关节处就很容易沉积下来，久而久之堆积为尿酸结晶，挤压关节，让关节变性肿大，产生剧烈疼痛，诱发痛风，而“嘌呤”是决定尿酸的关键，嘌呤的最终代谢产物是尿酸，体内的嘌呤含量也直接决定了尿酸的生成量，所以对于高尿酸血症或痛风的患者，日常应当多注意选择低嘌呤食物的摄入。

不过虽然水果、蔬菜的确是低嘌呤的食物，但它们并不可能快速帮助我们代谢尿酸，只能说多吃蔬菜的话能够辅助我们更快地代谢尿酸，果蔬中富含水分，这些水分有助利尿，排尿的过程中我们也能排出尿酸，有助平稳血液中尿酸含量。由于我们体内的嘌呤并不仅仅是由食物决定的，来源于食物中的嘌呤仅占总嘌呤的20%，而大部分嘌呤是我们自身合成分泌的部分，这部分我们无法主动控制，因此要想更好地调节嘌呤，调节尿酸，不仅仅是日常饮食的注意，我们还需要配合药物，和日常饮食的控制一同来改善。

蔬菜水果的确是高尿酸血症患者日常最好的选择，推荐蔬菜类每餐中占比50%左右，多选择水分多，利尿的蔬菜，或膳食纤维更加丰富的蔬菜，膳食纤维能够抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，预防心脑血管疾病，也有助降低高尿酸血症爆发为痛风。例如冬瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、芹菜、芦笋、秋葵、新鲜的各种深色绿叶蔬菜、如菠菜、红薯叶、蕹菜、凤尾、油麦菜等等；一方面水果的摄入量要注意，水果中富含糖分，和蔬菜还是有差异的，每日水果推荐半斤以内，吃多了可能反倒会加重高尿酸血症，水果中的果糖会抑制尿酸的排泄，还可能加速尿酸的形成。

一些朋友担心嘌呤含量较高的蔬菜吃了会怎样，这个完全不用担心，即使是高嘌呤的蔬菜，其嘌呤含量也远远低于肉类，连肉类都能适当摄入的高尿酸血症患者，蔬菜又有什么不能吃的呢。高嘌呤蔬菜比如青椒、莴笋、西兰花，这些都是不错的食材，只要适量食用不会有什么风险，而且很多研究已经证明，高嘌呤蔬菜同样是有利尿酸代谢的，吃高嘌呤蔬菜的患者和不吃蔬菜的组别对比，痛风的爆发率依然下降了27%。植物嘌呤和动物嘌呤也有所区别，它们更多的是帮助尿酸的代谢。除了蔬菜上下手，还要多注意其他饮食，比如鱼虾肉、禽肉摄入量的控制，不吃动物内脏、戒烟戒酒等习惯。

谢谢邀请。关于尿酸的言论有很多，关于尿酸的各种言论也同样引起了大家的重视。说到我们身体当中的尿酸，其中有60％以上的属于内源性尿酸，其实从食物来源的那一部分只是很小的一部分。对于大家熟知的尿酸来说，70％是靠肾脏进行代谢，一般只有当人体出现代谢紊乱时，产生了较多的内源性尿酸，当我们的肾脏功能根本不能够处理剩下的较多的尿酸时，就可能会导致高尿酸血症的出现。当然，饮食和生活方式对于尿酸的影响的确存在，也的确需要我们在生活当中可以预防。言于具体，请您如此作为。

蔬菜当中富含水分、维生素C、膳食纤维以及植物色素类营养物质，食用后对于尿酸有着积极的作用，促进肠道代谢，预防各种问题的发生。

对于蔬菜来说，建议大家吃富含水分物质的蔬菜，特别是绿叶蔬菜。无论是油麦菜还是生菜，再或是苦苣等蔬菜，都是不错的菜肴，建议大家每天食用，每日的蔬菜摄入量至少要达到一斤，绿色蔬菜和深色蔬菜要占到一半以上。

吃蔬菜要满足的几个需求：多水分的绿色蔬菜和深色蔬菜；应季蔬菜最为靠谱；每日摄入的蔬菜量要达标。

水分的增量摄入才能更靠谱、更快速的促进尿酸的排出，所以，建议尿酸较高的人群每日饮水量至少要达到2000毫升。根据自己的杯子净含量计算杯子数，不要盲目轻信七杯水、八杯水理论。

嘌呤物质对于尿酸的影响非常之大，嘌呤物质的加量摄入无疑会增加身体当中尿酸的含量。所以，对于猪牛羊等畜肉类食物应该限量食用，每日的摄入量不得高出50克，拒绝食用肥肉和动物油脂。另外，动物内脏类食物和肉汤也要拒绝摄入，避免摄入过多的嘌呤物质。

除了日常生活中食用最多的红肉食品以外，海鲜类食品更需要大家注意。海鲜是一种具有代表性的高嘌呤食品，虽然热量不是很高，但是食用后对于尿酸的波动影响太大。所以，生活中尽量尽量少吃或者避免食用牡蛎等贝壳类海鲜类食品，对于海鱼尝尝即可。

请您在日常生活中关注自己的总能量摄入，降低脂肪和高蛋白物质的摄入。脂肪本身会抑制尿酸的代谢，还会增加肥胖的风险，影响正常代谢。所以，多素少荤，减少每日摄入的总能量是基础之事。

主食过于精细，从侧面来讲也会增加对于尿酸水平的影响，增加膳食纤维的摄入可以延缓血糖等数值的升高。

所以，正常人每日摄入的主食中建议有一半是粗杂粮，燕麦、玉米、黄豆、荞麦等主食都是靠谱的选择。

奶类食品当中富含钙质和优质蛋白质，对于身体的免疫力有积极的维持作用，对于骨骼也有不错的作用，所以奶要喝，但要靠谱选择，建议每日摄入脱脂乳或者低脂乳300克。

酒精物质进入身体后会抑制尿酸的排出，从而身体当中的尿酸物质就会沉积，想要快速排出尿酸，戒酒是必做之事。

对于尿酸较高的人群，生活中一定要增加运动量，通过增加代谢的方式促进尿酸的排出。另外，有吃有动，也可以预防肥胖的发生，这样对于降低尿酸也有积极的作用。

其实，无论是饮食还是生活习惯，再或是运动和心态，说到根本是要通过这些各方面的内容去改善身体的整体代谢水平，这样尿酸的水平也才能得到靠谱的改善。靠谱排出尿酸，降低其数值，请您多喝水，刻意多吃蔬菜，保持健康的体重，改善身体指标，避免发展到痛风，愿您安康。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

1、莜麦粉200g、沸水200g、蚝油2g、酱油2g、辣椒2g、香葱2g、姜汁2g、香油2g。
2、方法：莜麦粉放入沸水中，揉匀。揉成光滑的面团。
3、分成小剂子。做成小鱼的形状。放入蒸锅内，蒸熟。
4、蚝油、酱油、辣椒、香葱、姜汁和香油混合，搅拌均匀。
5、倒入蒸好的莜面鱼鱼上。